Articles

blintz souffl

215shares

Blintz souffl este o caserolă evreiască decadentă, preparată din Blintzes de brânză congelată, care sunt acoperite cu o smântână și cremă pe bază de ouă. Este perfect atât pentru brunch, cât și pentru ruperea rapidă în vacanțe precum Yom Kippur.

când eram mai tânăr, în fiecare an, familia mea și cu mine participam la un brunch menit să rupă repede după Yom Kipper. A existat întotdeauna o mare, răspândirea frumos de produse alimentare, care a inclus covrigi, crema de branza, lox, și favoritul meu din copilărie, blintz souffl sec.

părinții mei, fratele meu și cu mine nu am postit de fapt, pentru că, ei bine, nu suntem foarte buni la a fi evrei. Cu toate acestea, ne place mâncarea bună și familia, așa că nu a existat nicio respingere a invitației. (PS: gazdele știau că nu postim, așa că vă rog să nu veniți după mine în secțiunea de comentarii).

de când eram mică, mi-a plăcut blintz souffle. Mi-a plăcut atât de mult încât a fost Parola mea secretă. Dacă un străin a încercat să mă ia, trebuia să știe parola secretă. Probabil că nu ar trebui să-ți spun parola mea secretă. Îmi pare rău, mamă.

chiar dacă nu sunt religios, iubesc mâncarea evreiască. Ne iubim carbohidrații (vezi My Apple noodle kugel). Nu voi refuza niciodată latkes (puteți găsi vechea mea rețetă Bay latkes în cartea mea de bucate). Pieptul de vită este întotdeauna o idee bună. Deci, matzoh ball soup (rețetă pe blogul prietenului meu Amy, ce evreu vrea să mănânce).

de curând am pus mâna pe rețeta blintz souffl a mamei și sunt încântat să o împărtășesc (cu câteva modificări minore ale lui Jen, evident).

ce este blintz souffl X?

deci, ce naiba este? Blintz souffl XV este pur și simplu o caserolă blintz evreiască. Este preparat folosind blintzes brânză congelată, care sunt plasate într-un vas caserola cu unt și acoperit cu un ou incredibil și souffl pe bază de smântână pe bază de smântână.

este un plus perfect pentru orice masă de brunch.

Ingrediente Rețetă

  • unt nesărat
  • Blintzes brânză congelată (eu folosesc marca de aur)
  • ouă mari
  • smântână
  • zahăr granulat alb
  • extract de vanilie
  • suc de portocale

cum se face blintz souffl

această rețetă blintz souffl este ușor să arunce împreună, ceea ce face o opțiune perfectă dacă aveți oameni peste pentru brunch și/sau pentru a rupe rapid. Uite ce faci.

Pasul 1: Turnați untul topit într-o farfurie

asigurați-vă că turnați doar jumătate din untul topit în tigaie. Lasă câteva pentru partea de sus.

eu folosesc acest fel de mâncare caserolă, dar orice fel de mâncare de copt 9 13-inch de 13-inch va funcționa. De asemenea, nu trebuie să folosiți o cratiță pentru unt. Puteți să-l topiți în cuptorul cu microunde folosind în trepte de 10-20 de secunde.

Pasul 2: Adăugați Blintzes și Top cu untul rămas

deoarece blintzes congelate nu sunt exact aceeași dimensiune și se potrivesc foarte bine în vas, de obicei trebuie să le mișc puțin pentru a se potrivi cu cele mai scurte lângă cele mai lungi.

stropiți untul rămas deasupra. Se va solidifica pe măsură ce lovește blintzele înghețate, așa că nu vă faceți griji cu privire la obținerea unei acoperiri perfect uniforme.

Pasul 3: Combinați toppingul (Minus ouăle)

puteți folosi fie un tel, fie o spatulă aici; personal găsesc telul mai repede. Amestecați sau bateți ingredientele până când sunt netede și cremoase. Fără cocoloașe.

Pasul 4: pregătiți ouăle

separați ouăle între două boluri, având grijă să păstrați gălbenușurile departe de albușuri.

bateți gălbenușurile până când sunt combinate uniform și netede. Folosind un mixer electric sau un mixer de suport echipat cu atașamentul de măturică, bateți albușurile până la un vârf moale.

Pasul 5: Adăugați gălbenușurile și albușurile la Topping

turnați gălbenușurile în vas cu topping, amestecând până se combină uniform (răzuiți fundul vasului cu spatula). Apoi, pliați în albușurile de ou.

pentru a face plierea mai ușoară, adaug în jur de 1/3 din albușuri în topping și amestec până se omogenizează. Apoi, mă pliez ușor în restul. Acest lucru îngroașă toppingul, astfel încât este mai ușor de combinat cu albii rămași.

Pasul 6: Se toarnă Topping peste Blintzes

neteziți toppingul, deci este uniform, dar nu vă faceți griji că arată perfect.

Pasul 7: Se coace Blintz souffl

se coace până când partea de sus este umflată cu o culoare maro aurie profundă. Dacă nu sunteți sigur dacă soufflul este gătit prin intermediul, aș greși pe partea de gătit un pic mai mult.

atâta timp cât partea de sus nu arată ca și cum ar putea arde, puteți lăsa acest lucru în cuptor pentru timp suplimentar fără a-l afecta.

Pasul 8: Se răcește și se servește

lăsați blintz souffl să se răcească ușor înainte de servire. Mi se pare că de obicei se dezumflă puțin, ceea ce puteți vedea clar în prima fotografie. E în regulă!

acesta nu este un suflu franțuzesc într-un ramekin și nu trebuie să fie perfect. Textura și aroma caserolei nu vor fi afectate și nici nu puteți spune după tăierea feliilor.

sugestii de servire

puteți servi blintz souffl XV pe cont propriu, dar multor oameni (inclusiv mie) le place să topească porții cu o bucată de smântână și un strop de zahăr.

cum se reîncălzește

răcesc sufleul rămas în vasul original cu capacul pus. Pentru a reîncălzi, puteți plasa porții individuale în cuptorul cu microunde (încercați 30-45 de secunde la 50% putere și adăugați mai mult timp după cum este necesar).

pentru a reîncălzi întreaga caserolă, aș pune-o într-un cuptor de 300 de grade F, acoperit cu capacul sau folia, până când se încălzește.

mai multe rețete de Brunch

Dacă vă place această rețetă, asigurați-vă că verificați Shakshuka-ul meu, brioșele de dovleac perfecte și quiche-ul cu slănină, ouă și brânză.

puteți vedea, de asemenea, arhiva mea completă de rețete pentru micul dejun aici!

Print Pin Recipe

blintze souffl

5 din 3 voturi

blintz souffl_div>este o caserolă evreiască preparată din Blintzes de brânză congelată, care sunt acoperite cu o cremă pe bază de ouă, care include și smântână, suc de portocale și doar cantitatea potrivită de zahăr.
Course Breakfast, Brunch, Side Dish
Cuisine Jewish
Keyword Blintz Souffle, Blintz Souffle Recipe

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 15 servings (approximately)
Calories 281
Author Jennifer Farley

Ingredients

  • ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
  • ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
  • ▢ 4 large eggs
  • ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
  • ▢ 1/4 cup granulated sugar
  • ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
  • ▢ 1 1/2 teaspoons pure extract de vanilie
  • 2 linguri de suc de portocale, proaspăt stors sau îmbuteliat (am folosit proaspăt)

instrucțiuni

  • F.
  • XV
    topiți untul într-o cratiță mică, apoi turnați jumătate din unt uniform într-o farfurie adâncă de 9×13 inci.
  • XV
    așezați blintzele congelate deasupra untului, căptușindu-le strâns unul împotriva celuilalt într-un singur strat de-a lungul fundului tigaiei (am reușit să încap 2 rânduri de 7 blintzes). Stropiți untul rămas uniform deasupra (se va solidifica pe măsură ce atinge blintzele, așa că nu vă faceți griji pentru a obține o acoperire perfect uniformă).
  • într-un castron mare, folosiți un tel sau o spatulă pentru a combina smântâna, zahărul, sarea, vanilia și sucul de portocale până când sunt bine combinate.
  • XV
    separați albușurile și gălbenușurile între două boluri separate de dimensiuni medii. Folosind un bici, bateți gălbenușurile de ou până devin palide și pufoase. Folosind un mixer electric de mână (sau mixer de stand), bateți albușurile până la un vârf moale.
  • XV
    folosind o spatulă, amestecați gălbenușurile în amestecul de smântână până când sunt combinate uniform. Apoi, amestecați aproximativ 1/3 până la 1/2 albusurile până se omogenizează. Îndoiți ușor albușurile de ou rămase. Se toarnă întregul amestec peste blintzes, netezind partea superioară cu o spatulă.
  • XV
    coaceți până când partea de sus este un maro auriu profund, 50-60 de minute. Soufflul se va umfla în timpul coacerii. Dacă se pare că cuptorul dvs. rumenește partea superioară inegal, întoarceți ușor vasul de caserolă în cuptor la jumătatea drumului.
  • XV
    se lasă să se răcească puțin înainte de a tăia în sufleul blintz. Adesea se dezumflă puțin în timp ce se răcește, ceea ce nu va afecta textura generală a suflei. Opțional se servește cu smântână și o stropire de zahăr.
  • XV
    păstrați resturile în frigider în vasul de caserolă acoperit și bucurați-vă în 3-4 zile.
  • vă rugăm să citiți postarea mea completă pentru note suplimentare de rețetă, sfaturi și sugestii de servire!

    nutriție

    calorii: 281kcal | carbohidrați: 4G | proteine: 8g | grăsimi: 20g | grăsimi saturate: 10g | colesterol: 107mg | sodiu: 119mg | potasiu: 58mg | fibre: 2g | Zahăr: 4G | vitamina A: 229IU | vitamina C: 1mg | calciu: 34mg / fier: 1mg

    depanarea rețetei

    pentru ajutor imediat depanarea unei rețete, vă rugăm să-mi trimiteți un e-mail folosind formularul de pe pagina mea de contact. Voi încerca să răspund la întrebări urgente cât mai repede posibil! Pentru toate întrebările generale, vă rugăm să lăsați un comentariu aici:)

    Lasă un răspuns

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *