Baklava
această baclava cerească combină straturi îmbibate cu miere de patiserie phyllo cu nuci condimentate. Este un desert excelent, perfect pentru sărbători sau ocazii speciale.
dacă ar fi să numesc unele dintre cele mai bune deserturi din toate timpurile, Baklava ar fi pe listă cu siguranță.
oricine a gustat-o știe de ce. Aromele și texturile sunt atât de unice și atât de delicioase!
Ce este baclava?
dacă nu ați avut-o înainte, este straturi peste straturi de unt periat aluat phyllo cu scorțișoară nuci parfumate în mijloc, și după ce se coace, se toarnă un sirop de miere de citrice peste tot pentru phyllo să se înmoaie.
este destul de dulce, dar cu condiția să folosiți o miere de bună calitate, puteți gusta cu adevărat acele nuanțe, iar textura are cea mai plăcută criză și mușcătură.
este, de asemenea, unul dintre cele mai practice deserturi din punct de vedere al depozitarii.
se păstrează bine în congelator și frigider și chiar se menține la temperatura camerei aproximativ o săptămână, deci este o opțiune excelentă și pentru cadouri.
de fapt, când eram copil, poșta tatălui meu Comanda baclava în fiecare sezon de Crăciun, deci este și livrabilă.
cum se face baclava:
pregătiți umplutura de nuci condimentate
puneți nucile, scorțișoara, cuișoarele și sarea într – un robot de bucătărie:
pulse de aproximativ 10 ori, până când nucile sunt bine tocate:
asta e umplutura. Este atât de ușor!
construiți Baklava în straturi
așezați straturi de aluat phyllo dezghețat în tigaie, perindându-le pe fiecare cu unt topit:
nu trebuie să periați bine fiecare strat. Doar o lovitură rapidă de mai multe ori, pentru a acoperi cea mai mare parte.
asamblarea baclava, pe care doriți să se miște relativ repede, pentru a preveni uscarea phyllo, astfel încât nu este nevoie să fie meticulos cu unt.
odată ce aveți 8 straturi de fileu, adăugați aproximativ 1/5 din amestecul de nuc în tigaie, răspândindu-l uniform:
veți avea nevoie de aproximativ 2/3 cană de nuci pentru fiecare strat de nuci.
cum se face baclava perfect uniformă:
Dacă sunteți dornici să faceți baclava cu adevărat uniformă, iată cum am făcut-o pe a mea.
i-am cumpărat o cutie de 1-lb de phyllo, care a declarat pe cutie că au existat 18 13 18 foi de 18″.
folosind o tigaie 9 13 de la o sută la sută, ar trebui să tăiați foile în jumătate, ceea ce vă oferă 36 de foi totale.
deci, pentru aluatul phyllo, am făcut straturile așa: 8, 5, 5, 5, 5, 8, cu nuci între fiecare dintre aceste seturi.
odată ce baklava este stratificată, tăiați-o în bucăți folosind un cuțit ascuțit:
puteți face pătrate, diamante, triunghiuri sau orice formă doriți.
coace!
coaceți baklava în cuptor timp de 50 de minute, până când arată auriu pe vârfuri și margini:
apoi lăsați baklava să se se răcește cel puțin 15 minute.
pregătiți siropul
între timp, porniți siropul. Combinați mierea, apa, zahărul, scorțișoara, coaja de portocală și coaja de lămâie într-o cratiță:
se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 5 minute, pentru a permite scortisoara si citricele sa aromatizeze siropul.
în timp ce siropul de zahăr este încă fierbinte, turnați-l peste baclava, care ar trebui să-l înmoaie imediat.
este atât de important ca siropul să fie fierbinte atunci când îl turnați, altfel nu se va înmuia corect.
baclava trebuie să se odihnească
acum, aici e partea cea mai grea….lăsați baclava la temperatura camerei timp de 8 ore, neacoperită, pentru a lăsa siropul să se absoarbă corespunzător și pentru a permite aromelor și straturilor să se contopească.
doriți să o lăsați fără capac, pentru a preveni înmuierea.
atunci baclava este gata să se bucure!
de sărbători, îmi plac și prăjiturile Snickerdoodles, prăjiturile cu pâine scurtă și prăjiturile cu ciocolată.
baclava sfaturi și Întrebări frecvente:
baclava poate fi înghețată? Da, îngheață frumos. A se păstra până la 3 luni într-un recipient sigilat.
baclava poate fi lăsată pe dinafară? Da, dar nu l-aș ține la temperatura camerei mai mult de o săptămână. A se păstra la frigider până la 3 săptămâni sau la congelator până la 3 luni.
se poate face o zi înainte? Da. Deoarece are nevoie de 8 ore de timp în picioare înainte de servire, este desertul perfect make ahead.
puteți folosi alte nuci? Da. Fisticul este, de asemenea, foarte popular și puteți face un amestec din orice nucă doriți. Cu toate acestea, chiar cred că nucile au cel mai bun gust și textură.
Baklava
recenzii
lasă o recenzie ”
ingrediente
pentru baclava:
- 16 oz walnuts
- 1.5 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground cardamom (or ground cloves)
- 1/4 tsp salt
- 16 oz phyllo dough* thawed
- 1 cup butter melted
For the Syrup:
- 1 cup water
- 1 cup sugar
- 1 cup good quality honey**
- 1 cinnamon stick
- 1 strip orange peel
- 1 strip lemon peel
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F.
-
pulsează nucile într-un robot de bucătărie cu scorțișoară, cardamom și sare până se toacă bine.
-
pentru a asambla baclava, așezați 8 straturi de aluat phyllo unul câte unul pe fundul unei tigaie de copt 9×13, perindându-le ușor cu unt.
-
întindeți 1/5 din amestecul de nuc uniform deasupra (aproximativ 2/3 cană).
-
adăugați încă 5 straturi de phyllo unul câte unul, periați fiecare cu unt, apoi adăugați un alt strat de nuci. Secvența totală ar trebui să fie straturi phyllo de 8,5,5,5,5,8, cu nuci între aceste straturi.
-
folosind un cuțit ascuțit, tăiați baclava în orice formă doriți (Diamante, pătrate, triunghiuri etc.). A se vedea blog post pentru imagine.
-
coaceți baclava timp de 50 de minute, până când sunt aurii pe margini și vârfuri. Apoi lăsați să se răcească cel puțin 15 minute.
-
între timp, aduceți toate ingredientele siropului la fiert într-o cratiță, apoi reduceți la foc mic timp de 5 minute.
-
scoateți cojile de citrice și bățul de scorțișoară și turnați siropul fierbinte uniform peste baclava.
-
lăsați baclava să se răcească complet la temperatura camerei timp de 8 ore (neacoperită, pentru a preveni umezeala). Apoi este gata să se bucure!
Note
nutriție
nutriția este estimată folosind o bază de date alimentară și este destinată doar utilizării ca ghid în scopuri informative.
mesaj actualizat în decembrie 2020. Publicat inițial martie 2012.