complet Saint Emilion Bordeaux Ghid de vin, Producator, Chateaux listări

Aflați mai multe totul despre Saint Emilion vin, cu o descriere a St. vinuri Emilion, caracterul și stilul lor, Top zece fapte despre Saint Emilion și profiluri complete pentru toate podgoriile de top și producătorii din St. Emilion, inclusiv note de degustare de vinuri, istorii, clasificări, sfaturi de împerechere a vinului și alimentelor și ghiduri de cumpărare pentru toate cele mai bune podgorii, vinuri și castel din St.Emilion.

dacă doriți să citiți despre alți producători de vin Bordeaux în diferite denumiri Bordeaux: Link-uri către toate profilurile producătorilor de vin Bordeaux dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre vinul Bordeaux, oferim numeroase articole despre totul despre vinul Bordeaux, dintr-o istorie a regiunii Bordeaux și faimoasa clasificare din 1855, strugurii folosiți pentru a produce vinul Bordeaux și chiar rezumate de epocă care acoperă vinul Bordeaux din 1900 până astăzi: totul despre Ghidul Vinului Bordeaux

harta castelului Bordeaux St-Emilion

istoria: Sfântul Emilion ar putea fi cea mai veche denumire activă producătoare de vin din regiunea Bordeaux, cu o istorie care datează din vremurile vechilor romani. Numeroase ruine romane sunt împrăștiate peste tot în numele sfântului Emilion.în timp ce Sfântul Emilion pretinde că este casa celebrului poet Roman și iubitor de vin, Decimus Magnus Ausonius, (care a servit ca sursă de inspirație pentru numele celebrului acum, Chateau Ausone), zona își ia numele de la un călugăr benedictin care era cunoscut sub numele de Emilian.

Emilian a trăit în zonă și este responsabil pentru începerea creării bisericii de calcar, proiectată în mod unic, care este centrul satului St.Emilion. Emilion este un sit protejat, Unesco, al Patrimoniului Mondial. Sfântul Emilion pretinde, de asemenea, că are cea mai veche societate viticolă din Franța.

Jurada Sfântului Emilion a fost formată în 1199! St. Emilion a fost prima regiune din Bordeaux care și-a exportat vinurile.

datorită ușurinței de transport maritim care are loc în secolul al 14-lea, cu doar câteva viță de vie împrăștiate în Medoc, St. Vinul Emilion era deja expediat în Anglia la cererea regelui Edward.

această dată coincide cu fondarea orașului comercial Libourne de către britanici. Orașul Libourne are o altă legătură cu Anglia, a fost numit Sir Roger de Leybourne din Anglia.

Prezentare generală a Sfântului Emilion: Sfântul Emilion a fost o denumire mult mai mică în anii săi de formare. Astăzi, nu mai este cazul. Emilion este una dintre cele mai mari regiuni producătoare de vin din Bordeaux, cu 5.565 de hectare sub viță de vie.acesta este împărțit în podgorii clasificate Grand Cru, care ocupă 3.739 hectare și 1.826 hectare de terroir neclasificat.

Saint Emilion este format din 9 comune sau parohii: Saint Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne De Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey D ‘ Armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet și o porțiune din Libourne. Peste 800 de producători diferiți produc vin în St. Emilion.

în timp ce există câteva moșii mari în denumire, Podgoria medie are aproximativ 7 hectare. Cele mai mari podgorii din St. Emilion aparține Chateau Laroque și Chateau Fombrauge, care au aproape 61 de hectare fiecare. Titlul pentru cea mai mică creștere clasificată din St.Emilion aparține Clos St. Martin, care este doar un diminutiv de 1,3 hectare.

în total, aproape 2,4 milioane de cazuri de vin sunt produse în Saint Emilion în fiecare an! Aceasta este împărțită în ambele denumiri St.Emilion. 1.500.000 de cutii de vin provin din podgoriile St. Emilion Grand Cru în fiecare an. 900.000 de cutii de vin sunt produse din podgorii neclasificate Saint Emilion în fiecare epocă.

Terroir, sol și podgorii, de Sf. Emilion: Terroir și solul variază destul de un pic de la proprietate la proprietate pentru numeroase, St.Emilion chateaux. Practic, puteți împărți denumirea Sfântului Emilion în 3 terroiri distincte, platoul de calcar, versanții cei mai apropiați de platou și apartamentele.

altitudinile din St.Emilion variază de la 3 metri în apartamente până la 100 de metri pe platou. Chateau Troplong Mondot ar putea avea cea mai mare altitudine de vârf de pe platoul Saint Emilion la 100 de metri, (328 picioare).

cea mai bună parte a vinului St.Emilion provine din chateaux situate pe Cotes. Cotele sunt dealurile calcaroase, bogate, care înconjoară pitorescul sat St. Emilion. Din lista celor 15 vinuri Premiere Cru Classe, marea majoritate a acestor chateaux sunt situate pe Cotes.

pentru a obține o imagine a terroirului de calcar, puteți vizita mai multe dintre peșterile adânci și subterane care leagă unele dintre chateaux, cum ar fi Beau-Sejour Becot, Canon și Clos Fourtet. Alte moșii de top din Cotes sunt: Angelus, Ausone, Beausejour Duffau, Larcis Ducasse, Pavie, Pavie Macquin și Troplong Mondot.

dacă majoritatea vinurilor de top CRU classe provin din Cotes, cum rămâne cu ceilalți producători de vin din St. Emilion? Aceste moșii sunt situate fie pe fundul versanților, terase cu pietriș sau soluri nisipoase găsite în sectorul vestic, nu departe de Pomerol. Chateau Cheval Blanc, despre care mulți degustători consideră că este cel mai bun vin făcut de Sfântul Emilion, provine din secțiunea morminte din Sfântul Emilion care se învecinează cu Pomerol.Emilion, aveți 5 dealuri de pietriș, dintre care 3 se găsesc la Chateau Figeac, restul de două pante de pietriș se găsesc la Chateau Cheval Blanc.

Chateau La Dominique este o altă proprietate de top Găsită în zona mormintelor din Saint Emilion. Valandraud, un alt Premier Cru Classe nu este, de asemenea, situat pe Cotes. Ele sunt mai la est, în terroirul mai rece, bogat în argilă din St. Etienne De Lisse.

în cel mai bun terroir, dintre care majoritatea se află pe platou, aveți soluri cu calcar, argilă, pietriș, nisip și depozite de fier. Majoritatea celor mai bune vinuri Saint Emilion provin din moșiile situate pe platoul St.Emilion.

cu straturile sale masive și depozitele de calcar, St. Vinul Emilion din chateaux situat pe platou, sau cotes produce vinuri de bogăție, texturi exotice și mineralitate.

Platoul calcaros al Sfântului Emilion

calcarul este o mare parte din ceea ce creează în vinurile Sfântului Emilion. Acest lucru se datorează faptului că solul calcaros oferă un drenaj bun în anii umedi, acționând ca un burete, absorbind apa și reținând-o în anii umedi și eliberând-o atunci când este necesar, pe măsură ce vremea se usucă.

în recoltele calde și uscate, solul calcaros își face din nou magia, eliberând umezeala pe care a păstrat-o în timpul sezonului ploios la începutul acelui an. Calcarul adaugă, de asemenea, pH și diverse elemente minerale solurilor. La rândul său, vinul din terroirurile intensive de calcar prezintă adesea mai multe caracteristici de mineralitate în aromatice și arome.

calcarul este bogat în calciu, un nutrient important al viței de vie. Cu timpul, calcarul se degradează și se dezvoltă în sol argilos.

Acest lucru are loc deoarece calcarul are un pH ridicat și calciu, care în cele din urmă se descompune. Aceste elemente se găsesc în solurile calcaroase Saint Emilion prin diferitele depozite ale vieții marine de acum milioane de ani.

solurile calcaroase unice ale Sfântului Emilion promovează dezvoltarea rădăcinilor adânci care sunt capabile să reziste perioade lungi, uscate, fără apă, de-a lungul capacității de a ingera elementele specifice, urme și calități găsite în terroirul calcaros. Poate că acest lucru explică de ce multe dintre cele mai bune vinuri St.Emilion prezintă mineralitate în profilul lor de aromă.

solurile argiloase sunt unice. Argila, după cum știți acum, este produsă din calcar degradat, ceea ce explică de ce găsiți adesea calcar și argilă situate în același terroir. Solurile argiloase pot conține un CEC ridicat, cunoscut și sub numele de capacitate de schimb de cationi. Acest CEC este important, deoarece permite solului să contribuie la aducerea mai multor nutrienți în vița de vie.

datorită relației dintre calcar și argilă, argila posedă mulți dintre compușii chimici și nutrienții care adaugă unicitatea terroirului; inclusiv calciu, pH și alte minerale, care, împreună cu CEC, ajută solurile să rețină apa și să hrănească vița de vie.

pentru a obține o idee despre modul în care solul și terroirul Sfântului Emilion se compară cu Pomerolul și celelalte denumiri importante din Bordeaux; terroirul și solul din Bordeaux

vinul Sfântului Emilion este produs și din terroire nisipoase. Unul dintre exemplele de top cu nisip în terroir lor este Canon la Gaffeliere.Emilion, de asemenea, provine din moșii situate pe soluri nisipoase și aproape de Pomerol în sectorul Corbin. Aceste vinuri sunt mai ușoare, elegante și rafinate în stil. În acest moment, Chateau Corbin este poate cel mai bun producător din acel sector.

părți din Saint Emilion cu terroir nisipos sunt predispuse la daune de grindină. În 2021, a fost introdus un nou sistem de combatere a furtunilor de grindină folosind 37 de lansatoare de baloane cu heliu ambalate cu sare, baloane pentru însămânțarea norilor. Baloanele sunt legate de o serie de detectoare de radar. Sistemul este destinat să acopere 7.500 de hectare care acoperă Saint Emilion și denumirile satelit adiacente.

în mare parte, combinația solurilor din Saint Emilion și procentele soiurilor de struguri determină diferența dintre vinurile de pe malul drept și vinul de pe malul stâng

asocierea vinului de Sfântul Emilion cu mâncarea: vinul de Sfântul Emilion vine într-o gamă largă de stiluri. Diversitatea Saint Emilion face parte din ceea ce face atât de ușor să se împerecheze cu o gamă atât de diversă de alimente și bucătării.

vinurile St.Emilion fac împerecheri perfecte cu carne de vită, prăjită, la grătar, fiartă și fiartă. Vânat, pui, vițel, carne de porc, cassoulet și pește, în funcție de modul în care a fost pregătit. Vinul Saint Emilion servit cu o multitudine de brânză tare sau moale este o pereche perfectă de vin și mâncare.

gustul, caracterul și stilul vinului Saint Emilion: datorită dimensiunii sale masive și a gamei mari, diverse, de cultivatori, St.Emilion produce cea mai largă gamă de vinuri și stiluri găsite în Bordeaux. Este ușor să mergi de la castel la castel și să descoperi un producător care face un stil modern de vin, în timp ce vecinul lor preferă o abordare mai tradițională.

stilurile de vin sunt dictate de o combinație între terroir și alegerile făcute de vinificator. Vinurile din solurile nisipoase din Saint Emilion sunt mai ușoare, oferind mai mult un caracter de fructe roșii, în timp ce vinurile din solurile argiloase și calcaroase sunt adesea mai bogate, mai profunde și mai durabile.

Merlotul din St.Emilion oferă Degustătorilor texturi luxuriante, moi, bogăție și concentrare cu arome de prune, mure, lemn dulce, ciocolată și cireș negru.

Cabernet Franc adaugă calități aromatice, cum ar fi flori și condimente, precum și tanin și structura. Sfântul Emilion poate fi, de asemenea, pământesc, picant și poate livra note de tutun și trufe, precum și cireșe proaspete atunci când îmbătrânește.

în funcție de nivelul de calcar găsit în terroir, vinurile pot oferi, de asemenea, o senzație puternică de mineralitate, rocă zdrobită sau ciment. Desigur, gustul și textura variază de la proprietate, la fel ca și capacitatea vinurilor de a îmbătrâni, de a evolua și de a se dezvolta odată cu vârsta sticlei.

strugurii folosiți pentru a produce St. Emilion: Merlot și Cabernet Franc sunt strugurii dominanți care fac vinul St. Emilion. Cu toate acestea, alte soiuri de struguri sunt folosite pentru a produce St. Vin Emilion inclusiv, Cabernet Sauvignon, Malbec și Petit Verdot.

Din cauza temperaturilor în creștere și a altor schimbări climatice, mai mulți cultivatori au adăugat viță de vie Cabernet Franc. Managerii de podgorii au experimentat, de asemenea, adăugarea Cabernet Sauvignon, deoarece se coace mai târziu decât Merlot, dar acest lucru este într-un grad mult mai mic.

cele mai bune vinuri ale vinurilor Saint Emilion sunt: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 și 1945.

Sf. Emilion este o regiune viticolă dificilă atunci când vine vorba de denumirea celor mai bune recolte pentru unii dintre cei mai exaltați ani din trecut. Există multe motive pentru acest lucru. Ani de zile, dacă nu chiar decenii, în timp ce Cheval Blanc și din când în când, Ausone făcea vin grozav, majoritatea producătorilor nu aveau bani să facă investițiile în beciurile și podgoriile lor.

deci, în ani ca 1982, astăzi, într-adevăr doar Cheval Blanc iese în evidență, motiv pentru care acea epocă nu este pe lista mea de ani de top pentru denumire.

cu toate acestea, pentru un motiv oarecare, numeroase chateau în timpul anilor 1950 a făcut vin foarte bun. Emilion, care nu mai este cazul ca astăzi, Saint Emilion este una dintre cele mai consistente denumirea în toate Bordeaux, atunci când vine vorba de producerea de vin mare!

pentru a citi despre recoltele de la Saint Emilion și toate celelalte denumiri Bordeaux Bordeaux diagrame de epocă 1959 până astăzi dacă sunteți interesat să citiți informații mai detaliate despre recoltele pentru St. Emilion și alte denumiri Bordeaux, vă rugăm să citiți: Bordeaux an la an rapoarte detaliate de epocă 1900 până astăzi

primele zece fapte pe care trebuie să le cunoașteți despre St. Emilion

#1 St.Emilion este singura regiune clasificată din Bordeaux care își actualizează clasificarea la fiecare zece ani.

#2 St.Emilion a fost prima denumire Bordeaux care și-a exportat vinurile în alte țări.

#3 St.Emilion este cea mai veche denumire activă producătoare de vin din regiunea Bordeaux, cu o istorie care datează din vechii romani.

#4 Merlot și Cabernet Franc sunt cei mai importanți doi struguri folosiți pentru producerea vinului în St.Emilion.

#5 St.Emilion este casa unuia dintre cele mai frumoase, pitorești, sate viticole din toată Franța.

#6 Sf. Emilion este cea mai mare regiune producătoare de vin din Bordeaux, cu 5.565 de hectare sub viță de vie și peste 800 de cultivatori și producători diferiți.

#7 St.Emilion este ultima dintre denumirile majore din Bordeaux care a terminat recoltarea.

#8 terroirul Sfântului Emilion din partea de sus este solurile calcaroase și argiloase, deși unele moșii au și pietriș și nisip în terroirul lor.

#9 Saint Emilion produce aproape 4% din tot vinul roșu produs în Bordeaux în fiecare an.

#10 vin sec, alb este făcută de unele St. Producătorii Emilion, dar vinurile trebuie să fie etichetate și vândute ca generice, Bordeaux Blanc.

dacă aveți de gând să vizitați chateaux și podgoriile din Saint Emilion, ar trebui să citiți și aceste 2 articole pentru a vă ajuta să vă planificați mai bine călătoria: unde să mâncați când vizitați St. Emilion și Bordeaux, precum și ghid pentru cele mai bune hoteluri și alte locuri pentru a rămâne în Saint Emilion și Bordeaux

clasificarea Sf. Emilion și-a creat propria clasificare unică a vinului St.Emilion. Este singura clasificare care se străduiește să țină pasul cu vremurile. Emilion este reclasificat la fiecare 10 ani. Cea mai recentă clasificare a avut loc în 2012. Lista clasificărilor actuale ale St. Emilion

Pentru mai multe informații despre creșterile clasificate ale St. Emilion, puteți citi și despre Ghidul Premier Cru Classe A St. Emilion Chateaux împreună cu vinurile Premier Grand Cru Classe B din St. Emilion, precum și vinurile Grand Cru Classe din St. Emilion

nu numai că vinurile St. Emilion sunt reclasificate la fiecare 10 ani care o separă de tradițiile Medocului. În malul stâng, dacă o moșie dorește să-și mărească dimensiunea podgoriilor, tot ce trebuie să facă este să cumpere terenul din limitele denumirii și să-l anexeze la podgoriile lor.

nu este cazul în St.Emilion, unde totul este mai complicat. Emilion, pentru vinurile clasificate, proprietarul trebuie să solicite aprobarea de la INAO, din care doresc să adauge la podgoriile lor.

acest proces este adesea dificil și destul de dificil. Se poate face, dar este nevoie de destul de un pic de lobby, care poate dura ani de zile, în cazul în care totul nu se face exact așa cum este necesar. Nerespectarea permisiunii poate duce la retrogradare sau declasificare.

asta s-a întâmplat cu Chateau Beau-Sejour Becot în 1986, de exemplu. Saint Emilion are o istorie de a crea reguli și tradiții, ceea ce este interesant pentru că este ceva ce s-ar putea aștepta mai mult de la moșii situate în malul stâng.

de exemplu, până în 1969, chateau din St.Emilion erau obligați să îmbutelieze toate vinurile. Aceasta este cu 3 ani înainte ca aceleași reguli să fie aplicate în Medoc.

vinurile din St. Emilion, după cum ați văzut sunt clasificate. Deși părea dificil la început, în special pentru cumpărătorii americani de vin, deoarece nu corespund celebrei clasificări Bordeaux din 1855, sunt ușor de înțeles și de urmat.

există patru niveluri de clasificare în St.Emilion. Vinurile Premier Grand Cru Classe St. Emilion sunt primele creșteri ale St. Emilion.

aceste chateaux sunt împărțite în două categorii, Premier Grand Cru Classe A, dintre care numai 4 chateaux au dreptul să utilizeze această denumire și Premier Grand Cru Classe B, dintre care 15 moșii au dreptul să utilizeze această formulare pe eticheta lor.

următorul nivel al Grand Cru Classe are un total de 63 de moșii în această clasificare. Nivelul de calitate și consecvență variază foarte mult în această clasificare.

în opinia mea, unele dintre aceste moșii ar putea fi primele creșteri, în timp ce altora nu ar trebui să li se permită să dețină acest nivel de clasificare. Ultimul, cel mai scăzut nivel de clasificare din St.Emilion este Grand Cru. Vinurile care poartă denumirea Grand Cru nu au obținut această clasificare pentru nivelul de calitate găsit în vinurile lor.pentru a fi o cramă Saint Emilion Grand Cru, o proprietate trebuie să aibă viță de vie situată într-o zonă clasificată ca Grand Cru și trebuie să respecte regulile și reglementările denumirii St.Emilion.

în timp ce vinurile care poartă denumirea Grand Cru ar putea fi la fel de bune ca Grand Cru Classe sau Premier Grand Cru Classe wine, ca fiecare St. Emilion chateau nu este clasificat, în general vorbind, vinurile la nivelul Grand Cru sunt de cele mai multe ori, nu la fel de bune ca vinurile din categoria clasificată.

dar este important să rețineți că există excepții de la această regulă. Exemple de Moșii de top din St.Emilion care au ales să nu fie clasificate sunt Tertre Roteboeuf și Chateau Le Dome.mai sunt și alții care, dintr-un motiv sau altul, au ales să nu fie clasificați. În prezent, există peste 200 de producători St.Emilion Grand Cru în denumire.

Managementul podgoriei în Saint Emilion

începând cu recolta din 2019, St.Emilion a devenit prima denumire care a făcut parte din legile denumirii care impun ca toți cultivatorii să practice tehnici de cultivare a podgoriei 100% auto-durabile, care pot include, de asemenea, agricultura ecologică, precum și tehnici biodinamice de gestionare a podgoriei.

pe scurt, aceasta înseamnă că, pentru a utiliza denumirea Sfântului Emilion pe eticheta lor, cultivatorilor li se va interzice utilizarea erbicidelor și a unor pesticide. Deșeurile vor trebui, de asemenea, gestionate în mod responsabil.

există numeroase opțiuni și niveluri de a fi verde sau eficient din punct de vedere energetic, precum și luarea de măsuri pentru a obține certificarea HVE, „Haute Valeur Environmentale” la diferite niveluri de agricultură folosind doar metode organice pentru a fi 100% biodinamic.

când au fost puse în aplicare noile reguli, St.Emilion avea deja cei mai mari cultivatori procentuali care foloseau tehnici de viță de vie auto-susținute sau organice, decât orice altă denumire majoră din Bordeaux.vinificația modernă în St. Emilion: vinificatorii din St.Emilion sunt unii dintre cei mai progresiști producători din Bordeaux. În parte, deoarece moșiile de pe malul drept sunt adesea mai mici, ele pot inova și experimenta mai ușor.

mișcarea vinului de garaj de scurtă durată a apărut în St.Emilion. Există numeroase mici, dinamice, interesante St. Emilion vinificatori străduindu-se să producă Mare St.Emilion vin din bucăți mici de calitate, terroir unic peste tot denumirea.Emilion vinul este unul dintre cele mai bune locuri pentru savvy, cumpărătorii de vin să caute cele mai bune vinuri pentru bani. Sf. Vinul Emilion vine într-o gamă largă de stiluri, de la vinuri bogate, coapte, concentrate, îndrăznețe, hedoniste, oferind experiențe de degustare decadente la vinuri mai tradiționale, mai proaspete, cu corp mediu.

vinul Sf.Emilion oferă câte ceva pentru fiecare. În timp ce multe dintre vinurile de top Saint Emilion pot fi savurate la o vârstă fragedă, acestea îmbătrânesc și evoluează, precum și oricare dintre proprietățile de top din malul stâng.

Antifraudă și protecția consumatorilor în 2015, Saint Emilion a devenit prima denumire majoră din Bordeaux care a adoptat și a promovat măsuri anti-contrafacere în masă

denumirea dorește ca proprietățile sale să adauge detectarea fraudei pe etichetele lor cu un cod de bare unic care va ajuta la asigurarea și garantarea provenienței sticlelor pentru consumatori. Codul va alerta, de asemenea, chateaux când și unde a fost scanată fiecare sticlă.

codul QR de pe etichetă aduce cumpărătorul vinului pe o pagină web unde poate introduce codul specific sticlelor, informând utilizatorii dacă sticla lor este autentică sau o potențială contrafacere. Anti-fraudă, anti-detașabile autocolante pot fi plasate pe gâtul sticlei și eticheta din spate.

puteți citi, de asemenea, informații detaliate despre alte, chateaux mai mici, vinuri și podgorii situate în St. Emilion și alte denumiri aici: ghid extins pentru mai mici, mai puțin cunoscute Bordeaux Chateaux, podgorii