Iată cum să aflați dacă o dietă fără gluten este pentru dvs., plus tot ce puteți (și nu puteți) mânca dacă este…

vă întrebați dacă ar trebui să urmați o dietă fără gluten?swerving gluten-proteina care se găsește în grâu, orz și secară – a devenit un fel de tendință de dietă în ultimii ani, cu fani celebri zvoniți, inclusiv Victoria Beckham și Gwyneth Paltrow.

dar nutriționistul Libby Limon avertizează împotriva tăierii grupurilor de alimente arbitrare de dragul acesteia. Nici o dietă nu ar trebui să se bazeze prea mult pe un singur aliment, cum ar fi cerealele de gluten, dar nu există dovezi care să arate că glutenul este în general dăunător pentru noi.cu toate acestea, trebuie să urmați o dietă fără gluten dacă aveți boală celiacă sau intoleranță la gluten. Potrivit NHS, boala celiacă este o afecțiune autoimună care provoacă diaree, dureri abdominale și reacții de indigestie atunci când persoana mănâncă gluten.

statisticile din Marea Britanie arată că una din 100 de persoane are această afecțiune, deși doar 30% au un diagnostic adecvat; unul din patru adulți celiaci este diagnosticat inițial cu sindromul intestinului iritabil (IBS).

ce se întâmplă dacă sunt celiac și nu urmez o dietă fără gluten?

În afară de efectele secundare destul de grave de sondare menționate acolo? Vă veți deteriora mucoasa intestinală și, probabil, veți deveni deficienți de nutrienți. Efectele secundare comune includ anemia, deficiențele micronutrienților, dezechilibrul hormonal, schimbările de dispoziție și, în cazuri drastice, afectarea organelor.

ce se întâmplă dacă sunt intolerant la gluten și nu urmez o dietă fără gluten?

în cazurile de intoleranță non-celiacă, puteți suferi de simptome puțin mai puțin clare, dar care indică totuși o intoleranță la gluten. Libby spune că ai putea experimenta orice, de la probleme intestinale, la ceață cerebrală, la letargie.

dacă vă balonați în mod regulat, vă recomandă să luați probiotice (în mod ideal peste o doză de 10 miliarde). Favoritele ei sunt Link Nutrition—ele ajută la susținerea microflorei intestinale, ducând la un sistem digestiv echilibrat și mai puțin balonare.

mergând pe pista fără gluten (indiferent dacă sunteți celiac sau nu) poate părea descurajantă, iar opțiunile de meniu sunt subțiri, dar ați fi surprinși-există de fapt o mulțime de ingrediente bune fără gluten din care să alegeți. Citiți pentru ceea ce experții în alimente recomandă să consumați mai mult și ce să evitați.

ce alimente puteți mânca pe o dietă fără gluten?

pește uleios

‘când mergeți fără gluten și tăiați capse grele de carbohidrați, trebuie să adăugați grăsimi sănătoase în dieta dvs. pentru a vă menține plin, energizat și pentru a vă încărca corpul cu substanțe nutritive benefice’, spune nutriționistul celebru Madeleine Shaw. Somonul și macroul sunt pline de acizi grași omega-3, care asigură o funcție imună sănătoasă.’

făină de orez

‘ făina de orez este o alternativă excelentă de făină fără gluten’, spune nutriționistul Jonny Stannard. Folosiți-l pentru coacerea pâinii sau a prăjiturilor și pentru a îngroșa supele și sosurile.’

Quinoa

‘Quinoa este o opțiune excelentă pentru a înlocui pastele și pâinea în mese, fără a schimba prea mult senzația mesei’, spune nutriționistul de performanță clinică Martin MacDonald. Este o digestie lentă și, prin urmare, vă oferă niveluri de energie mai stabile și vă menține plin pentru mai mult timp.’

Credit: Etienne Voss / Getty

iaurt grecesc

‘unele produse de iaurt conțin aditivi care le fac nesigure pentru cei care urmează o dietă fără gluten’, spune Martin. Iaurtul grecesc total conține doar două ingrediente, lapte și culturi de iaurt. Este, de asemenea, o mare sursă de proteine.’

ficat

‘ dacă reduceți consumul de cereale, este important să căutați vitamine și minerale cheie, cum ar fi fierul’, spune Martin. Ficatul este o sursă excelentă de fier și mulți alți micronutrienți.’

nucile

‘ nucile conțin mai mulți acizi grași omega 3 decât orice altă nucă’, spune Madeleine. Consumul lor vă va face să vă simțiți plini, iar omega-3 vă stimulează, de asemenea, puterea creierului.

Credit: Aksenovko / Getty

orez brun și paste

Jonny recomandă acest lucru ca o alternativă excelentă fără gluten la pastele de grâu. Este bogat în fibre și conține aproximativ aceeași cantitate de calorii ca pastele normale.

ouă

Madeleine recomandă includerea ouălor în dieta fără gluten. Sunt o sursă excelentă de proteine, iar gălbenușul conține vitamina d, un nutrient esențial.

cartofi dulci

‘asigurați-vă că includeți câteva cereale și amidon fără gluten în dieta dvs., inclusiv cartofi dulci sau fasole’, spune Jonny.

avocado

avocado sunt un alt aliment excelent pentru cei care merg fără gluten. Ele sunt o mare sursă de umplere și grăsimi sănătoase. ‘Cercetările arată, de asemenea, că consumul unui avocado pe săptămână echilibrează hormonii și ajută la prevenirea cancerului de col uterin’, spune Madeleine.

Credit: gradyreese / Getty

ulei de nucă de cocos

Madeleine sugerează includerea uleiului de nucă de cocos în dieta fără gluten. ‘Este transformată în energie instantanee într-un mod similar cu carbohidrații sau zahărul’, spune ea. Cu toate acestea, uleiul de cocos nu creste nivelul insulinei. Aceasta înseamnă că este mai puțin probabil să vă prăbușiți după-amiaza și să luați ceva dulce.’

midii

‘ midiile sunt o sursă excelentă de zinc, care poate deveni scăzută într-o dietă fără gluten care nu conține alimente fortificate’, spune Martin.

oatcakes fără Gluten

acestea ar trebui să vă ajute să vă reduceți pofta de prăjituri și prăjituri. ‘Acestea nu sunt cel mai bine consumate în mod regulat, dar sunt minunate cu unt organic de nuci și gem’, spune Martin.

ce alimente ar trebui să te abați pe o dietă fără Gluten?

trei boabe nu pot fi consumate pe o dietă fără gluten: grâu, orz și secară. Există sute de produse care conțin acestea, dar continuați să derulați pentru câteva dintre cele principale.

cuscus

știați că cous cous este de fapt o pastă? De aceea, cei care urmează o dietă fără gluten ar trebui să o evite, deoarece este făcută din grâu dur care conține gluten.

Paste

ca mai sus, pastele sunt făcute din făină de grâu dur, care conține (da, ați ghicit), gluten. Fii atent la pastele fără gluten, dintre care majoritatea sunt disponibile acum în supermarketuri.

cereale

un alt boabe bogate în gluten vechi bun este orzul, din care sunt fabricate majoritatea cerealelor. Se situează la aproximativ 8% gluten. Dacă vă place cu adevărat cerealele pentru micul dejun, vă recomandăm să optați pentru o alternativă fără gluten. Sau citiți despre micul dejun preferat pentru pierderea de grăsime pentru o întreagă serie de alternative sănătoase.

ovăzul

poartă cu noi—în timp ce ovăzul, ingrediente înțelepte, nu conține gluten din punct de vedere tehnic, problema apare de unde sunt procesate. Majoritatea pachetelor de ovăz indică faptul că sunt manipulate în instalații care procesează și glutenul, ceea ce înseamnă că riscă să transporte și unele. În plus, ovăzul conține avenin, care este o proteină care nu este aceeași, dar similară cu glutenul.

bere