este ușor să te gândești la toți carbohidrații ca fiind aceiași.

la urma urmei, atât carbohidrații de înaltă calitate, cât și cei de calitate scăzută sunt clasificați sub aceeași umbrelă.

dar există unele diferențe mari și este important să alegeți carbohidrații potriviți pentru nevoile dvs.”publicul larg nu este conștient în mod adecvat de riscurile pentru sănătate ale carbohidraților de calitate scăzută și de beneficiile pentru sănătate ale carbohidraților de înaltă calitate”, a spus Zhang. „Când facem alegeri cu carbohidrați, nu suntem bine informați.”

deci, ce sunt carbohidrații de calitate superioară, cunoscuți și sub numele de carbohidrați complecși?

„gândiți-vă la carbohidrații complexi ca la o perioadă mai lungă de digerare a corpului. Acestea rămân în sistemul digestiv mai mult timp, menținându-vă mai mult timp, astfel încât este mai puțin probabil să mâncați prea mult”, a declarat Sharon Zarabi, RD, CDN, DPT, director de programe bariatrice la Spitalul Lenox Hill din New York, pentru Healthline.

„carbohidrații simpli, pe de altă parte, sunt metabolizați rapid în organism, deci nu este nevoie de atât de multă muncă pentru a le descompune. De obicei, sunt recomandate sportivilor care au nevoie de explozii rapide de energie pentru o anumită formă de activitate fizică”, a explicat Zarabi.în timp ce o farfurie mare de paste și o băutură sportivă ar putea fi o masă bună pentru un atlet, realitatea este diferită pentru persoana obișnuită care stă la biroul lor pentru o mare parte a zilei.

acești carbohidrați de calitate scăzută oferă energie cu ardere rapidă, dar sunt în mare parte lipsiți de lucrurile bune prezente în carbohidrații de înaltă calitate.

„carbohidrații complecși, deoarece sunt în întreaga lor formă, nu sunt de obicei procesați”, a spus ea. „Conțin mult mai multe vitamine, minerale și substanțe nutritive. Un alt beneficiu al fibrei, pe care îl găsim în carbohidrații complexi, este că ajută la scăderea riscului de boli de inimă. Practic curăță sistemul nostru digestiv și ajută la menținerea intestinului sănătos. Nu găsiți asta cu carbohidrați simpli absorbiți rapid.”

când vine vorba de identificarea diferitelor tipuri de carbohidrați, culoarea — sau lipsa acestora — este un bun indicator. Sursele de carbohidrați de culoare albă — pâine, împachetări, orez, paste, făină și, desigur, zahăr — sunt carbohidrați simpli.carbohidrații complecși, pe de altă parte, sunt alimente precum tărâțe, ovăz, quinoa, orz și produse din grâu integral.

este important să înțelegem că alternativele cu conținut scăzut de calorii nu sunt neapărat mai sănătoase.

comandarea unui sandwich cu pâine albă ar putea economisi câteva calorii peste opțiunea de grâu integral, dar asta nu o face cea mai bună alegere.”trebuie să fim conștienți de unde provin caloriile noastre. Nu este suficient să ai o dietă cu conținut scăzut de calorii, deoarece chiar și o dietă cu conținut scăzut de calorii poate fi plină de prăjituri și covrigi și alimente foarte procesate”, a spus Zarabi. „Comandarea unei folii de grâu integral față de o folie albă vă va oferi mai multe fibre și mai multe boabe întregi, intacte, pentru doar câteva calorii.”