La mayoría de la gente piensa que la lechuga y la col son esencialmente las mismas cosas. Son verdes y frondosos, y generalmente rechazados por la mayoría de los niños de Estados Unidos. Sin embargo, cuando se trata de nutrición, sabor, apariencia y cómo cultivarla, la lechuga y la col son extremadamente diferentes. Esto es lo que debe saber sobre la col frente a la lechuga antes de hacer su próximo viaje a la tienda de comestibles.

Nutrición

La mayoría de la gente piensa que la lechuga y la col son básicamente lo mismo. Sin embargo, son muy diferentes nutricionalmente. En primer lugar, la col tiene un poco menos del doble de calorías que la lechuga. Sobre la base de una muestra de 100 gramos, el repollo tenía 25 calorías y la lechuga solo tenía 14 calorías. La col también tiene más del doble de fibra dietética que la lechuga, lo que la convierte en un buen sustituto de una ensalada.

El contenido nutricional también es diferente entre los dos alimentos. La col contiene aproximadamente el 60% de la ingesta media de vitamina C, mientras que la lechuga solo tiene aproximadamente el 4% de la ingesta media de vitamina C necesaria. La col también contiene vitamina B6, mientras que la lechuga no. En términos de vitaminas y proteínas, la col es más saludable que la lechuga, ya que la lechuga no tiene mucho contenido nutricional.

Sabor

Muchas personas asumen que desde el repollo y la lechuga en el mismo aspecto, tienen el mismo sabor. La col y la lechuga son verduras verdes que tienen muchas capas de hojas. Sin embargo, la col es más dura y contiene menos agua que la lechuga. Estas diferencias deciden para qué se utilizan las verduras. El repollo se hierve o se cuece al vapor o se usa en ensalada de col. La lechuga es conocida por ser crujiente, por lo que se usa en ensaladas o en hamburguesas.

Apariencia

La col se compone de un tallo corto y cabeza con forma de bulbo. Aunque generalmente se piensa que tiene un color verde, también hay variaciones rojas y moradas de la col. Las hojas externas son más difíciles de comer, mientras que las internas son más suaves. Es por esta razón que la mayoría de las personas comen las hojas interiores y tiran las hojas exteriores.

La lechuga también tiene un tallo corto, pero las hojas se envuelven una alrededor de la otra, haciendo que la lechuga parezca un tallo largo. La lechuga tiene más clorofila, lo que la hace más verde que la col. Parte de la planta de lechuga también comienza a florecer, lo que se conoce como atornillado. La lechuga generalmente se recoge justo antes de que comience el proceso de empernado.

Condiciones de cultivo

se cultiva en una gran variedad de ambientes de suelo, pero no debe cultivarse en suelos que tengan un pH superior a 6,5. Las raíces de la planta de col tienen una tendencia a secarse muy fácilmente, por lo que la planta debe mantenerse húmeda mientras crece. La col también debe cultivarse en un ambiente fresco.

La lechuga, por otro lado, debe cultivarse en suelo arenoso con un pH de entre 6 y 7. Sin embargo, la lechuga debe cultivarse a la sombra, por lo que la mayoría de los agricultores cuelgan una malla en forma de tela sobre sus plantas de repollo para protegerlas del sol. La lechuga, como la col, también debe mantenerse generalmente húmeda, porque sus hojas comenzarán a marchitarse si no se mantiene regada.

En conclusión, la lechuga y la col pueden verse similares a veces, pero son muy diferentes. Se cultivan en diferentes condiciones y acideces, tienen un sabor diferente, se preparan diferentes e incluso pueden ser de diferentes colores.