Receta de tikka masala vegetariana
Este curry muy británico se creó a principios de los años 70, probablemente en Glasgow. Lo hemos actualizado y hecho un tikka masala vegetariano.
Como uno de los platos más populares en el Reino Unido, pensamos darle un giro y crear nuestra propia receta de tikka masala vegetariana.
El pollo tikka masala es uno de los platos británicos más populares y los más solicitados en los restaurantes indios.
Los vegetarianos no deben perderse nuestra receta de tikka masala vegetariana. Además de las verduras, las piezas de Quorn y paneer también funcionan bien, así que no dude en probarlas. Hacer su propia pasta de curry no solo es una tarea satisfactoria; también le da un sabor más vivo. Sin embargo, no siempre hay tiempo y con tantas especias que necesita, si no las tiene en el armario ya, una alternativa más fácil es usar una buena pasta de curry tikka que se puede encontrar fácilmente en los supermercados.
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Ingredientes
- Para la pasta de curry:
- Pulgar tamaño de un trozo de jengibre fresco, pelado y rallado
- 3 dientes de ajo, pelado
- 1 cucharada de garam masala
- 2tsp cúrcuma
- 1tsp polvo de guindilla
- 1⁄2tsp pimentón
- 1⁄2tsp comino
- 1⁄4tsp pimienta de cayena
- 1⁄2tsp de cilantro molido
- 11⁄2tsp aceite vegetal
- el curry:
- aceite de 2 cucharadas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- puré de tomate de 2 cucharadas
- 400 g de tomates en lata
- 3 tomates picados
- 250 ml de caldo de verduras
- 400 g de garbanzos en lata
- 400 ml de leche de coco
- 1 cabeza de coliflor, en floretes
- 100 g (31⁄2 oz) de espinacas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Puñado de cilantro picado
Método
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Para la pasta de curry, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una pasta. Ponlo a un lado.
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En una sartén, calentar el aceite y freír la cebolla hasta que esté blanda. Agregue las zanahorias y cocine durante 2 minutos. Mezcle el puré de tomate y la pasta de curry, y cocine durante 2 minutos.
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Mezcle todos los tomates, el caldo, los garbanzos y la leche de coco. Hierva a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espeso. Agregue la coliflor y cocine durante 5 minutos.
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Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten. Mezclar a través del jugo de limón y esparcir en el cilantro picado. Servir con arroz y chapatis.
El mejor consejo para hacer tikka masala vegetariana
Para ahorrar tiempo, puede usar una pasta de curry preparada y omitir el paso 1