Saba, que significa caballa en japonés, es una de mis comidas de pescado asiáticas favoritas y es relativamente barata. Shioyaki significa «sal a la parrilla», por lo que Saba Shioyaki se traduce como sal a la parrilla o pescado frito de caballa. Si está buscando una comida de pescado a un precio razonable que sea bastante deliciosa con solo unos pocos ingredientes, ¡definitivamente esta es una receta que debe probar!:- )

La caballa o SABA es uno de los tipos de pescado más populares en Japón que se utiliza para cocinar. Hay una expresión, «la caballa se echa a perder muy rápido», lo que significa que este pez que se baja y se echa a perder muy rápidamente. Por lo tanto, prestamos mucha atención a su frescura. Además, debido a su parásito, nunca se comen en sashimi = crudo. Siempre debe cocinarlos o congelarlos correctamente. Cuando comemos crudo o encurtido en vinagre, prestamos mucha atención mirando la carne en el momento de la preparación.

En Japón, los» pescados azules » como la caballa, el jurel y las sardinas son muy populares, y estos pescados azules a menudo se cocinan con vinagre. Shimesaba es una receta muy simple, pero / por lo que este plato muestra la competencia del cocinero…. En los restaurantes japoneses, pida primero este «shimesaba» y conocerá de inmediato el nivel de experiencia del chef:- )

Más de donde vivía anteriormente, Marukai tiene una gran cantidad de caballa para comprar, tanto fresca como congelada, pero hubo una venta por fill 3.28/2 para filetes congelados capturados en la naturaleza, así que tuve que comprar algunos paquetes. Después de descongelarlos, también se ven bastante frescos. Bastante bien, ¿verdad?

La caballa es un pez muy popular en Japón desde la antigüedad.

pertenece a la especie del género «Scomber» y «Rastrelliger». En Japón, hay principalmente 4 tipos de caballa: Ma-saba, Goma-saba, Gurukuma y Nijo-saba.

En casa, se captura en las regiones costeras en todas las estaciones, por lo que no es un pez caro.

Por otro lado, se estropea muy fácilmente. Por lo tanto, es necesario eliminar la sangre y limpiarla lo antes posible después de comprarla. Además, su carne es muy frágil. Es necesario tener cuidado de no romperlo al cocinar.La caballa es un pescado muy nutritivo, rico en proteínas, hierro y vitaminas B1 y B2. Al igual que la sardina y el atún, contiene bastante Omega 3.

Normalmente en Japón, es a la plancha, cocido o frito.

Con la caballa, a menudo hacemos sushi y sashimi marinándolo en vinagre. Por otro lado, rara vez se come crudo debido al riesgo de anisakis (es posible que desee omitir mirar esto si le gusta el pescado o el sushi como su asqueroso, es un gusano desagradable que vive en algunos peces y se puede transferir a los humanos al comer pescado crudo o crudo u otros tipos de carne)

Si no tiene suficiente experiencia para cocinar este pescado, le recomiendo que no lo coma crudo !

Después de cepillar la piel y la carne del pescado con un poco de sake, espolvorea sal (preferiblemente usarías una sal de grano grande, pero la sal de mesa está bien), deja reposar el saba durante 20 minutos y Vo

¡Listo! El saba comienza a sudar su humedad adicional, que puedes quitar con una servilleta antes de prepararlo para el horno.

Receta de Eady Saba Shioyaki (Caballa japonesa a la parrilla)

Con solo unos pocos ingredientes y un poco de cocción, obtienes una cena deliciosa, nutritiva y saludable, que puedes servir sola con un poco de limón (No tenía limones, así que sí, es una lima :P), o combinar con un poco de arroz y sopa de miso.

¡a Disfrutar!

No preparo pescado fresco muy a menudo en casa, porque hay una gran falta de una pescadería de calidad en mi vecindario (e incluso en el mercado local, no es genial). Como resultado, a menudo es a la vuelta de un paseo en otro vecindario que cuando me encuentro con un pescadero me dejo ir a comprar pescado, generalmente sin saber mucho de antemano qué haré con él.

Este seguía siendo el caso el día que compré dos pescados de caballa. Tenía en mente una receta asiática ya hecha hace unos años de caballa guisada con té, pero finalmente me decidí por una receta japonesa de sake cocinado con caballa, mirin, salsa de soja (o salsa de ostras) y jengibre.

Por lo tanto, los muchos ingredientes emblemáticos de la cocina japonesa, que aquí combinados con la técnica nimono (hervir a fuego lento bajo una tapa flotante) liberan a la caballa de su olor a veces fuerte y la convierten en una delicia para disfrutar caliente o frío con un tazón de arroz. Yum!

Incluso puede agregar el Saba Shioyaki a la fiambrera bento de la escuela de sus hijos y tener un refrigerio realmente nutritivo y saludable para su pequeño.