No hay demasiados sándwiches que merezcan un nombre más allá de sus propios ingredientes. Si son realmente buenos, tienen la suerte de adquirir un acrónimo à la PB& J o el BLT. Pero de alguna manera el Reuben los superó a todos y obtuvo una lista de menús que no menciona lo que realmente contiene. De alguna manera carne en conserva (o pastrami!), queso suizo, chucrut y aderezo de Mil islas derretido en centeno se ha convertido en un alimento básico de la tienda de delicatessen, tan icónico que tiene un nombre propio.

Pero, ¿quién inventó el Reuben? ¿Era alguien llamado Reuben? Bueno, tal vez. ¿Pero quién? La historia es una locura, y como la mayoría de las recetas comunes que se convierten en nombres familiares, puede ser difícil rastrear los orígenes de algo tan básico. Hay algunas teorías contradictorias en cuanto a quién creó realmente este amado sándwich.

Uno de los informes más antiguos remonta a Reuben a Nebraska en la década de 1920. Supuestamente, Reuben Kulakofsky, un tendero nacido en Lituania que vive en Omaha, con la participación de sus amigos que juegan al póquer, ideó el sándwich para servir como refrigerio nocturno durante sus juegos semanales. Los juegos tuvieron lugar en el Hotel Blackstone entre 1920 y 1935, y fue en algún momento intermedio que el gerente del hotel, Charles Schimmel, comenzó a servir el sándwich en el menú del almuerzo del hotel. Naturalmente, le puso el nombre de su amigo y su creador. Su renombre creció cuando un ex empleado del hotel presentó la receta en un concurso nacional en 1956, que el Reuben ganó. Si bien estos orígenes del medio oeste han sido desafiados, Omaha se enorgullece de esta creación culinaria. La ciudad incluso declaró el 14 de marzo como el Día Nacional de Reuben.

la Ciudad de Nueva York, sin embargo, está en desacuerdo con esta afirmación. Supuestamente, Arnold Reuben, el propietario alemán de la tienda de Delicatessen de Reuben, ideó el «Especial de Reuben» en 1914. Sea o no cierta esta afirmación, Nueva York ya es el hogar de muchos alimentos icónicos. Tenemos pizza, tarta de queso y carritos halal en cada esquina. No necesitamos pedir la invención de un sándwich. Así que vamos a lanzar un hueso a Nebraska en este caso.

En lugar de debatir detalles históricos, intentemos hacer (y comer) uno para nosotros mismos. Puede obtener nuestra receta para el clásico sándwich Reuben, en el que recomendamos reemplazar el queso suizo con gruyere para un sabor más fuerte y a frutos secos. Si está buscando otras variaciones alternativas, también puede probar a hacer Reubens de Kielbasa; la salchicha polaca agrega un nivel de ahumado que complementa el chucrut especialmente bien. Y para aquellos que prefieren las patatas tostadas, pruebe estas pieles de patata Reuben. Realmente no hay una manera equivocada de hacer un clásico.

Video relacionado: ¿Es el Sándwich el Mejor Invento?