¿Alguna vez se ha quedado despierto por la noche preguntándose sobre el contenido dietético de los nativos del círculo polar ártico? por supuesto que sí, y ahora para ayudarte a dormir bien por las noches, aquí tienes una lista de los alimentos más comunes que comen los esquimales. Tenga en cuenta que los esquimales no son lo mismo que los inuit y también hay varios otros nombres para los pueblos nativos del círculo polar ártico del extremo norte. La palabra Esquimal es un término general dado a todas las personas que viven este estilo de vida ártico.

Cualquiera que viva en un clima tan extremo generalmente tiene acceso a los mismos alimentos, sin importar en qué país se encuentre, ya que el medio ambiente restringe en gran medida los cultivos que puede cultivar, lo que los obliga a recurrir a otras fuentes.

Reno y caribú

A menudo escuchados en grandes grupos que a veces suman miles, estos animales no solo son apreciados por su carne, sino que sus pieles son la opción número uno para hacer ropa. Sus pieles han sido diseñadas para soportar el duro clima ártico y convertirlas en ropa proporciona el mejor nivel de protección posible. El animal no contiene una gran cantidad de grasa para su tamaño, pero los tendones de sus patas son increíblemente fuertes y proporcionan todo el material de costura que necesitan.

Foca y morsa

Ambos animales producen una carne de color rojo muy oscuro que se dice que no es la más sabrosa, pero el animal contiene una gran cantidad de grasa que es un producto de primera calidad en este tipo de ambiente. Los animales de pastoreo más grandes o los peces son la opción preferida cuando se trata de carne, pero de vez en cuando casi se hace necesario ir tras una foca solo por su grasa. Agregar trozos de grasa a cualquier plato para aumentar las calorías es un lugar común en la cocina esquimal, y después de la ballena, la foca y la morsa producen la mayor cantidad de grasa.

Ballena

La ballena más comúnmente capturada es la ballena de cabeza de arco, probablemente porque puede alimentar a un pueblo durante todo un año y produce suficiente grasa y aceite para mantener sus lámparas encendidas durante casi el mismo tiempo. La caza de criaturas tan enormes solo es realizada por ciertas comunidades debido a los grandes costos y la cantidad de esfuerzo involucrados, pero al traer a casa a una de estas enormes criaturas, sus preocupaciones alimentarias desaparecen durante meses.

Pescado

La pesca se realiza principalmente a través de agujeros en el hielo utilizando un método llamado «jigging» que implica usar un pez falso como cebo y moverlo hacia arriba y hacia abajo en el agua para atraer algo lo suficientemente grande como para comerlo. Cuando algo muerde, se saca rápidamente el agua al hielo y se mata. Los tipos de pescado varían según el lugar de pesca, pero como no hay peces venenosos o particularmente peligrosos que vivan en aguas bajo cero, normalmente se come todo lo que se captura.

Plantas

frutas y Verduras siempre han sido masivamente falta en la dieta de un Esquimal, principalmente porque no puede ser que allí se cultiva y los pocos tipos de plantas que son difíciles de encontrar y en pequeñas cantidades. Las raíces de varias plantas de tundra y algas marinas son las únicas verduras que se encuentran naturalmente, las bayas de cuervo que provienen de un tipo de brezo que produce bayas son el tipo más común de fruta y prácticamente el único que se puede recolectar en cualquier cantidad real.

Buey almizclero

Esta gran vaca ártica solo aparece en ciertas áreas y es más a menudo sacrificada de una manada controlada que cazada en la naturaleza. Durante la temporada de apareamiento, los machos producen un olor muy fuerte que es la causa detrás de su nombre. La carne es de muy alta calidad y producen una buena cantidad de grasa, pero las pieles son demasiado gruesas y pesadas para hacer ropa. Las pieles se venden o se convierten en artículos de cuero como bolsos y cinturones.

Aves y huevos

No hay ningún tipo de ave que se pueda encontrar en el círculo polar ártico del extremo norte que no sea comestible, y con esto en mente, hay algo en el menú. Las aves son más buscadas por sus huevos que por su carne, y aparte del ganso, todos los demás contienen una cantidad de carne que ni siquiera vale la pena gastar la energía para cazar en primer lugar.

Otros alimentos

Con el aumento del transporte y la disponibilidad de pedidos de larga distancia, los alimentos regulares de climas más suaves se compran en grandes cantidades durante el verano, cuando el hielo marino es más delgado y se pueden entregar por barco. Esto ha llevado a una disminución en la cantidad de caza y también en las habilidades requeridas para hacerlo. Comprar un móvil para la nieve y un rifle de caza tiene un gran costo de configuración, y todo por la «oportunidad» de que pueda obtener algo, lo que hace que comprar un montón de comida en línea sea mucho más atractivo.

La dieta esquimal es casi en su totalidad a base de carne, lo que ha llevado a una esperanza de vida general más corta que la de las personas en climas más suaves, pero incluso con la oportunidad de mudarse a un entorno más amigable, la gente del círculo polar ártico permanece allí fuera de su elección. Las comunidades allí no se pueden encontrar en ninguna otra región del mundo, con un enfoque en cuidarse mutuamente y compartir. Después de una cacería, todo se reparte entre todo el pueblo y nadie pasa hambre.

Vivir de esta manera también ha dado lugar a algunas recetas interesantes como Igunaq. Este plato inusual se inicia en verano y consiste en producir una serie de filetes que luego se entierran en el suelo, durante el resto del verano y el otoño los filetes fermentan en el suelo y luego se congelan durante el invierno. Al año siguiente, durante la primavera, los filetes se desentierran y se comen, lo que puede sonar como un riesgo para la salud, pero el Igunaq se considera un manjar dentro de las comunidades esquimales y se considera bastante valioso.