eu sou completamente apaixonado de 8 ingrediente ativo, 15 minutos vegan de alho de molho branco. Primeiro fiz este molho branco completamente amigável para usar como base para a pizza. E dado o meu amor pela pizza é uma grande surpresa, eu sei . Foi uma pausa de boas-vindas do meu habitual molho vermelho e tão versátil e delicioso que o guardei no frigorífico desde então.além de ser uma deliciosa base cremosa para as suas coberturas de pizza, é perfeito quando jogado em massa, coberto de pão para uma sanduíche, ou diluído ligeiramente e escorregado como um molho para uma tigela. Deixa a tua imaginação e as tuas papilas gustativas correrem à solta!este molho branco abre-se num instante! Os cajus misturam-se com uma dose saudável de alho, sal, levedura nutricional e água para um leite cremoso, garlicky e saboroso. O molho é então espessado usando um roux, semelhante a como você faria um béchamel.um roux é simplesmente farinha (ou amido) cozida em gordura (manteiga vegan e óleo!) e é usado para engrossar líquidos. Ele dá ao molho uma textura mais tradicional do que apenas usando uma maior relação caju:água, pois é exatamente assim que as versões originais baseadas em laticínios são feitas.os cajus são muitas vezes a porca de escolha porque se misturam ultra suaves, especialmente quando você tem um misturador de alta potência, sem necessidade de forçar o leite. Se você só tem um misturador comum encharcando os cajus de antemão ajuda.pode ensopar os cajus em água fria durante 2 horas (ou até 24h no frigorífico) ou 30 minutos em água quente a ferver. Os amidos naturais em nozes também engrossam um pouco quando aquecidos, ajudando a farinha na criação de um creme espesso.

notas:

• para tornar livre o glúten: use araruta, amido tapioca, ou uma mistura de farinha sem glúten em vez da farinha de toda a finalidade. Nota: Se você estiver usando amidos não tente torrá-los, apenas cozinhe por ~1 minuto e continue.para um molho sem manchas usa pimenta branca em vez de pimenta preta.
• Para uma versão livre de nozes: substitua 2 copos de leite de coco tanto para os cajus quanto para a água.