USDA Reclassifica “Pink Slime’ como ‘Carne de vaca’
O produto anteriormente conhecido como “lean de textura fina carne” foi o tema do consumo indignação em 2012.
O funcionamento interno de uma planta de processamento de carne em Dakota Dunes, Dakota do Sul, pode não parecer atraente notícias nacionais, mas, em 2012, a ABC mudou com duas pequenas palavras: “pink slime.”Como deve lembrar-se, o noticiário questionou a Beef Products, Inc. (BPI) sobre seu filler de carne moída conhecido como “carne magra finamente texturizada” (LFTI), utilizando o termo pejorativo “limo rosa” no processo. A reação do relatório atingiu a linha de fundo da BPI, apesar do fato de que eles sustentaram que a LFTI é segura e feita de 100% de carne de vaca, e assim a empresa South Dakotan processou a ABC News. A organização de notícias eventualmente se estabeleceu fora do Tribunal, admitindo que não houve nenhum delito, mas ainda supostamente pagando nove dígitos ao BPI para acabar com toda a confusão.
Entretanto, apesar da má imprensa, BPI sobreviveu e está de volta à notícia de novo para – adivinhem – lean de textura fina de carne bovina. Mas não lhe chames “LFTI”.”E definitivamente não lhe chames” lodo cor-de-rosa.”De acordo com a revista Beef, O USDA deu sua aprovação para que o BPI chamasse “carne magra finamente texturizada” simplesmente “carne moída.”
” nós abordamos a USDA sobre a possibilidade de reclassificar nosso produto”, disse Nick Ross, vice-presidente de engenharia do BPI, à revista. “Foi uma extensa revisão que levou bem mais de seis meses e incluiu análises de consumidores, painéis nutricionais, visitas à fábrica onde as pessoas da agência poderiam ter um olhar em primeira mão sobre o processo e entender o que estamos fazendo no BPI.”
” Após a revisão da apresentação de um novo produto e de um novo processo de produção pela BPI, determinou que o produto satisfaz a definição regulamentar de carne de bovino moída nos termos da lei do 9 CFR 319.15(a) e pode ser rotulado em conformidade,” um porta-voz da FSIS disse ao site New Food Economy, confirmando a notícia.
Craig Letch, vice-presidente de vendas e marketing da BPI, apresentou a mudança como uma chance de não se esconder atrás de um rótulo diferente, mas para ser mais aberto sobre o seu produto. “Esta reclassificação … abre novas portas para nós”, disse ele. “Queremos ser mais focados no consumidor e muito transparentes com a nossa base de clientes. Esta mudança da USDA nos permitirá fornecer novos e inovadores tipos de produtos aos quais nosso processo se presta bem.”
mas para os consumidores,a mudança não significará muito. As empresas que usaram a LFTI como enchimento no passado não tiveram de o revelar. E de acordo com a nova economia alimentar, a BPI disse que não tem planos imediatos para vender a LFTI como um produto independente chamado “carne moída” no futuro imediato. Então, anteriormente, você pode ter comprado carne moída com lfti adicionado que você não sabia; agora, você está comprando carne moída com carne moída adicionada, que você não vai saber. Francamente, se já se decidiu sobre o que o BPI produz, a mudança de nome provavelmente não mudará a sua opinião também.
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