deixada sem ser tocada, stevia vai crescer em uma planta lanky, vertical que produz pequenas flores brancas no final do verão. Para maximizar a produção de folhas, você deve aparar as plantas várias vezes para induzir a ramificação, primeiro quando as plantas têm cerca de 8 polegadas de altura, e novamente no início do verão. Você pode usar as folhas das pontas dos caules pinched-back, ou enraizá-las no solo de vaso úmido para aumentar o seu suprimento de plantas de stevia.

como colher Stevia

na maioria das áreas, você pode colher stevia no verão cortando as plantas por metade do seu tamanho, e novamente no início da queda quando o novo crescimento desacelera para um impasse. Stevia pode ser seco em cachos como outras ervas, mas você vai obter melhor qualidade secando-o em um desidratador ou um forno de 150 graus – Fahrenheit até crisp. Conservar as folhas de estevia secas num recipiente hermético num local fresco e escuro. Espere até estar pronto para usar as folhas de stevia para esmagá-las.se vive na Zona 8 ou mais quente, a stevia é frequentemente resistente ao inverno e cresce como um viveiro perene de curta duração com uma cobertura protectora de Inverno. Em climas mais frios, preparar duas plantas progenitoras saudáveis para passar o inverno dentro de casa. Escolha plantas de 1 ano cultivadas a partir de sementes ou estacas. Cortá-los de volta para cerca de 6 polegadas, e as raízes de ameixa conforme necessário para colocá-los em recipientes de 6 polegadas com uma mistura de vaso texturizado claro. Mova suas plantas de stevia para um local quente e ensolarado dentro de casa, ou para uma estufa aquecida. Na primavera, quando um novo crescimento aparece, cortar a maioria dos novos caules e enraizá-los em mistura de sementes úmidas.

na cozinha

você pode usar as folhas deste substituto de açúcar saudável fresco ou seco, mas muitas pessoas acham que o sabor melhora se os compostos doces foram extraídos pela primeira vez em água ou álcool. Com stevia, bebidas ligeiramente adoçantes ou sobremesas de fruta tende a saber melhor do que usar demasiado. Muita stevia pode dar um sabor amargo ou medicinal. (Para receitas de sobremesas deliciosas que usam stevia, ver receitas naturalmente doces de Stevia.)

Aprenda a usar folhas de stevia como um substituto versátil de açúcar de baixa caloria com os métodos abaixo. Além disso, use este gráfico útil Stevia-para-açúcar equivalente.chá de Stevia. Encha uma bola de chá de metal com uma colher de sopa arredondada de folhas de estevia ligeiramente esmagadas. Coloque em um frasco de canning de cerveja limpo, e cubra com água quase fervendo. Íngreme 10 minutos antes de remover a stevia. Enroscar a tampa e manter no frigorífico por até 5 dias. Rendimento: 2 xícaras (16 onças), doçura equivalente a cerca de 2 xícaras de açúcar. extrato de Stevia. Trazer 1 copo de água para quase ferver, adicionar meio copo ligeiramente esmagado folhas de estevia. Remover do calor, cobrir com tampa, e íngreme 40 minutos. Passar por um filtro de café, e verter para um recipiente de cor escura. Conservar no frigorífico 1 a 2 semanas. Rendimento: 3/4 xícara (6 onças), equivalente a 3 xícaras de açúcar. tintura de Stevia. Colocar uma meia chávena seca, com folhas de stevia ligeiramente esmagadas num frasco de vidro limpo. Adicione 3/4 xícara de vodka à prova de 100 ou rum. Aperta a tampa e abana. Colocar num lugar fresco e escuro durante dois dias, sacudindo o frasco duas vezes por dia. Atravesse a toalha de queijo ou um saco de geleia, e coloque o líquido numa pequena panela. Aquecer a baixo até o vapor subir e manter essa temperatura durante 20 a 30 minutos (não ferver). Isto cria uma tintura mais concentrada ao remover a maior parte do sabor e cheiro do álcool. Coloque a tintura arrefecida num recipiente de cor escura. Conservar no frigorífico até 3 meses. Rendimento: cerca de 1/4 xícara (2 onças), equivalente a 6 xícaras de açúcar.