Agriculture is a global system that involves farmers, insurance companies, transportation systems, wholesale distributors, retail stores and an agrochemical business that alone is valued at more than $200 billion. Este sistema engenhoso alimenta o mundo e dá-nos escolhas alimentares com que os nossos avós nunca sonharam. Há cem anos, ninguém esperava comer maçãs ou tomates frescos no inverno, ou sushi no meio de um continente a milhares de quilómetros do oceano mais próximo. Não só os produtos frescos durante todo o ano se tornaram esperados, em muitos lugares com algumas escutas em seu smartphone, a comida será magicamente entregue à sua porta. Talvez não seja magia. Mas é incrível.comer frutas e produtos hortícolas frescos pode aumentar o seu sistema imunitário e reduzir o risco de osteoporose, doença cardíaca, artrite, diabetes, demência, cancro e morrer precocemente. Mas comer saudável significa mais do que apenas comprar alimentos frescos. Escolher alimentos limpos também é importante. Mais de 1 bilhão de libras de pesticidas são usados nos Estados Unidos (EUA) a cada ano e aproximadamente 5.6 bilhões de libras são usadas em todo o mundo. No mais recente relatório da FDA DOS EUA sobre uso e exposição de pesticidas, cientistas testaram amostras de alimentos de 47 estados e territórios diferentes dos EUA e importaram alimentos de 98 países diferentes. Cerca de 29% das amostras nacionais e 43% das amostras importadas analisadas continham resíduos de pesticidas. E dos testes positivos para pesticidas, 1,4 % das amostras domésticas e 11,8% das amostras importadas de outros países continham resíduos acima de níveis seguros ou para os quais a FDA não determinou níveis seguros. Foram detectados mais de 210 pesticidas diferentes.a “dúzia suja” são os alimentos mais comumente e altamente contaminados com pesticidas e produtos químicos, mesmo depois de lavar e descascar. A pesquisa da FDA e da USDA mostra altos níveis de contaminação por pesticidas e químicos nesses alimentos comuns. Comprar estes como alimentos produzidos organicamente reduz a sua exposição a substâncias químicas tóxicas e potencialmente nocivas, algumas das quais podem acumular-se no corpo ao longo do tempo, você também está comprando alimentos que a pesquisa mostra é maior em vitaminas e minerais.

1. Carne de bovino, porco e aves de capoeira

a EPA relata que a carne está contaminada com níveis mais elevados de pesticidas do que qualquer alimento plano. Muitos pesticidas químicos são lipossolúveis e se acumulam no tecido gorduroso dos animais. A alimentação Animal que contém produtos de origem animal compõe a acumulação, que é directamente transmitida ao consumidor humano. Os antibióticos, os medicamentos e as hormonas são um padrão na criação animal, que se acumulam e são também transmitidos aos consumidores. Os peixes do oceano apresentam um risco mais elevado para os metais pesados do que os pesticidas, embora muitos peixes de água doce estejam expostos a níveis elevados de pesticidas provenientes de água contaminada.2. Leite, queijo e manteiga

por razões semelhantes às da carne, a gordura dos produtos lácteos apresenta um risco elevado de contaminação por pesticidas. Os animais concentram pesticidas e produtos químicos no leite e na carne. As hormonas de crescimento e os antibióticos são também preocupações graves e encontram-se invariavelmente no leite comercial, no queijo e na manteiga.

3. Morangos, framboesas e cerejas

morangos são a cultura mais fortemente drogada com pesticidas na América. Em média, 300 libras de pesticidas são aplicados a cada acre de morangos (em comparação com uma média de 25 libras por acre para outros alimentos). Trinta e seis pesticidas diferentes são frequentemente utilizados em morangos e 90% dos morangos testados registam uma contaminação por pesticidas acima dos níveis de segurança. Framboesas trump Morangos com a aplicação de 39 produtos químicos: 58% das framboesas testadas deram positivo para contaminação. As cerejas são quase tão manhosas com 25 pesticidas e 91% de contaminação.4. Maçãs e peras

com 36 produtos químicos diferentes detectados nos testes da FDA, metade dos quais são neurotoxinas (o que significa que causam danos cerebrais), as maçãs estão quase tão contaminadas como os morangos. Noventa e um por cento das maçãs deram positivo para resíduos de pesticidas. Descascar maçãs não orgânicas reduz, mas não elimina o perigo de ingerir estes produtos químicos. As peras apresentam-se perigosamente próximas das maçãs, com 35 pesticidas e 94% de contaminação.

5. Tomates

é prática corrente pulverizar mais de 30 pesticidas em tomates cultivados convencionalmente. A pele fina não impede os químicos de se infiltrarem no tomate inteiro, por isso, descascar não o ajudará aqui.

6. As batatas são um dos vegetais mais populares, mas também estão entre os mais contaminados com pesticidas e fungicidas. Vinte e nove pesticidas são comumente usados, e 79% das batatas testadas excedem os níveis seguros de vários pesticidas.

7. Espinafres e outros verdes

consumir legumes de folha verde está associado a um risco mais baixo de osteoporose e pode ajudar a reduzir a pressão arterial e o risco para a pressão arterial elevada. Mas estas plantas podem estar altamente contaminadas com pesticidas. A FDA descobriu que o espinafre era o vegetal mais frequentemente contaminado com os pesticidas mais potentes usados nos alimentos. Oitenta e três por cento dos espinafres cultivados convencionalmente testados foram encontrados para conter níveis perigosos de pelo menos alguns dos 36 pesticidas químicos comumente utilizados para cultivá-lo.

8. Café

a maioria do café é cultivada em países onde há pouco ou nenhum padrão que regula o uso de produtos químicos e pesticidas nos alimentos. Os Estados Unidos produzem e exportam milhões de toneladas de pesticidas, alguns dos quais são tão perigosos que são ilegais de usar em terras agrícolas Americanas. Países estrangeiros importam esses produtos químicos para cultivar alimentos, que são vendidos de volta para os Estados Unidos. O café é um infeliz culpado neste ciclo vicioso da agricultura. A compra de café “Comércio Justo” fornece um seguro de que o preço premium pago por esta bebida valiosa suporta fazendas e trabalhadores com mais equanimidade e recompensa.9. Pêssegos e nectarinas

45 pesticidas diferentes são regularmente aplicados a pêssegos suculentos e deliciosos e nectarinas em pomares convencionais. A pele fina não protege o fruto dos perigos destes venenos. Noventa e sete por cento das nectarinas e 95% dos pêssegos testados para resíduos de pesticidas mostram contaminação de vários produtos químicos.

10.Uvas

Uma vez que as uvas são um fruto delicado, são pulverizadas várias vezes durante diferentes fases de crescimento. A pele fina não oferece muita proteção contra os 35 diferentes pesticidas usados como um padrão em vinhas convencionais. As uvas importadas são ainda mais fortemente tratadas do que as uvas cultivadas nos Estados Unidos. Vários dos pesticidas mais venenosos proibidos nos Estados Unidos ainda são usados em uvas cultivadas no exterior. Oito-seis por cento das uvas testam positivo para a contaminação de pesticidas; amostras do Chile mostraram a maior concentração dos produtos químicos mais venenosos.

11.Aipo

aipo tem muitos benefícios para a saúde, o aipo cultivado convencionalmente é submetido a, pelo menos, 29 produtos químicos diferentes, que não podem ser lavados porque o aipo não tem qualquer pele protectora. Noventa e quatro por cento dos aipos testados tinham resíduos de pesticidas em violação dos níveis de segurança.12.Os pimentos vermelhos e verdes são um dos alimentos mais pulverizados, com o uso padrão de 39 pesticidas. Sessenta e oito por cento dos pimentos testados apresentavam elevados níveis de resíduos químicos de pesticidas. A pele fina dos pimentos não oferece grande protecção contra a pulverização e é frequentemente Depilada com substâncias nocivas.Se gostou disto, também pode gostar de alimentos anti-inflamatórios de topo, alimentos alcalinos de topo para comer, alimentos de&, alimentos ácidos para evitar a vitamina K e fracturas.