Reprinted from Ascent2Health.com com a gentil permissão da Lindsay Christensen. Para ler o artigo original, Clique aqui. todos sabemos que precisamos de “comer os nossos vegetais” para nos mantermos saudáveis. Verduras, beterrabas, cenouras, pimentos, cebolas e alho todos têm benefícios para a saúde, mas há um vegetal que se eleva acima de tudo o resto em relação às suas propriedades de promoção da saúde: rebentos de brócolos! Leia mais para saber sobre os inúmeros benefícios de saúde de brócolos rebentos e como cultivar seus próprios brócolos orgânicos em casa. o que são brócolos?os brócolos são plantas de brócolos jovens (tipicamente de três a quatro dias de idade) que se parecem com rebentos de alfafa, mas têm o gosto agudo de rabanetes. Eles são uma rica fonte de glucorafanina, um precursor do poderoso sulforafano fitoquímico. Embora a glucorafanina seja encontrada em um grau em todos os vegetais crucerosos, é mais abundante em brócolos rebentos. De facto, os rebentos de brócolos de três dias contêm 10-100 vezes mais glucorafanina do que os brócolos adultos! (1, 2) a glucorafanina é convertida em sulforafano pela enzima myrosinase, que é libertada quando os brócolos são “feridos”, geralmente cortando, misturando ou mastigando. Suplementos de rebentos de brócolos contendo glucorafanina normalmente contêm mirosinase, bem como para garantir que a glucorafanina ingerida é convertida em sulforafano.enquanto brotos de brócolos contêm muitos outros compostos benéficos além de sulforaphane, meu foco nesta série de blog será sobre sulforaphane porque tem sido intensamente estudado e oferece inúmeros benefícios para a saúde.os benefícios para a saúde dos brócolos e do sulforafano reduzem os sintomas do autismo, o sulforafano atravessa rapidamente a barreira hemato-encefálica, a fronteira semipermeável que separa o sangue circulante do cérebro e se acumula no sistema nervoso central. Uma vez no cérebro, o sulforafano induz a actividade de enzimas que têm efeitos neuroprotectores. (3) Na verdade, vários estudos indicam que melhora os sintomas do autismo, uma desordem de desenvolvimento neurológico cada vez mais prevalente.um pequeno ensaio clínico descobriu que a suplementação com extrato de brócolos ricos em sulforafano melhorou a interação social, comportamento anormal e comunicação verbal em homens jovens com autismo moderado a grave. (4) o extracto de rebentos de brócolos melhora estas características do autismo porque reverte as anomalias bioquímicas subjacentes ao processo da doença, incluindo stress oxidativo, níveis antioxidantes diminuídos, síntese de glutationa deprimida, função mitocondrial reduzida, aumento da peroxidação lipídica e neuroinflamação. Um estudo semelhante descobriu que o extrato de semente de brócolos melhorou significativamente a resposta social em crianças autistas e melhorou os metabolitos urinários associados ao processo da doença do autismo. (5) em conjunto, estes resultados sugerem que os brócolos podem ser um tratamento natural útil para os indivíduos do espectro autista.

promove a cicatrização do TBI

lesão cerebral traumática (TBI) é uma forma de disfunção cerebral causada por uma força externa, como um golpe violento na cabeça. Os danos causam stress oxidativo, depleção de antioxidantes e inflamação do cérebro. O Sulforaphane, com a sua capacidade de atravessar a barreira hemato-encefálica, promove a cura do TBI através da regulação das vias antioxidantes e da prevenção da neurotoxicidade. (6, 7, 8)

devem as crianças e os atletas envolvidos nos desportos de contacto comer brócolos profilacticamente? Com base nesta pesquisa, provavelmente!

inibe a doença neurodegenerativa

a prevalência da doença de Alzheimer e da doença de Parkinson está a aumentar rapidamente nos EUA, infelizmente, as opções de tratamento convencionais para estas doenças fazem pouco para abordar as causas subjacentes e muitas vezes têm efeitos adversos graves. Felizmente, estudos sugerem que sulforaphane pode ser uma intervenção útil para estas doenças neurodegenerativas porque corrige aspectos subjacentes do processo de doenças, em vez de meramente aliviar sintomas. Em um modelo animal da doença de Parkinson, descobriu-se que sulforaphane inibe a perda de neurônios dopaminérgicos; a morte de neurônios dopaminérgicos é uma característica crucial da doença de Parkinson que promove sintomas motores devastadores e não motores. Sulforaphane also protects against amyloid-beta-induced neuronal death in Alzheimer disease, thus helping to preserve brain function. (9, 10)

alivia a depressão e a ansiedade

os efeitos benéficos do sulforaphane no cérebro não se limitam ao autismo, ao TBI e às doenças neurodegenerativas; o sulforaphane também melhora a depressão e a ansiedade! O Sulforaphane exerce efeitos antidepressivos induzindo a via anti-inflamatória Nrf2, inibindo a resposta ao stress do organismo e reduzindo a inflamação provocada pelo stress. (11, 12)

promove a desintoxicação

a pletora de toxinas ambientais a que estamos expostos diariamente significa que todos nós poderíamos usar alguma ajuda extra com a desintoxicação! Felizmente, brócolos rebentos e sulforaphane podem ajudar. O sulforafano induz a desintoxicação hepática de Fase 2, a fase de desintoxicação hepática que converte metabolitos tóxicos em compostos menos tóxicos, que são depois excretados pelo organismo. (13) aumenta drasticamente a glutationa, o principal antioxidante e desintoxificador do organismo, e promove a desintoxicação rápida e sustentada de poluentes ambientais, como o benzeno e a acroleína. (14) por último, o sulforafano também diminui as enzimas hepáticas ALT, ALP e gama-GTP, indicando que reduz o stress no fígado e restabelece a função hepática saudável. (15)

efeitos antibacterianos

Sulforaphane tem efeitos antimicrobianos contra uma vasta gama de agentes patogénicos humanos. Inibe o crescimento de estirpes normais e resistentes aos antibióticos do Helicobacter pylori, uma bactéria que infecta o estômago e contribui para o desenvolvimento de úlceras pépticas. (16, 17) O Sulforaphane também erradica a E. coli, outro agente patogénico gastrointestinal; Pseudomonas aeruginosa, um agente patogénico nosocomial encontrado nos hospitais; e Staphylococcus aureus, uma bactéria implicada numa vasta gama de doenças, tais como infecções da pele, pneumonia e síndrome de choque tóxico. (18) os efeitos antimicrobianos do sulforaphane parecem estar relacionados com os seus efeitos inibitórios na sinalização bacteriana, referidos como “quórum sensing”; essencialmente, impede que as bactérias comuniquem entre si e alterem a sua expressão genética para que não possam mais escapar ao sistema imunitário do hospedeiro.

alivia a autoimunidade

atualmente, 50 milhões de americanos sofrem de uma doença autoimune. Infelizmente, os tratamentos convencionais para doenças auto-imunes (IA) são principalmente paliativos e limitados a medicamentos e cirurgia. Há uma necessidade premente de novos tratamentos que corrijam as causas subjacentes da doença de IA. Excitantemente, sulforaphane demonstrou efeitos promissores no alívio da autoimunidade! Suprime citoquinas pró-inflamatórias e células imunitárias auto-reativas que precipitam ataques auto-imunes. (19, 20) embora faltem ensaios clínicos em seres humanos, esta pesquisa sugere que sulforafano altera beneficialmente o processo de doença autoimune, fazendo brocos de brócolos um alimento que eu recomendaria a qualquer um com uma doença autoimune!o sulforafano não apenas alivia a autoimunidade, mas também fortalece o sistema imunológico, quando necessário. A investigação indica que o sulforaphane estimula a actividade das células assassinas naturais para limpar o corpo do vírus influenza. (21) Ele também aumenta a imunidade auxiliar 1 (Th1) e inverte a diminuição da imunidade que ocorre com o envelhecimento. (22)

alivia a asma e a inflamação pulmonar

Sulforaphane pode ser um agente preventivo útil e a modalidade de tratamento para doenças respiratórias. Alivia a broncoconstrição da asma através da regulação do Nrf2, uma molécula que regula a produção corporal de antioxidantes e protege contra o stress oxidativo e a inflamação, dois factores que contribuem para a patogénese da asma. O Sulforaphane também protege as células epiteliais alveolares, as células que compõem os nossos pulmões, do fumo dos cigarros e das lesões induzidas pela poluição atmosférica. (23, 24, 25)

protege a pele de danos UV

pesquisas fascinantes indicam que sulforaphane age como um “protetor solar!”Ele protege a pele da radiação UVA, um tipo de radiação que se estende profundamente na derme da pele e pode levar ao envelhecimento prematuro da pele, rugas e supressão do sistema imunológico. (26) o sulforafano induz estes efeitos protectores cutâneos através da regulamentação do Nrf2, que, como já referi, é um potente regulador das vias antioxidantes no organismo.

actividade anti-cancro

talvez uma das aplicações mais excitantes de brócolos e sulforafano esteja na prevenção e tratamento do cancro. O sulforafano modula as vias de sinalização bioquímica que induzem a apoptose (morte programada) das células cancerígenas e inibe a metástase e a angiogénese, a propagação das células cancerígenas e o desenvolvimento de novos vasos sanguíneos para facilitar o crescimento do cancro, respectivamente. (27) tem actividades anti-cancerígenas contra o cancro do colo do útero, da mama, da bexiga, do carcinoma das células renais, do pulmão, do cólon e do cancro da próstata. O sulforafano também potencia os efeitos dos agentes quimioterapêuticos cisplatina e doxorrubicina, reduzindo simultaneamente a sua toxicidade. Isto significa que o sulforaphane pode ser utilizado em conjunto com tratamentos convencionais de cancro. (28) Sulforaphane promove um coração saudável e um sistema circulatório! Reduz a pressão arterial, inibe a agregação plaquetária nos vasos sanguíneos, melhora a função endotelial e protege contra a aterosclerose. (29, 30, 31) também reduz o colesterol das lipoproteínas de baixa densidade (LDL), a forma de colesterol que está associada a um risco aumentado de doença cardiovascular quando elevado. (32)

combate a obesidade

a inflamação crónica é uma causa subjacente da obesidade; inversamente, a correcção da inflamação pode facilitar a perda de peso e normalizar os distúrbios metabólicos associados à obesidade, incluindo resistência à insulina e doença hepática gorda não alcoólica. Um estudo recente descobriu que a glucorafanina, precursora do sulforafano, mitiga a obesidade através de vários mecanismos: Aumenta a biogénese mitocondrial no tecido adiposo, aumentando assim a função metabólica; melhora a tolerância à glucose e a sensibilidade à insulina; e diminui os níveis de uma bactéria pró-inflamatória (Dessulfovibrionaceae) associada à disfunção metabólica. (33)

promove a saúde óssea

a osteoporose está a ser cada vez mais reconhecida como uma doença inflamatória influenciada por factores epigenéticos, tais como a dieta e as escolhas de estilo de vida. A pesquisa indica que o sulforafano modifica epigeneticamente a homeostase óssea e pode, portanto, ser uma intervenção útil para prevenir e tratar a osteoporose. Em estudos em animais, o sulforaphane estimula a actividade dos osteoblastos, as células de construção óssea do organismo, e diminui a actividade dos osteoclastos, as células de degradação óssea do nosso organismo, activando a via anti-inflamatória Nrf2. (34) estas alterações resultam num volume ósseo mais elevado, uma característica inversamente associada à osteoporose.os benefícios para a saúde dos brócolos parecem depender do seu consumo regular; por outras palavras, os brócolos não são um tratamento “rápido”, mas sim algo que deve incorporar na sua vida diária. Enquanto existem vários suplementos de brócolis sprout/sulforaphane no mercado, crescer seus próprios brotos de brócolos em casa é muito mais econômico e também pode ser muito divertido! Há apenas alguns suprimentos que você vai precisar para começar a crescer seus próprios rebentos:

• Bola de frascos de vidro (quart tamanho)
• Brotando tampas (estas tampas de jarro ter um top de malha, em vez de metal sólido, que permite que os brotos para respirar)
• Brotando suportes (estes permitirá que você para inverter os frascos, como as couves estão a crescer para que a água possa escorrer para fora)
• Orgânica sementes de brócolis
• água Filtrada

Instruções:

1. Adicione duas colheres de sopa de sementes de brócolis, tais como Comida para Viver Orgânicos, Brócolis, Sementes, para uma taça de boca larga litro frasco. Cobrir com alguns centímetros de água filtrada e tampa com a tampa de germinação. Guardar num lugar quente e escuro durante a noite.8 horas depois, esvazie a água e lave-a com água doce. Drenar a água doce.colocar o frasco de germinação de cabeça para baixo num ângulo de 45 graus num suporte de frasco de germinação. Colocar à luz do sol.enxaguar e drenar os rebentos de 8 em 8 horas durante cerca de 5 dias, ou até as folhas estarem verdes escuras.uma vez que os rebentos são verdes escuros, eles estão prontos para comer! Recomendo lançá-los em saladas e embrulhos. Podes guardar os rebentos num frasco com uma tampa normal no frigorífico.a dose exacta de brócolos necessária para obter benefícios para a saúde não é definitiva. No entanto, eu decidi fazer minha própria matemática para calcular a dose terapêutica potencial de brócolos rebentos com base em alguns dos estudos que eu delineei acima. calculando as dosagens de glucorafanina e couve brócolo para determinar a gama de dosagem de glucorafanina/sulforafano utilizada nos ensaios clínicos que mencionei aqui, vamos fazer uma pequena matemática.:nos ensaios clínicos, a posologia do extracto de couve-brócolo é padronizada para a glucorafanina, precursora do sulforaphane. Assumindo (otimisticamente) que toda a glucorafanina será convertida em sulforafano no corpo por mirosinase, vamos usar as medidas de glucorafanina que foram fornecidas.

   em vários dos estudos, o baixo intervalo posológico para o extracto de couve-brócolo foi de aproximadamente 222 micromol de glucorafanina (GR) por dia. Para descobrir quantos mg de glucorafanina temos de usar a seguinte equação: :

   moles de x = gramas de x/ massa molar de x

   A massa molar de glucoraphanin é 437.493 g/mol

   a Tomar a parte mais baixa do intervalo de dosagem, 222 micromol GR por dia, nós temos esta equação:

   0.000222 mol GR = x gramas de GR/ 437.493 g por mol

   Quando trabalhamos através desta equação, chegamos a uma dose de 97.1 mg de glucoraphanin por dia. Esta quantidade de GR é encontrada em aproximadamente 100 g de rebentos de brócolos. Isso sugere que consumir 100 g de brócolos por dia pode ser um bom lugar para começar. pode precisar de uma pequena escala de alimentos para pesar os brócolos, de modo a poder aproximar-se o mais possível da dose de 100 gramas de brócolos/dia.comer brócolos é uma forma segura, eficaz, não tóxica e de baixo custo para aumentar a sua saúde e reduzir o risco de muitas condições de saúde. Espero que este artigo o tenha convencido a experimentar brócolos! Se você já experimentou brotos de brócolos antes ou está pensando em experimentá-los, me avise nos comentários abaixo. Adorava ouvir os teus pensamentos! Lindsay Christensen é uma escritora e pesquisadora de saúde com seu B. S. em ciência biomédica e uma ênfase na nutrição. Ela está atualmente perseguindo sua M. S. em Nutrição Humana, com a intenção de se tornar uma nutricionista clínica. A paixão de Lindsay pela saúde e bem-estar naturais tem sido impulsionada pela sua própria experiência em se recuperar de uma doença crônica grave. Ela bloga sobre a recuperação de doenças crônicas e sua abordagem inspirada na natureza da nutrição e da vida saudável em seu site, Ascent to Health: https://www.ascent2health.com/. Em seu tempo livre, ela pode ser encontrada ao ar livre escalada e caminhadas, desfrutando da beleza e poder curativo da natureza.