sopa é um daqueles alimentos perfeitamente versáteis-ele faz um almoço satisfatório, lanche de enchimento, ou jantar leve, e é especialmente bem-vindo em um dia frio de Inverno. Nada é mais conveniente do que uma lata de sopa, especialmente quando você não tem tempo ou energia para cozinhar. Mas as sopas enlatadas compradas na loja podem ser carregadas com sódio, bem como calorias e gordura. E sopa caseira é demorado para fazer e não dura tanto tempo no frigorífico.

felizmente, há uma maneira de preservar as suas receitas de sopa caseira, pressionando – as. Assim, da próxima vez que você tiver o tempo e energia para cozinhar um pote de sopa, fazer extra e pode alguns frascos dele para refeições rápidas e fáceis no futuro. Canning também é uma ótima maneira de armazenar em caldos Caseiros.Banho De Água

canner de pressão é um equipamento pesado que cozinha os alimentos a uma temperatura mais elevada do que a água em ebulição. Quando se caning vegetais que não são pickled, você precisa usar um canner de pressão versus um banho de água quente; sem o ácido, o ambiente permite o crescimento de bactérias. Este pequeno aparelho também é útil para preservar sopas.é importante notar que todas as sopas, incluindo as vegetarianas, devem ser enlatadas à pressão. Você não pode com segurança sopa em um banho de água a ferver ou então você arrisca botulismo. Esta regra de segurança alimentar aplica-se a stocks e caldos, bem como sopas com pedaços de legumes ou carne.

calculando os tempos de Enlatação

porque as sopas variam nos seus ingredientes, não há uma quantidade definida de tempo para a sopa de enlatação. Então você precisa usar os ingredientes na sopa como um guia. Para sopas chunky que contêm pedaços de vegetais ou carne, procure o tempo de enlatar para os ingredientes individuais na sopa e use as instruções para o ingrediente com o tempo de enlatar mais longo. Por exemplo, digamos que a sua sopa contém cebolas, aipo, cenouras, batatas e frango. Uma caneca de cenouras só precisa de 25 minutos de processamento na lata, enquanto o frango precisa de 75 minutos. Tens de processar a sopa durante 75 minutos, o tempo mais longo. (Se você vive em uma alta altitude você precisará ajustar seus tempos de enlace e pressão.)

Se você está conservando um caldo ou estoque claro – seja carne, peixe, aves de capoeira, ou potes de processo vegetal a 10 libras de pressão por 20 minutos e 25 minutos para quartos. Se você vive em uma altitude que é mais de 1000 pés acima do nível do mar, ajuste a pressão de enlace e tempo.infelizmente, existem informações conflitantes sobre a segurança das sopas Canning em casa. A solução para esta incerteza é preparar a receita para a sua sopa pureed até o passo para purê-la. Pressão Pode a sopa em seu estado não puro, seguindo a regra sobre o uso do tempo de enlatar mais longo para os ingredientes individuais. Tudo o que tens de fazer quando abrires o frasco é aquecer e purê-lo antes de servir. Isso não é tão conveniente como se já fosse puro, mas Segurança em primeiro lugar! Ou, se você realmente quer preservar uma sopa pura em um estado de calor e serviço, congele-a em vez de enlatá-la.