além de hummus ser um delicioso lanche repleto de nutrientes e proteínas, é também um dos mergulhos mais versáteis lá fora. Quer queiras batatas fritas, pita, ou vegetais, o húmus combina com qualquer coisa. E com a recente adição de húmus de sobremesa à mistura, as possibilidades de lanche são realmente infinitas. tradicionalmente uma mistura de grão-de-bico, azeite, tahini, suco de limão e alho, hummus é melhor servido fresco e refrigerado para uso posterior. Mas se você tiver um monte restante (ou apenas comprou alguns recipientes a mais, como nós tendemos a fazer), você pode congelá-lo para mais tarde, desde que algumas precauções são tomadas.

Se você tiver recipientes fechados de húmus que você sabe que não vai usar por um pouco, você pode atirar esses para o congelador como está. Mas se já cavou o molho, então terá de colocar o úmmus restante num contentor hermético e seguro de congelação. Você pode então congelar o húmus por até quatro meses, mas lembre-se quanto mais tempo ele se senta lá, maior a chance de que o sabor pode ter um pouco diferente uma vez descongelado.vejam isto!quando estiver pronto para comer o húmus, remova o recipiente do congelador um dia antes de o comer e deixe-o descongelar no frigorífico (lembre-se: quanto maior for o lote, mais tempo demorará a descongelar). Quando chegar a hora de finalmente escavar de volta, você pode notar uma fina camada de óleo no topo. Não te preocupes! Isto é perfeitamente normal e apenas significa que o húmus se separou um pouco no congelador. Agite o húmus com uma colher até estar satisfeito com a consistência.

Como vimos anteriormente, o sabor pode ter um sabor um pouco mais brando do que antes. Para remediar isso, tente adicionar vegetais frescos, alho picado, ou cebolas para ajudar a trazer o húmus de volta à vida uma vez que está descongelado. Se o húmus estiver seco, agitar numa pequena quantidade de azeite. Tenha em mente que depois de descongelar, o húmus só vai manter no frigorífico por cerca de uma semana. E mais frequentemente do que não, uma vez que a comida é descongelada não pode voltar para o congelador, mas você provavelmente quer evitar fazer isso, a fim de tirar o máximo proveito dos sabores.