Esta receita de vinho de mirtilo é a escolha perfeita para o vinicultor de início, ele também produz um vinho fantástico que está cheio do sabor de mirtilos, o que poderia ser melhor do que isso.quando você olha para o mirtilo, ele quase parece uma uva pequena, ou seja, mirtilos têm as mesmas qualidades que as uvas fazem para fazer vinho, eles precisam de uma pequena ajuda de você, o enólogo.o que os mirtilos têm é muito sabor e cor. Esta receita de vinho faz um vinho escuro rico semelhante em cor a um Bordeaux ou Syrah.

Esta cor escura profunda vem das peles dos mirtilos tal como viria das peles de um vinho de uva.se cortar uma amora ao meio, irá notar que o interior da amora tem um tom verde. O resultado desta receita de vinho de mirtilo, no entanto, é uma violeta escura e profunda.a cor é extraída das peles enquanto se sentam na maceração do fermentador. A levedura e um teor alcoólico cada vez maior ajudam este processo, bem como a extrair o sabor e o açúcar do fruto.

um vinho básico mas delicioso de mirtilo

a razão pela qual esta receita de vinho é um vinho tão bom para fazer para o iniciante é a facilidade do processo e o vinho resultante é delicioso.

muitas receitas de vinho de fruta requerem lotes de pequenos ajustes e refino para produzir um resultado decente, enquanto o vinho de mirtilo produz um bom vinho, mesmo que você não obter tudo exatamente certo.

há alguns aditivos que você vai querer neste vinho de mirtilo, estes são apenas os suspeitos habituais de qualquer vinho de fruta.

mistura ácida e taninos são necessários para a grande maioria dos Vinhos de fruta e este vinho de mirtilo não é excepção. Você deve ter estes tipos de aditivos, juntamente com enzimas pécticas e nutrientes de levedura para a mão para qualquer vinho de fruta que você pretende fazer.depende de si as mirtilos que utilizar, quer sejam congelados ou frescos. Desde que a fruta é de boa qualidade e madura você deve estar em para vinho de mirtilo decente.a fruta congelada tende a ser colhida quando é mais abundante do que a fruta fresca do supermercado, neste caso a colheita da fruta congelada resultará num vinho melhor. Congelar o fruto também irá quebrar as células do fruto libertando os sucos e sabor melhor do que apenas esmagar o fruto.usei mirtilos congelados para esta receita. Você pode obtê-los durante todo o ano e eles são muito mais baratos do que bagas frescas.

Se você pode ter acesso a mirtilos selvagens você pode, é claro, usá-los, colhidos na sua maturação mais madura e ser capaz de escolher a mais alta qualidade mirtilos fará um vinho superior.

não há muitos lugares no Reino Unido em que os mirtilos crescem na natureza, eles gostam de heathland com solo ácido e são muitas vezes chamados de mirtilos ou framboesas. Se você pretende colher bagas você mesmo certifique-se que você os identificou corretamente como mirtilos como eles podem ser facilmente confundidos com outras variedades de plantas.

Pode cultivar mirtilos em vasos no jardim de modo que isto pode valer a pena considerar se pretende fazer um lote de vinho de mirtilo todos os anos, é uma boa receita que vale a pena considerar.

para fazer esta receita de vinho de mirtilo você vai precisar do seguinte equipamento, pegue todos os equipamentos que você precisa aqui:

• Fermentação Balde
• Nylon Esforço Saco
• 1 Galão Demijohn
• Bung & Câmara
• Espremedor de Batatas
• Hidrômetro
• Syphon
• Garrafas, Rolhas de cortiça e Corker

O Mirtilo Vinho Ingredientes da Receita – Faz 4,5 litros / 1 galão em torno de 12% ABV

1,4 kg de Mirtilos frescos ou congelados (limpo e preparado)
1kg de Açúcar
4.2 litros de Água
2 colheres de chá de Ácido Cítrico
1/8 colher de chá de Tanino
1 colher de chá de Fermento em Nutrientes
1/2 colher de sopa de Enzima Pectic
1 simoes de almeida Tablet
1 saqueta de Fermento de Vinho (Minhas recomendações – Viticultores Reserva R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

Mirtilo Vinho Receita Método

1. Dissolver o açúcar e metade da água em uma panela, trazendo ao fogo para ferver. Certifique-se de que todo o açúcar está totalmente dissolvido e, em seguida, desligar o calor.durante o aquecimento do açúcar e da água, colocar os mirtilos num saco de esforço no fundo do balde de fermentação. Usa o triturador de batatas para esmagar os mirtilos e separá-los. Eles não precisam ser puros, mas certifique-se de todos os mirtilos são esmagados e os sucos liberados.verter o açúcar cozido e a solução de água sobre os mirtilos e misturar bem com o fruto. Adicione a segunda metade da água que ajudará a resfriar o mosto.adicionar o ácido cítrico, o nutriente do Vinho e o tanino e misturar cuidadosamente, deixar durante algumas horas para arrefecer mais e depois adicionar um comprimido esmagado de Campden e durante pelo menos 12 horas.após 12 horas adicione a enzima péctica e deixe o mosto durante 24 horas. Depois disso, você pode testar com um hidrometro se desejar a gravidade inicial.após as 24 horas adicione a levedura para iniciar a fermentação. Permitir que a fermentação continue por uma semana e agitar uma vez a cada um ou dois dias, isto ajuda a extrair o máximo de sabor possível do fruto que terá a tendência de flutuar.após uma semana levante o saco com a polpa e deixe escorrer o máximo possível, evite apertar o saco.Faça uma leitura hidrométrica, se o vinho estiver abaixo de 1.010 gravitação específica rack o vinho em um demijohn sanitado. Se não sair por mais alguns dias e verificar a gravidade novamente. Uma vez amarrado, amarre um esterco e saia.
2. espere pelo menos 2 meses ou mais e o vinho pode então ser retirado do sedimento. Você pode esperar que o vinho de mirtilo para limpar completamente antes de roçar para um novo recipiente. Depois disto deixe-o envelhecer mais por alguns meses ou garrafa. Se você deseja voltar-adoçar o vinho estabiliza e siga este conselho aqui.

Esta receita de vinho de mirtilo fará um vinho de cerca de 12% ABV. É melhor esguichado para longe por um tempo para condicionar e amadurecer. Ele se mantém bem por um par de anos, tentar e manter alguns em torno de amostra e você vai começar a entender como o vinho muda com o tempo.