Receita de Maruca: peixe grelhado com molho de limão
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Esta receita de Maruca decadente apresenta peixe Pan-queimado cozido em manteiga e óleo, e coberto com um fácil molho de limão.
temos estado a comer muito marisco do Alasca Selvagem este verão.tem sido maravilhoso.a nossa comunidade apoiou as entregas de salmão Sitka, incluindo peixe-Sabre, bacalhau, alabote e a Maruca-do-Alasca.nós gostamos de teriyaki sablefish, chili sablefish doce, bacalhau grelhado, alabote grelhado e tacos de alabote.
deseja experimentar entregas mensais de frutos do mar a partir de acções Sitka Salmon? Digite o código promocional Champ25 durante o check-out por $ 25 fora do seu pedido.quando o lingcod chegou, comecei a pesquisar todas as coisas lingcod. Depois passei à parte deliciosa, testando receitas de lingcod.o que é o Lingcod?
apesar do nome, o Maruca não é um tipo de peixe-Maruca e não é um tipo de bacalhau.o Maruca-do-Alasca é um tipo de peixe que habita o fundo.o Lingucod é denso e suave, e embora não tenha o sabor de alabote, os dois peixes são muito semelhantes. Se tens uma receita de alabote que adoras, podes trocar o alabote por lingcod.e rapazes, foi exactamente o que eu fiz.
Este lingcod Pan-queimado é baseado em duas das minhas receitas favoritas de peixe: o peixe de Julia Child meunière (peixe em molho de manteiga) e este alabote Pan-queimado com molho de limão.e se eu não encontrar o Lingcod?
Lingcod nem sempre é fácil de encontrar!
Se não conseguir encontrar o lingcod, o alabote é a melhor troca nesta receita.
dito isto, esta receita usa uma técnica básica de pan-searing que seria delicioso com lotes de diferentes tipos de peixes. ao trocar lingcod por outros peixes, tenha em mente que o tempo de cozedura vai mudar dependendo da espessura do seu peixe. Além disso, peixe delicado será mais difícil de pan-sear do que peixe robusto e denso (como Maruca e alabote).
como tornar o Lingcod Pan-queimado
comece por esfolar o seu lingcod (descongelado, à temperatura ambiente) seco. Poem O peixe com farinha. Se não tem glúten, não há problema em usar uma farinha sem glúten, como a Taça 4.em seguida, adicionar óleo e manteiga a uma panela pesada. Eu uso Esta Chaleira 12″ carbonate steel skillet.
espere que a manteiga derreta e, em seguida, adicione o lingcod à panela.
Cozinhe os filés por cerca de 4 minutos, ou até que uma fina camada de metal espátula irá deslizar facilmente em cada filé.se o peixe adere à panela e não quiser soltar-se, espere 30 segundos e tente novamente.Flip the fish, and top each fillet with a knob of butter.
Cozinhe por 3-4 minutos e, em seguida, retire o peixe da panela.adicione um pouco de sumo de limão e algumas alcaparras, e agite, agite, agite.adicione algumas ervas, agite novamente e desligue o calor.
Servir a lingcod de imediato, juntamente com o pan-molho e o seu lado favorito pratos. Gosto de servir o meu com arroz instantâneo de jasmim, couve-flor de alho e couves de Bruxelas balsâmicas de mel.
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receita de Lingcod: peixe Pan-queimado com molho de limão
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No
Ingredients
- 8 oz lingcod (2 fillets)
- 1 TB flour Use gluten-free AP flour if needed
- pinch salt, pepper
- 1 TB olive oil
- 2 TB butter, divided
- 1 lemon, juiced
- 1 TB capers
- small handful fresh herbs (such as fresh rosemary, chives, or oregano)
Instruções
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Pat lingcod filetes de seca. Pó com farinha, e sacudir qualquer excesso. Salga-os em ambos os lados com sal e pimenta.preparar uma panela pesada com o azeite e 1 TB de manteiga. Calor em média alta até que a manteiga seja derretida, mas não acastanhada, em seguida, reduzir o calor para o meio.coloque os filetes na panela e cozinhe cerca de 4 minutos. Não toquem nos filetes até estarem prontos para virar.
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Use uma espátula fina de metal para testar o peixe. Se conseguires deslizar a espátula por baixo do peixe sem o peixe espetado na frigideira, está pronto para virar. Se os filetes não se soltarem, dêem-lhes mais 30 segundos. Vão soltar-se quando acabarem de cozinhar.
depois de virar, dividir a manteiga de 1 TB restante em ambos os filetes.
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Cozinhar peixe outra 3-4 minutos até ficar pronto. Os peixes serão dourados tanto no topo como no fundo e opacos durante todo o processo de cozedura.
transferir o peixe para pratos, deixando o excesso de manteiga na panela. Cubra o peixe para se manter quente, ou coloque-o num forno de 200ºF.
reduzir o calor para o meio. Adicione sumo de limão e alcaparras, e mexa com uma colher de madeira. Adicione metade das ervas e mexa novamente.
Serve peixe quente com molho de pan e ervas restantes.