forno pré-aquecedor a 350 ° F. panelas redondas 3 (9 polegadas) com spray de cozinha; fundos de linha com papel de pergaminho.preparar as camadas do bolo: misturar os primeiros 7 ingredientes numa tigela grande; retirar.colocar o açúcar e os ovos na tigela de uma Misturadora de estanquidade pesada equipada com bigodes; bater à velocidade média até à espessura e à suavidade, durante 3 minutos. Mudar para a fixação do Remo. Adicionar óleo, geleia e extrato de baunilha; bater até combinar, 1 minuto.adicionar metade da mistura de farinha à mistura de geleia; batam em baixa velocidade até serem combinados, 20 a 45 segundos. Adicionar leitelho; bater em baixa velocidade até que apenas combinado. Adicionar a mistura de farinha restante; bater em baixa velocidade até que suave e combinado, cerca de 30 segundos. Dobre as frutas de casca rija e as passas; divida uniformemente entre as panes preparadas.assar em forno pré-aquecido até que as bordas das camadas de bolo estão apenas começando a puxar dos lados das panelas e uma picareta de madeira inserida no centro sai limpa, 35 a 40 minutos, rodando as panelas de cima para baixo a meio da cozedura. Pressione suavemente o topo das camadas para achatar as cúpulas; arrefeça nas panes durante 10 minutos. Retirar das panelas para cabides de arame; arrefecer completamente, cerca de 1 hora.preparar a cobertura: colocar queijo creme e açúcar no recipiente de uma Misturadora de suportes pesados, munida de um dispositivo de fixação em bigodes; bater a uma velocidade média-baixa até ser combinado. Adicionar cobertura de caramelo; bater até suavizar, 1 a 2 minutos. Com o misturador a funcionar, verter lentamente em creme e adicionar sal. Bater na velocidade média até espessura e liso, 3 a 4 minutos. (Mistura vai parecer runny no início, mas vai engrossar como o creme é chicoteado.)

Transferir cerca de dois terços da cobertura para um saco de tubagem. Colocar 1 camada de bolo em uma placa de serviço. Cobertura de tubo em cima da camada, usando um movimento circular e começando do lado de fora e movendo-se gradualmente para o centro. Repetir o processo com as camadas restantes. Cobrir os lados com cobertura restante. (Arraste a parte de trás de uma colher em um movimento lado-a-lado através da cobertura para um olhar texturizado.) Bolo adornado com frutos de casca rija e amoras silvestres.