a cozinha peruana é mais conhecida por alguns itens de marca: ceviche, pollo a la brasa, e pisco sours, entre outros. Além disso, há muitos outros pratos que constituem o coração da comida peruana, apesar de ser menos conhecido fora do país. Uma delas é a causa Limeña. Olha para esta receita da causa peruana.o que é a Causa Rellena?a Causa é uma espécie de mini-caçarola, com uma parte superior e inferior composta por puré de batata misturado com suco de Lima e aji amarillo (pimenta amarela peruana), e um recheio composto de, bem, praticamente qualquer coisa. Normalmente o meio será atum, lagosta, caranguejo, polvo, camarão, abacate ou frango.a história da causa é muito debatida. Alguns acreditam que remonta ao Inca-plausível, dada a enorme diversidade de dieta que caracterizou a cultura Inca. Outros afirmam que foi um produto da era colonial espanhola no Peru.possivelmente a explicação mais interessante é que foi feita para soldados peruanos durante a guerra do Pacífico contra o Chile na década de 1880 — uma forma que as mulheres da época buscavam apoiar a causa (daí o nome).seja qual for a origem, o importante é que a causa é extremamente peruana e extremamente saborosa.onde posso comprar aji amarillo?

a maioria das receitas pede uma pasta de aji amarillo, que pode ser comprada em loja ou caseira a partir de aji amarillo fresco ou congelado. A pasta Aji amarillo está disponível na maioria dos mercados de alimentos latinos nos Estados Unidos, ou você pode encomendá-lo on-line na Amazon aqui.receita da Causa: como fazer a Causa Rellena?

Aqui está a receita para causa limeña. É rápido, fácil e delicioso! Graças a delishdlites.com para a receita (aqui está o link para o original).

ingredientes

• 2 lbs. russet de batatas (descascadas)
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 1-2 colheres (sopa) de aji amarillo colar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 abacate maduro, cortado
• Recheio de sua escolha (a receita no link usa salada de atum)

Instruções

1. Ferva as batatas, depois escorra. Passar batatas cozidas através de ricer ou mastro e deixar arrefecer à temperatura ambiente.adicionar batatas a uma grande tigela de mistura com azeite de Oliveira, sumo de Lima, pasta de aji amarillo. Agitar para combinar, em seguida, a estação com sal e pimenta.enrola firmemente um prato de caçarola com película aderente de plástico.encha o fundo de um prato de caçarola com metade da mistura de puré de batata. Calma.colocar uma fina camada de abacate fatiado em cima da camada inferior da mistura de puré de batata.adicione o recheio da sua escolha em cima do abacate, enchendo o prato de caçarola a cerca de 2/3 cheio.encha a caçarola até ao topo com uma segunda camada da mistura de puré de batata. Calma.colocar uma película de plástico sobre a parte superior da cápsula e refrigerar durante, pelo menos, 30 minutos.prato de caçarola invertida de cabeça para baixo para a placa para não moldar a causa. Remover película aderente de plástico.sirva frio e desfrute!

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