quando se trata de consumir proteínas animais aventureiras, muitos dos comedores têm medo por várias razões. Alguns simplesmente não têm o conhecimento ou habilidade para esfolar e preparar a carne. Alguns não têm estômago para isso. Alguns podem ter medo que as carnes estejam doentes. Seja qual for a situação, há uma série de razões viáveis que alguém poderia jogar lá fora para se dissuadir de comer carnes tão aventureiras. Então, a que é que a carne de gamey sabe?

a carne de Gamey tem um sabor muito mais forte e selvagem. A melhor maneira de descrever a carne é tão metálica. É uma carne que vai provar mais metálico. E, este é o caso porque o animal de onde veio a carne provavelmente teve um estilo de vida muito mais ativo.se já experimentou carne de veado, pato, coelho, pomba ou esquilo, há uma boa chance de ter experimentado carne de vaca, porco e frango. Carne de bovino, porco e produtos à base de frango são todos carnes que as pessoas consomem diariamente, mas raramente se encontra alguém que se refira a eles como “gamey”. se está habituado a comer animais domesticados como galinhas, vacas e porcos, deve notar imediatamente esta diferença. Se você nunca comeu carne selvagem antes, você vai notar esta diferença imediatamente também. isto é o que significa carne de gamey. Significa que o animal tem um perfil de sabor mais forte e selvagem.agora, que isso está fora do caminho, você provavelmente ainda está se perguntando Por que estas carnes selvagens sabem mais forte e mais selvagem. Será só porque são criados na natureza em vez de serem criados? bem, essa é certamente uma maneira de alguns indivíduos olharem para ela. Na verdade, isso tem muito a ver com a equação, mas não é tudo.

compreender exatamente o que é carne de Gamey

Agora, você entende o que significa quando alguém diz que a carne tem gosto de gamey. No entanto, ainda não sabes porque é que certas carnes sabem mal. Parte disso tem a ver com o facto de que estes animais de caça vêm da natureza. imagine isto, mata um alce Selvagem e espalha o seu corpo no chão. Você também dá um alce criado na fazenda e coloca seu corpo ao lado do selvagem. Você vai notar imediatamente uma diferença no condicionamento físico dos animais. o animal selvagem provavelmente estará quase sem gordura. Também seria naturalmente mais forte. E isso porque teve que procurar, viajar e trabalhar para sua manutenção na natureza, enquanto que o alce criado na fazenda simplesmente teve tudo dado a ele.muito parecido com muita coisa na vida, o jogo resume-se à dieta e ao exercício. Devido ao fato de que o animal selvagem é mais ativo, sua carne vai dar mais de um gosto gamey quando cozinhado.

um sabor mais metálico

animais selvagens têm de caçar e procurar alimento e abrigo. Isso simplesmente significa que eles terão estilos de vida mais ativos. Vão aumentar o ritmo cardíaco quando correrem e procurarem comida. enquanto o animal criado na quinta pode aumentar a sua frequência cardíaca, não será tão frequente como o animal selvagem. E é daí que vem este sabor metálico.cada vez que a frequência cardíaca aumenta, faz com que o organismo produza e bombeie mais ferro. Este ferro é então distribuído por toda a corrente sanguínea, onde vestígios dele permanecerão por longos períodos de tempo. mesmo quando o animal é morto e o sangue pára, é provável que os vestígios de ferro estejam presentes no sangue devido ao estilo de vida activo. Claro, isso não significa que você não pode pegar um animal selvagem e cozinhá-lo para que ele não saiba mal.

Você pode nunca ser capaz de se livrar completamente do perfil de sabor, mas há muitas coisas que você pode fazer para torná-lo imperceptível ou até mesmo indetectável.

Como remover o gosto do Gamey da carne

Se quiser eliminar esse gosto do gamey, terá de começar no campo. O objectivo é que o animal seja eviscerado e arrefecido o mais rapidamente possível. Não queres que fique no campo a noite toda a morrer de um mau tiro. isto só tornará a carne mais saborosa. Entra ali, dá mais uma injecção de misericórdia e acaba com isto. Quando ferido, as enzimas começam a decompor-se rapidamente no corpo do animal.

Você quer evitar tanto disso quanto possível. Coloque mais ênfase na limpeza e processamento, em vez de pendurar e drenar a sua morte.se você quiser remover o sabor de algo que você embebê-lo, certo? Esta parece ser a solução mais razoável, e é exatamente por isso que a maioria dos caçadores que procuram evitar carne de gamey ensopam suas carnes em vinagre. no entanto, o vinagre é muito ácido, o que só torna a carne mais dura. A verdadeira solução seria, em vez disso, ensopar a carne no leite. Um monte de cozinheiros da velha escola vai mesmo usar uma salmoura de água salgada, que é uma opção viável.

a única diferença aqui é que você terá que dar a carne limpeza completa após imersão em água salgada, caso contrário a carne será dominada com sal.

conclusão

alguns dizem que a carne de gamey tem tido uma má reputação ao longo dos anos. Muitos indivíduos gostam do gosto do gamey. O teor de ferro extra não é algo que irá prejudicar a sua saúde. claro que pode ter um sabor diferente, mas não se preocupa em ser envenenado por ficar doente com o ferro. Se você não gosta do gosto do gamey ou apenas quer eliminá-lo, você pode ver que existem várias maneiras viáveis que você pode fazer isso.