Prevenção de perdas 101: prevenir jantar e correr no seu restaurante
de vez em quando, você ouve uma história dramática sobre um grupo de pessoas que encomendam grandes quantidades de comida em um restaurante e fogem antes de liquidar o cheque. Embora o jantar e o dash possam parecer um problema feito para a televisão, é generalizado em toda a indústria de restaurantes. apesar de serem os casos mais escandalosos de jantar e dash que fazem as notícias, são os crimes em pequena escala que destroem a saúde financeira de um local. Felizmente, existem medidas simples que você pode tomar para evitar jantar e traço em seu restaurante.
neste artigo, você vai aprender:
- o Que comer e o traço significa
- o Que comer e o traço pode ser custeio de sua restaurante
- Como evitar comer e dash em seu restaurante
- o Que fazer (e não fazer) se o seu restaurante é uma vítima de jantar e dash
Restauradores já tem o suficiente para pensar sem ter que ser cauteloso com os clientes transformando-se em criminosos. Quando você implementar o nosso conselho, jantar e dash será a menor de suas preocupações!o que é o jantar e o Dash?Dine and dash é um tipo de roubo de restaurante que geralmente acontece em restaurantes de serviço completo. A prática de jantar e dash é quando alguém pede e consome comida ou bebidas em um restaurante ou bar, mas sai antes de pagar, roubando sua refeição.
Quanto Poderia Jantar e Traço Custar o Seu Restaurante? como mencionamos, as notícias cobrem as histórias do jantar louco e do dash. você ouve sobre o grupo de 120 jantares e dashers em Espanha que literalmente conga dançou longe de um cheque de $ 2.000 restaurante. Há também o homem que se tornou viral levando mulheres em encontros em restaurantes caros e deixando o restaurante antes do cheque chegou – ele agora é a cara do jantar e do dash no Google search!enquanto essas histórias são partes iguais hilariantes e aterrorizantes, elas não pintam uma imagem precisa de como o jantar e o tablier impactam a indústria de restaurantes. estes casos dão a notícia porque são extraordinários. O que não faz a notícia são os pequenos casos de jantar e prato que acontecem em uma base regular. Um relatório diz que uma em cada 20 pessoas Janta e dash – isso é 5% dos jantares!para colocar isso em perspectiva, digamos que um restaurante gera $ 50.000 em receita a cada mês. Se um em cada 20 jantares ou festas sair sem pagar, é uma perda de 2.500 dólares por mês, ou 30.000 dólares por ano. Isso é dinheiro que pode ser gasto em aluguel, pessoal, equipamento, ou marketing, para citar algumas áreas.
8 Dicas para prevenir jantar e traço no seu restaurante
Felizmente, Existem muitas coisas que você pode fazer para manter esses $30.000 no seu bolso. Escolha apenas uma técnica de prevenção de perdas e você verá benefícios, ou combiná-los todos para a máxima proteção.as reservas
concentram-se nas reservas
As reservas ajudam-no a gerir uma casa organizada, mas sabia que elas também podem ser uma forma de prevenção de perdas?
Quando um cliente cria uma reserva, você recebe suas informações de contato em arquivo. Saber que eles podem ser identificados prejudica os clientes com reservas de jantar e arrojo. Mesmo que o convidado dê um nome falso, você pode usar o número de telefone ou endereço de E-mail que eles forneceram para ajudar a polícia encontrá-los.
Instalar de um Sistema de Segurança
Um sistema de segurança pode ajudar a prevenir o comer e o traço e torná-lo mais fácil de encontrar o culpado se alguém salta para fora sobre o projeto de lei.coloque Câmeras de Vigilância em todos os locais da frente da casa em seu restaurante, como a entrada, sala de espera, salas de jantar ou corredor em frente às casas de banho. Você pode até mesmo instalar câmeras em todas as saídas e em todo o seu estacionamento. se não puder pagar um sistema de segurança, coloque câmaras falsas ou sinais que digam aos hóspedes que estão a ser filmados. Os hóspedes não vão saber a diferença entre uma câmera real ou falsa – deve ser o suficiente para ajudar a dissuadir qualquer um tentando puxar um rápido um você!
implementa pagamentos de Tableside
Qual é a principal razão pela qual os clientes fogem sem pagar? Porque o cheque demora muito tempo a sair. Na verdade, um em cada quatro clientes do restaurante dizem que jantariam e fugiriam se tivessem de esperar meia hora pelo cheque!
Quando você implementar na mesa pagamentos em seu restaurante, você é capaz de anel de clientes imediatamente, em vez de voltar para o POS para gerar uma seleção, esperando na linha para outros servidores para fazer o mesmo, e, em seguida, levar o cartão de crédito de volta para o processador de pagamento. Você pode aceitar pagamentos em dinheiro e passar cartões de crédito na mesa usando um iPad em vez de uma caixa registadora ou leitor de cartão de crédito autônomo.quando os pagamentos podem ser processados assim que o cheque é solicitado, você reduz consideravelmente o risco de jantar e traço do seu restaurante.outro método de prevenção do roubo de restaurantes é mudar o seu modelo de Serviço para um em que os clientes pagam adiantado em vez de no final da refeição. Com serviço de balcão, os clientes não recebem seus alimentos antes do pagamento.
no entanto, a maioria dos clientes não espera dar gorjeta aos seus servidores em restaurantes de balcão de serviço, por isso terá de analisar a forma como paga os seus servidores.
Passar Mais Tempo com os Clientes
Jantar e traço acontece quando os clientes estão sozinhos em seus quadros, não enquanto os servidores estiverem presentes. Quando os servidores passam mais tempo com os clientes, as chances de jantar e dash vai diminuir!
com o pedido de tableside, torna-se ainda mais fácil para o pessoal passar mais tempo com os hóspedes. Isto torna a sua experiência de convidado melhor, uma vez que os servidores não estão a ter de correr para introduzir várias encomendas e permite que a sua equipa se ligue mais com os hóspedes – Olá dicas!
peça um cartão de crédito para iniciar uma página
peça aos clientes de bar para dar aos seus empregados um cartão de crédito para abrir uma página com. Mantenha os cartões atrás do bar até os clientes pedirem para fechar a conta. Nesse momento, o barman pode passar os cartões de crédito, por isso, não é um problema.se os clientes não quiserem manter uma conta aberta, apresente-lhes o seu cheque imediatamente. Se eles commit jantar e dash, pelo menos é para uma ou duas bebidas ao invés de várias, como seria o caso de uma aba aberta.
ter um Host na porta da frente em todos os momentos
assim como jantar e traço pode ser evitado quando os servidores pairam perto de mesas, também pode ser impedido quando um host está na entrada da frente do restaurante.
Hosts podem monitorar a ferramenta de gerenciamento de mesa do restaurante para verificar o estado da tabela. Eles podem ver quem pediu o cheque … e quem está a tentar sair sem pagar.
reduzir os pontos de entrada e saída
Dine e dash é mais comum em espaços ao ar livre porque o crime é mais fácil de cometer quando você não tem que passar pelos porteiros ou sair por uma porta. Se você tem um espaço ao ar livre em seu restaurante, mantê-lo fechado ou colocá-lo na parte de trás do seu restaurante para que os jantares ainda têm que sair pela porta da frente. dar aos clientes uma entrada e uma saída-incluindo o acesso ao pátio-pode tornar ainda mais difícil para os jantadores escaparem. Se parece que alguém está a sair sem pagar, é mais simples impedi-los de sair se houver apenas um caminho para fora do edifício. Aviso: obedeça aos códigos de incêndio locais, criando saídas de emergência, quando necessário, para manter os seus clientes seguros!
o Que Fazer – e o Que Não Fazer Se Você for Vítima de Jantar e Dash
Mesmo com todas as precauções tomadas, os clientes ainda podem fugir com jantar e traço.
Aqui estão alguns dos E don’TS para Como lidar com ele e minimizar o seu impacto.
o que fazer se você é vítima de jantar e traço
Se o seu restaurante é vítima de um caso de jantar e traço, a primeira coisa que você deve fazer é entrar em contato com a polícia.o roubo é um crime e deve ser levado a sério. Mesmo que o valor dos bens e serviços roubados de seu restaurante fosse relativamente inconsequente, o valor total dos bens roubados de restaurantes em sua área por esse mesmo perpetrador poderia somar-se a um monte. Podias ajudar a polícia a apanhar um jantar em série e um dasher! para ajudar a polícia na sua investigação, é importante reunir o máximo de informação possível sobre o criminoso. Reveja as imagens da câmera, obtenha informações de contato de uma reserva, ou peça à sua equipe para descrever a pessoa em questão. a seguir, contacte os restauradores da sua comunidade. Descreva – lhes o criminoso e avise-os para olharem por esta pessoa. Não queres que os outros negócios sejam vítimas da mesma pessoa.
o que não fazer se você for vítima de jantar e traço
Aqui estão várias coisas que você não deve fazer se você foi vítima de jantar e traço.em primeiro lugar, não chame a atenção do público para o incidente. Se anunciares que as pessoas escaparam com o roubo de restaurantes no teu negócio, estás a dizer a outros criminosos que podem safar-se com a mesma coisa. Quando você fala ao público sobre casos de jantar e Tablier, você aumenta suas chances de se tornar um alvo. em segundo lugar, enquanto você não deve contar ao público sobre o roubo que ocorreu em seu restaurante, não contar a sua equipe sobre o que aconteceu é um erro. Seja o mais transparente possível sobre o incidente para o seu pessoal. Explique o que aconteceu e o que poderia ter sido feito para o evitar. os seus funcionários têm de trabalhar em equipa para prevenir futuros roubos. Negligência da equipe pode ser a culpa de jantar e dash em uma ocasião rara, mas na maioria das vezes, jantar e dash não é culpa do servidor. em terceiro lugar, na maioria dos lugares é ilegal fazer os servidores pagarem pelas perdas infligidas por um incidente de jantar e traço em uma mesa que eles estavam servindo. Verifique suas leis locais antes de tomar qualquer ação. Dine and dash é um problema caro que é generalizado em toda a indústria de restaurantes. Felizmente, há medidas que podemos tomar para diminuir as hipóteses de sermos vítimas. Quando você combina tecnologia de restaurante com treinamento focado em segurança, sua equipe pode maximizar a prevenção de perdas em seu negócio.
por
Dana Krook