Dough

• 2/3 cups warm water
• 2 cups flour + more for kneading
• 1 tsp yeast
• 1/2 tsp sugar
• 1 egg
• 1/4 cup full-fat Greek yogurt
• Pinch of salt

Meat Filling

• 1/2 lb chopped beef
• 2 Anaheim peppers
• 1 large tomato chopped
• 1 onion grated (or chopped very finely)
• 1 tsp smoked paprika
• 1/2 tsp Turkish red pepper or regular red pepper
• 1 Tb tomato paste
• Salt and pepper to taste
• Olive oil for drizzling
• 1 Egg + water for egg wash

Cheese Filling

• 1 cup full fat ricotta cheese
• 1/2 xícara de desintegrada feta
• 1 Tb azeite de oliva
• Alguns ramos de hortelã fresca e folhas de tomilho removido e picado
• 1 Tb raspas de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ovo inteiro por pide menor ovos, se possível, para os brancos não derramar sobre

Coberturas:

• salsa Picada
• sementes de Gergelim
• Azeite de oliva
• za’atar

• Primeiro, fazer a massa. Em uma grande tigela de boxe, adicione o sal de água, levedura e açúcar. Misturar levemente com um garfo para obter toda a levedura na água e permitir o descanso por cerca de 10-12 minutos até que a mistura começa a ficar espumoso.
• em seguida, adicionar o ovo e iogurte e misturar para incorporar bem. Em seguida, utilizando uma fixação da massa, misturar lentamente na farinha até formar uma bola de massa.
• Transferência de massa para uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos até que a massa esteja lisa e não pegajoso. Coloque em uma tigela e deixe descansar enquanto você faz as obturações. Neste ponto, pré-aquecer o forno a 425 graus F.
• Use uma espátula para separá-la e saltear até quase cozido todo o caminho. Em seguida, adicionar pimentos verdes e cozinhar por 2-3 minutos, até que eles começam a amolecer. Adicionar tomate picado, cebola ralada, paprika fumada, pimenta vermelha turca (ou pimenta vermelha regular) e pasta de tomate. Misture tudo junto e cozinhe com calor médio-alto até que o líquido evapore e vegetais são moles. Tempero com sal e pimenta e gosto para tempero. Remover do calor e deixar arrefecer.
• para fazer o recheio do queijo, numa tigela adicionar queijo ricota, feta triturada, azeite de oliva, menta cortada e tomilho, zest de limão e sal e pimenta. Agitar para combinar e saborear o tempero.
• uma vez que a massa tenha repousado e tenha aumentado para cerca do dobro do seu tamanho, corte a massa em 4 porções iguais, rolando cada uma numa esfera. (2 será carne cheia e 2 será queijo).
• Use um polvilhada com farinha de rolo para rolo de uma das bolas de massa de cerca de 9 cm de comprimento oval e cerca de 1/8 de polegada de espessura (não muito fina). Colher no recheio de carne, deixando uma fronteira à volta do pide para se dobrar. Use suas mãos para moldá-lo a uma forma oval longa, apertando as extremidades. Em seguida, coloque suavemente em uma folha de assar forrada de pergaminho.
• Brush egg wash over the border and sprinkle with sesame seeds if Desire. Use uma colher pequena para drizzle um pouco de mistura de ovo sobre a mistura de carne. Assar a 425 graus F por cerca de 15 minutos, ou até a crosta ser castanho dourado.
• para a pide do queijo, utilize uma colher para espalhar o recheio, deixando também uma borda à volta e cravando as extremidades numa forma oval longa. Escovar a borda com Lavagem de ovos e salpicar com sementes de sésamo se desejado queijo pide por 6-7 minutos primeiro, em seguida, remover do forno e usar a parte de trás de uma colher para fazer um pequeno poço no centro. Adicione seu ovo e coloque de volta no forno e continue cozinhando por mais 9-11 minutos ou até que a crosta é castanho dourado e ovo é cozido.
• quando feito, permitir arrefecer ligeiramente antes do corte. Guarnição com roldana extra cortada, zaatar e um chuvisco de azeite.para uma experiência verdadeiramente autêntica, aprenda a fazer Café turco a partir de uma vida À Prova de carne e esta bela salada turca da receita da Give seria adorável ao lado da carne e da pide de pimenta.

  

  

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