Pólen de abelha-um resumo
pólen que é colhido pelas abelhas melíferas é referido como pólen de abelha. Os grãos de pólen que compõem o pólen das abelhas são as minúsculas unidades reprodutoras masculinas (gametófitos) que se formam nos anteras das plantas com flor. A maioria das plantas do planeta hoje exige que seu pólen seja transferido para o estigma receptivo das flores (polinização) pelo vento, água, aves, morcegos, borboletas, besouros ou abelhas, a espécie mais importante. As características do pólen das abelhas dependerão das plantas a partir das quais é colhido. Algumas abelhas coletoras de mel coletam apenas néctar, alguns néctar e pólen, e alguns apenas pólen. Mas a fidelidade da flor, visitando apenas uma única espécie de flor em uma viagem significa que as pelotas de pólen (uma em cada perna) tenderão a ser Todas do mesmo tipo de planta e uniforme em cor e podem variar de branco a preto. Enquanto o pólen fornece quase todas as proteínas e nutrientes das abelhas, não há um único tipo de planta que produz pólen de abelha que terá todas as vitaminas, minerais, gorduras e proteínas exatamente nas razões certas para a saúde ideal das abelhas mel. O pólen de abelha (Di Pasquale, 2013) é também a fonte nutricional e mineral para a produção de geleia real pelas abelhas operárias. Como resultado, uma colônia de abelhas tenderá a forragear em uma variedade de fontes de pólen e pólen de abelha tenderá a ser uma mistura de pólen de todas as diferentes espécies de plantas que as coletoras da colônia são capazes de visitar.
as Abelhas usam suas cabeças para embalar grânulos de pólen
coletados por coletoras em células onde passa por fermentação no processo de tornar-se pão de abelha. Estas células estão cheias de pólen, mas não receberam uma cobertura final de mel e cera necessária para o armazenamento de inverno a longo prazo.à medida que as abelhas voam pelo ar, constroem uma carga estática-elétrica positiva sobre o seu corpo. Isso ajuda-os a coletar o pó de pólen das flores que visitam, uma vez que o pólen carregado negativamente será atraído para, e ficar para, o corpo da abelha, da mesma forma que um balão esfregado contra uma camisola de lã vai ficar na parede. Uma vez que o corpo da abelha está coberto de grãos de pólen finos, as abelhas vão usar estruturas rígidas como o cabelo em suas pernas para se pentear e “pentear” todo o pólen de seu corpo. Algum mel ou néctar é regurgitado do estômago do mel e misturado com grãos de pólen, a fim de ajudá-los a permanecer juntos. Estruturas especiais semelhantes ao cabelo que estão situadas na tíbia nas patas traseiras da abelha e apelidadas de cestas de pólen (corbicula) são usadas para embalar o pólen em pequenas pellets a serem transportados de volta para a colmeia, onde é usado principalmente para alimentar e criar os jovens. É por isso que a maioria do pólen em uma colmeia é normalmente encontrada armazenada dentro e em torno do ninho de ninhadas.o pólen fresco é de alta humidade e proteínas e, especialmente quando trazido para a colmeia – que permanece em torno de uma temperatura interna de 95F (35C) – entra num ambiente ideal para o crescimento do bolor. Quando o pólen não é consumido fresco, as abelhas melíferas fermentam o pólen através do processo de fazer pão de abelha. Para fazer pão de abelha, as abelhas obreiras enchem cerca de três quartos de uma célula de favos de mel com pólen e, em seguida, enchem o quarto restante da célula com mel. A célula é então tapada com cera. Isso ajuda a preservar o pólen para uso futuro (Anderson 2014) e é teorizado que ele tem o potencial de tornar alguns nutrientes mais acessíveis para a nutrição das abelhas, embora a ciência que estabelece isso é fraco.
enquanto os hidratos de carbono (açúcares) no mel fornecem energia às abelhas, as abelhas obtêm todas as suas vitaminas, minerais, gorduras e proteínas do pólen das abelhas.as bactérias do ácido láctico (LAB) (Vásquez e Olofsson 2009) são as bactérias primárias que dominam o substrato do pólen quando são embaladas juntas e seladas do ar com mel. As bactérias metabolizam açúcares no pólen, produzindo ácido láctico e baixando o pH de 4,8 para cerca de 4,1 (Mattila et al. 2012) – bem abaixo do limiar geralmente reconhecido de crescimento microbiano patogénico de 4.6. Alguns destes laboratórios vêm das próprias abelhas (Gilliam 1979a; Gilliam 1979b), mas a maioria das bactérias benéficas aparentemente vêm das Abelhas Flores visitar. (Anderson 2014) While the difference in microbial ecology of fresh Polen compared to stored Polen can be significant (Gilliam et al. 1989), parece que, apesar do que é comumente acreditado, a fermentação do pólen em pão de abelha é principalmente uma atividade de armazenamento de alimentos, em vez de uma atividade destinada a melhorar o valor nutricional do pólen (Herbert 1978). Esta teoria também é apoiada por pesquisas sobre o beebread de abelhas sem ferrão que encontraram o armazenamento de pólen parece ser de pouca importância na mudança de seu valor nutritivo. (Fernandes-da-Silva 2000)
recolha
pólen de abelha é recolhido pelos apicultores com o uso de armadilhas de pólen, dispositivos que se encaixam na entrada de uma colmeia e contêm aberturas suficientemente grandes para que um forager de regresso possa espremer-se. No processo de apertar através da abertura na armadilha, o pólen carregado nas patas traseiras da abelha são derrubados e cai através de uma tela em uma gaveta onde é coletado pelo apicultor. Existem muitos projetos de armadilhas de pólen disponíveis e em uso. Não importa que tipo de armadilha seja usada, é importante que todas as outras entradas para a colmeia sejam fechadas ou que os coletores retornem aprendam rapidamente a entrar a partir deles, a fim de manter suas cargas de pólen. Eu também observei colônias que modificam seu comportamento de forrageamento e retornam com cargas menores de pólen que são capazes de caber através da abertura estreita da armadilha de pólen sem ser derrubado das patas traseiras da abelha retornante. devido à natureza altamente perecível do pólen das abelhas frescas, o pólen recolhido numa armadilha deve ser recolhido diariamente e imediatamente preservado de alguma forma para retardar o crescimento do molde e manter as propriedades nutritivas e medicinais do pólen. Isso faz com que a produção de pólen seja muito trabalhosa e, como resultado, a maioria do pólen disponível tende a vir de outros países que têm custos de mão-de-obra mais baixos. a captura do pólen tem o potencial de infligir um stress nutricional significativo à colónia. Algumas armadilhas são melhor aplicadas apenas a uma colmeia por um curto período de tempo, proporcionando uma pequena quantidade de pólen para o apicultor. Essas armadilhas também podem ser aplicadas por alguns dias e depois removidas por um período de tempo, antes de serem novamente aplicadas de modo a que a colónia possa obter um inventário razoável do pólen para as suas necessidades alimentares. Alguns projetos de armadilha de pólen até anunciam que eles apenas retêm uma determinada percentagem de pólen de uma colmeia, portanto, permitindo que a armadilha seja deixada na colmeia continuamente, Esperemos que sem causar stress indevido e uma redução no crescimento populacional da colônia muito grave. Colônias com armadilhas geralmente mudam rapidamente o atio do pólen: coletores de néctar para compensar a redução da coleta de pólen. Dependendo da eficiência da armadilha, muitos coletores de néctar podem ser recrutados, reduzindo uma potencial colheita de mel.
processamento
pólen fresco contém tipicamente 10% a 12% de água, enquanto o teor de humidade do pólen seco é de cerca de 4%. Estima-se que a secagem no sol pode diminuir a potência do pólen em até 50% devido à oxidação dos antioxidantes. Como resultado, a melhor maneira de preservar o pólen uma vez recolhido é congelá-lo imediatamente após a colheita. A próxima melhor abordagem seria refrigerar. Ao preservar o pólen através da secagem, é preferível secar o pólen a uma temperatura de cerca de 86°F (30°C) e secá-lo no escuro. Enquanto o pólen é um ingrediente comum em muitos produtos, o pólen de abelha puro para consumo humano vem como grânulos, assim como eles apareceram nas patas traseiras das abelhas forrageiras.no próximo mês vamos explorar as implicações do pólen de abelha para a saúde humana.Anderson, Kirk e, Mark J Carroll, Timothy H. Sheehan, and Brendon M. Mott, Patrick Maes, and Vanessa Corby-Harris, (2014) Hive-Stored Pollen of Honey Bees: Many Lines of Evidence Are Consistent with Pollen Preservation, Not Nutrient Conversion, Molecular Ecology, 23: 5904-17. doi: 10.1111/mec.12966.
Di Pasquale, G., Salignon, M., Le Conte, Y., Belzunces, L. P., Decourtye, A., Kretzschmar, A., Suchail, S., Brunet, J., Alaux, C., (2013) Influência do pólen nutrição de Abelhas de Mel de saúde: Fazer pólen qualidade e a diversidade da matéria? PLoS ONE http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0072016.
Fernandes-da-Silva, P. G., and Serrão, J. E., (2000) Nutritive value and apparent digestibility of bee-collected and bee-stored Polen in the stingless bee, Scaptotrigona postica Latr. (Hymenoptera, Apidae, Meliponini) Apidologie 31: 39-45.
Gilliam, Martha, (1979a) Microbiology of Polen and Bee Bread: the Genus Bacillus, Apidologie 10 (3): 269-74.
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Herbert, EW & Shimanuki, H., (1978) Chemical composition and nutritive value of bee-collected and bee-stored Polen. Apidologie 9: 33-40.
Mattila, Heather R., Daniela Rios, Victoria E. Walker-Sperling, Guus Roeselers, e Irene L G Newton, (2012) Caracterização do Active Microbiotas Associados com Mel de Abelhas Revela mais Saudáveis e Comunidades mais amplas Quando as Colônias São Geneticamente diferentes, PLoS ONE 7 (3), doi:10.1371/diário.pone.0032962.Vásquez, Alejandra, and Tobias C. Olofsson, (2009) the Lactic Acid Bacteria Involved in the Production of Bee Polin and Bee Bread, Journal of Apicultural Research 48 (3): 189-95. doi: 10.3896 / IBRA.1.48.3.07.
Ross Conrad é o autor da apicultura Natural: Organic Approaches to Modern Apiculture, 2nd Edition.