Se você estiver olhando para fazer uma docemente perfumadas, verão de degustação de vinho, em seguida, este pêssego vinho é um vencedor. Um vinho de cor levemente rosada, quase pinky, cor laranja com fragrâncias frutadas e simples de fazer também, tudo o que você precisa é de um glut de pêssegos (ou nectarinas) e alguns ingredientes básicos de produção de vinho.

os pêssegos são óptimos para a vinificação

Os pêssegos têm um elevado teor de açúcar em comparações com frutos como bagas, ao mesmo tempo que têm uma grande acidez que os torna um grande fruto para fazer vinho.

o teor de açúcar também pode ser aumentado se você deixar os pêssegos amadurecer mais. Pêssegos como nectarinas, bananas, peras e frutos semelhantes continuam a amadurecer depois de colhidos. Este processo também pode ser acelerado mantendo – os em sacos de papel castanho ou ao lado das bananas. Este amadurecimento adicional aumenta o teor de açúcar que os torna todos os melhores para vinificação.

O truque é, naturalmente, obter os pêssegos demasiado Maduro sem que eles vão mal. Isto é algo que você tem que decidir por si mesmo, muito como um vinicultor decidir quando colher suas uvas. Mas a coisa a lembrar é que quanto mais fortes forem os pêssegos, melhor será o vinho.pode usar nectarinas?

nectarinas são praticamente as mesmas que os pêssegos, de modo que você pode usá-las indistintamente. A única diferença entre os pêssegos e as nectarinas é que os pêssegos têm pele difusa ou escura.

We do not remove the skin when making the wine so it doesn’t matter which you use. Se houver uma escolha, então use a fruta mais madura ou doce que você pode encontrar.

preparar pêssegos para vinificação

Os pêssegos são fáceis de se preparar para vinificação, embora seja trabalhoso, é muito simples trabalhar o seu caminho através de um lote de pêssegos.

Como Acontece com qualquer fruta certifique-se de dar-lhes uma boa lavagem sob água corrente. como eu mencionei você quer os pêssegos tão maduros quanto possível sem ser podre. Se tiver pontos maus nos pêssegos, limpe – os com uma faca. agora você precisa remover as pedras dos pêssegos. Alguns pêssegos são cultivados com pedras que escorregam facilmente outros você pode ter que aparar ao redor com uma faca. Sabes qual vai ser mais fácil.

cortar os pêssegos em quartos e você é bom para começar a fazer vinho com eles.

What you’ll Need To Make Peach Wine-Makes 1 galão / 4.5 litros

• Pequeno Balde de Fermentação
• Demijohn
• Panela Grande
• Syphon
• Multa Esforço Saco
• Câmara & Bung
• espremedor de Batatas

Pêssego Vinho Ingredientes

• 1,8 kg de Pêssegos (pedras removidas cortado em pedaços pequenos, pele esquerda em)
• 4,5 litros de Água
• 900g de Açúcar
• 1/2 colher de chá de Mistura de Ácido
• 1 colher de chá de Fermento em Nutrientes
• 1/2 colher de sopa de Enzima Pectic
• 1/4 de colher de chá de Vinho de Taninos
• 1 simoes de almeida Tablet
• 1 saqueta de Levedura.

método

começa por aquecer metade da água numa panela grande. Misture todo o açúcar para dissolver, e mantenha um olho nele para garantir que o açúcar não queima no fundo da panela. Leve a panela para ferver e ferver por alguns minutos e remova do calor.enquanto a água e o açúcar aquecem, adiciona o saco filtrante e coloca-o no recipiente de fermentação saneado. Adicione os pêssegos preparados e esmague a fruta para começar a quebrá-la. Uma vez que os pêssegos foram completamente quebrados, segure a fruta no saco.verter a solução de açúcar quente sobre os pêssegos no recipiente de fermentação e dar a tudo uma mistura. Adicione a água restante que irá baixar a temperatura. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente e depois adicionar um comprimido esmagado de Campden e agitar.12 horas após o comprimido de Campden adicionar a mistura ácida, nutriente de levedura, enzima péctica e tanino de vinho. Permitir 24 horas antes de prosseguir com o próximo passo. Se você quiser fazer uma leitura de um hidrometro agora é uma boa hora para fazê-lo.após 24 horas é hora de lançar a levedura. Rehidratar de acordo com as instruções da embalagem ou, alternativamente, passar por aspersão directamente sobre a superfície do mosto de vinho. Segura com a tampa e a câmara.após alguns dias, a fermentação deve nascer. A cada dia você vai precisar dar a fruta no saco um leve remoinho e agitar para manter as coisas rodadas e garantir uma boa extração. Faça isso por 7 dias antes de levantar o saco com os pêssegos agora gastos. Deixar escorrer completamente sem apertar e prender o fermentador com a tampa e a câmara de ar novamente.

permite que o vinho de pêssego 2 – 3 dias para assentar. A maioria da fermentação terá morrido e agora é a hora de transferir o vinho para um demijohn. Syphon o vinho para um demijohn e seguro com um bung e airlock.

permite que o vinho a condicionar e amadurecer no demijohn por pelo menos 3 meses, mas de preferência, por mais tempo, 5-6 meses seria ótimo. Prepara-te para um desmijohn limpo em intervalos à medida que os sedimentos se acumulam.

Após o condicionamento, o vinho deve ser claro, como eu digo que o vinho vai melhorar consideravelmente à medida que amadurece. Prove o vinho e, se quiser, pode voltar adoçar para provar e estabilizar o vinho usando este guia para ajudar. Engarrafar o vinho e deixar de lado enquanto a sua paciência se mantiver.

Este vinho de pêssego é um grande, verão leve beber vinho e realmente vale a pena o esforço, por isso dê a isso uma tentativa e você não vai ficar desapontado.