estes biscoitos de fruta têm sido populares tanto com crianças como adultos desde 1891. Hoje vou mostrar como faço a minha versão de Fig Newtons caseiros usando uma simples técnica de enchimento e modelagem.
como fazer tritões de figo Caseiros a partir do zero
os tritões de figos são super fáceis de fazer em casa.tudo o que precisa é de massa de biscoito macia, massa de figo doce, recheio de figo doce, recheio de Figo, bolachas de Figo numa placa branca.
COMO FAZER FIGO ENCHIMENTO
Figos Secos
o Açúcar mascavo
de Limão ou Laranja Ralada
o Suco de Um Limão/Laranja
Grand Marnier ou outro Licor de Laranja (opcional, se não usar o álcool de uso de água ou de suco de laranja em vez disso)
Água
POSSO USAR FIGOS FRESCOS?sim, pode usar figos frescos. Lavar figos frescos e maduros, remover caules. Esquartejem-nos e cozinhem-nos até ficarem macios e até a mistura ficar espessa. Processo no processador de alimentos. Se a pasta parecer escorrer, devolva-a ao fogão e ferva até engrossar, mexendo frequentemente.fatia ou figos secos num pote. Verter em sumo de limão/laranja acabado de espremer, sumo de limão/laranja, açúcar castanho, água e Licor de laranja (se utilizado). Traga para simmer e cook coberto por 20-30 minutos, até muito suave. Remover do calor.
permite arrefecer ligeiramente e processar no helicóptero alimentar até ser suave. Se a pasta aparecer runny devolvê-lo ao fogão e cozinhar até que seja consistência de pasta. Também se engrossa ligeiramente à medida que arrefece.
TIP : a pasta de Figo pode ser preparada antes do tempo e armazenada no frigorífico num recipiente hermético até uma semana.
colher à temperatura Ambiente Pasta de figo para dentro de um saco de canalizações.ponta: a pasta de figo refrigerada deve atingir a temperatura ambiente. É mais fácil espalhar ou canalizar a pasta à temperatura ambiente do que a pasta refrigerada na massa dos biscoitos.
de MASSA de BISCOITO
Manteiga sem sal
o Açúcar mascavo
de sopa de Açúcar
gemas de Ovos
Extrato de Baunilha
de farinha de trigo
bicarbonato de sódio
Sal
Cardamomo/Canela(opcional)
as Raspas de Laranja – recomendado (opcional)
Sift flour, bicarbonato de sódio, sal e cardamomo / canela (se utilizado) numa tigela grande.
creme de manteiga à temperatura ambiente, sem sal, até ser suave cerca de 30 segundos por minuto. Em seguida, bater em granulado e castanho açúcar e creme por 3 minutos até bem misturado e fluffy. Bater em gemas de ovos, extrato de baunilha e zest de laranja (se usado).
em seguida, gradualmente, em 3 adições, e em batida de baixa velocidade na mistura de farinha. Bata até que a farinha seja completamente humedecida e a massa dos biscoitos comece a juntar-se. Knead com as mãos por 20 segundos até chegar a um baile. Pôr massa de biscoito num disco.
enrola a massa dos biscoitos em película aderente e arrefece durante 30 minutos.
fill AND SHAPE HOMEMADE FIG NEWTONS COOKIES
para preencher cookies com pasta de figo I utilizou uma técnica simples de enchimento e dobragem.em primeiro lugar, dividir a massa dos biscoitos em 5-6 porções. Moldar cada peça em um tronco, (passos 1-3).rolar, uma porção de cada vez, entre 2 pedaços de película aderente. Rolar a massa de biscoitos para cerca de 1/12 polegadas (2mm) de espessura, em um retângulo com pelo menos 4 polegadas de largura e 8-10 polegadas de comprimento, (passos 4-8).
cuidadosamente descascar a camada superior da película envolvente alimentar. Tome uma régua, medir e aparar 4 polegadas de largura e cerca de 8-10 polegadas de comprimento retângulo, (passos 1-8).
tome um saco de tubagem cheio com uma pasta de figo caseira e encha uma cobra longitudinalmente, no meio do retângulo, (passos 1-3).
agora levante a embalagem dos alimentos e dobre a parte superior sobre o enchimento dos figos (passos 1-4). Pressione suavemente a massa do biscoito sobre o recheio para achatá-la (passos 5-8).
agora pode repetir com a secção inferior. Levante a embalagem de alimentos e dobre a massa dos biscoitos na primeira dobra (passos 1-2). Pressione suavemente a massa do biscoito para baixo para achatar o rolo e para selar o biscoito, (passos 3-8).
para libertar o diário de bolachas por baixo da embalagem dos alimentos, levante suavemente a embalagem dos alimentos e descole-a. Você pode transferir um tronco inteiro para uma folha de assar ou você pode cortar o tronco em pedaços menores e transferir pequenos pedaços para uma folha de assar e cozê-los fora.
pessoalmente, prefiro fatiar os toros de cookie não cozidos em cerca de 1.5inch (4cm) cm) to 2 inch (5cm) long pieces, (steps 1-3).
BAKE FIG NEWTONS COOKIES
Bake cookies at 350F (180C) for about 10-13 minutes, until levely golden brown around the edges.
Dica : Se você faz cookies mais grossos os Assam por um pouco mais, 1-3 minutos mais.
uma vez que os biscoitos são cozidos e refrigerados, eles são crocantes. Para atingir a sua textura macia e mastigada característica, permitir-lhes-á descansar antes de servir. Os Fig Newtons sabem melhor quando são “maduros”. Guardar biscoitos cozidos num recipiente hermético entre a folha de pergaminho. Deixa-os descansar durante a noite. As bolachas amolecem à medida que descansam.os biscoitos de Fig Newtons mantêm-se à temperatura ambiente até uma semana e até um mês, quando armazenados no frigorífico.
posso usar figos frescos para fazer o enchimento da pasta de figo?Sim, pode usar figos frescos. Lavar figos frescos e maduros, remover caules. Esquartejem-nos e cozinhem-nos até ficarem macios e a desmoronarem-se. A mistura de figo deve ser espessa. Processo no processador de alimentos. Se a pasta parecer demasiado corada devolva-a ao pote e ferva até a pasta ficar mais espessa. Dependendo de quão doce seus figos frescos são adicionar mais ou menos açúcar ou mel.
que tal recheios diferentes, O Que Posso usar?se não for fã de figos, pode utilizar outros recheios, ou uma combinação de recheios feitos de frutos secos ou frutos de casca rija: damascos, passas, ameixas, ameixas, nozes moídas, frutos de casca rija, recheio de fruta, recheio de frutas, não quero álcool. posso usar outra coisa?
pode utilizar sumo de laranja ou água em vez de álcool na receita de pasta de figo.
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Assadeira
Misturador, ou de mão ou batedeira
Pergaminho de Papel ou de Silicone Cozimento Mat
Saco de Tubulação
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Faca
MAIS de FRUTAS DELICIOSAS SOBREMESAS
Flamingo Merengue de Framboesa Tortas
Unicórnio Torta de Maçã Pop Tarts
Fácil Fig Bolo
Cheesecake de Framboesa com Pretzel Crosta de Amêndoa
Cheesecake de Pêssego Torta
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Homemade Fig Newtons
Prep Time
10 mins
Cook Time
13 mins
Cooling Time
30 mins
Make delicious homemade version of popular fig cookies/ cookie&cake.
Recipe yields 70 cookies
Serving: 5 cookies
Course: Breakfast, Cookies, Dessert, Snack
Cuisine: American
Keyword: fig cookies, fig newtons, fruit cookies
Servings: 14 people
Hanielas.com: Hani
Ingredientes
CASEIRO FIG NEWTONS
Fig Enchimento
14 oz figos secos, cortados, tronco removido conforme necessário
1/4 de xícara de Grand Marnier, Licor de Laranja, Rum escuro ou usar em vez de água ou de suco de laranja
1/4 de xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Suco e raspas de 1 limão ou laranja pequena
Massa de Biscoito
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de chá de cardamomo ou canela (opcional)
1/2 xícara de quarto temperatura de manteiga (113 gramas)
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 gemas de ovo
1 colher de chá de Extrato de Baunilha
Instruções
CASEIRO FIG NEWTONS
Fig Enchimento
Em uma panela adicione fatias de figos secos (14 oz., cerca de 400 gramas), Licor de laranja ou Rum ou sumo de laranja (1/4 copo), água (1/4 copo), açúcar castanho (2 colheres de sopa),sumo de limão ou de laranja (apenas de um citrino) e sumo de limão ou de laranja (de um citrino).cobre o vaso com tampa e ferve. Baixar a temperatura para ferver e ferver durante 20 minutos, ou até os figos serem muito moles e a maior parte do líquido ser absorvido pelos figos. Se os figos estão muito secos, é possível que seja necessário mais líquido para cozinhá-los até ficarem moles. Adicione mais líquido, adicione 1 a 2 água de colher de sopa de cada vez que necessário.uma vez que os figos são cozidos e muito macios, processem-nos no processador alimentar até serem lisos. Deixar arrefecer completamente, depois encher o saco de canalizações com o recheio, pôr de lado.o enchimento pode ser preparado até uma semana antes e armazenado no frigorífico num recipiente hermético.
Massa de Biscoito
nesta receita eu uso 2 gemas de ovo. Separar 2 ovos, guardar claras para depois.farinha misturada (1 taça 3/4), bicarbonato de sódio (1/4 colher de chá), sal (1/4 colher de chá) e cardamomo/canela (opcional, 1/2 colher de chá). Colocar de lado manteiga não salpicada à temperatura ambiente (1/2 copo,113 gramas) com açúcar mascavado (1/4 copo) e açúcar granulado (1/4 copo) até ser lisa, durante 5 minutos. Adicionar gemas de ovos (2 gemas de ovos à temperatura ambiente) e bater até serem combinadas. Em seguida, bater em extrato de baunilha ,( 1 colher de chá). Raspar a tigela algumas vezes para garantir que tudo está bem combinado.por último, a baixa velocidade adiciona gradualmente a mistura de farinha.uma vez reunida a massa, formar um disco e envolver a massa numa película plástica. Relaxa durante 30 minutos.como encher os tritões de figos, dividir a massa em 6 porções. Alinhar a superfície de trabalho com plástico. Pegue num pedaço de massa de biscoito e forme-se num tronco. Coloque outro pedaço de plástico em cima do tronco. Pressione suavemente. Pegue num pino rolante e role-o ligeiramente num rectângulo, com pelo menos 4 polegadas de largura. Aparar o excesso de massa de modo a que o rectângulo tenha 4 polegadas de largura e cerca de 10 polegadas de comprimento
tome um saco de encanamento com o enchimento e encanar um cabo longo no centro do rectângulo. Levante um lado de plástico enrolado e dobre a massa sobre o recheio. Pressione suavemente para espalhar e achatar o recheio por baixo da camada de massa de biscoito. Levante o lado oposto da embalagem de plástico e dobre a porção restante do rectângulo de cookies sobre a primeira dobra de cookie. Pressione suavemente com as mãos para achatar. Desdobre o tronco do cookie, segure um lado de plástico wrap, role suavemente o tronco para que a costura esteja no fundo. Cortar o tronco de bolachas com uma faca em pedaços de cerca de 1,5 a 2 polegadas.dica: também pode fazer Toros inteiros, se desejar. Se assim for, Faça troncos inteiros por 15-17 minutos, até golden brown. Permitir que os cookies arrefeçam e depois cortem em pedaços mais pequenos.
Bake Fig Newtons
pré-aquecedor a 350F (180C) assado durante 10-13 minutos.Transferir bolachas para uma folha de cozimento revestida com papel de pergaminho ou um tapete de silicone não espesso. Assar a 350 F por 10-13 minutos até muito ligeiramente dourado no fundo. Deixe arrefecer durante 5 minutos e depois transfira para um sistema de refrigeração para arrefecer completamente. Desfrutar. Conservar no recipiente hermético. As bolachas vão ficar mais suaves enquanto descansam.Posso usar figos frescos para fazer NEWTONS de figos?
Use cerca de 16 figos frescos nesta receita. Sim, podes usar figos frescos. Lavar e dividir os figos. Ajustar a quantidade de açúcar, dependendo de quão doce são os seus figos frescos.consegues congelar bolachas de figo caseiras?absolutamente. Tritões de figos congelados num recipiente hermético, entre pedaços de papel de pergaminho.já tentou usar outras frutas secas para fazer o recheio?usei damascos secos, ameixas e passas. Você pode fazer o seu próprio recheio combinando diferentes frutas secas e até mesmo nozes moídas. Sejam criativos!tritões de figo caseiros com reserva de figo?
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uma vez que os biscoitos são cozidos e refrigerados, eles são crocantes. Para atingir a sua textura macia e mastigada característica, permitir-lhes-á descansar antes de servir. Os Fig Newtons sabem melhor quando são “maduros”. Guardar biscoitos cozidos num recipiente hermético entre a folha de pergaminho. Deixa-os descansar durante a noite. As bolachas amolecem à medida que descansam.os biscoitos de Fig Newtons mantêm-se à temperatura ambiente até uma semana e até um mês, quando armazenados no frigorífico.
Homemade Fig Newtons
Prep Time
10 mins
Cook Time
13 mins
Cooling Time
30 mins