Sendo alergia-friendly significa um restaurante é seguro para aqueles com um alimento sensibilidade, e, em alguns casos, um restaurante pode até ser vegan-friendly, como o Girassol Café. Sunflower Cafe também é certificado por Allergy-Friendly.org.”Como um restaurante vegan a grande parte de nossa comida é livre da natureza, de modo que os principais alérgenos como marisco, peixe, laticínios e ovos não estão presentes. Os funcionários da cozinha são obrigados a higienizar seus postos de trabalho, lavar suas mãos e trocar luvas e usar utensílios limpos durante a preparação de alimentos especiais”, disse Regina Robbins, Gerente da casa no Sunflower Cafe.”Nosso menu está claramente marcado com ícones e uma chave identificando alimentos que estão livres de glúten e soja, por isso é fácil para o cliente identificar e escolher sua refeição.”parte de ganhar a certificação é treinar todo o pessoal da cozinha e de espera sobre os processos adequados para garantir que algo é favorável à alergia.

“os servidores passam por um monte de treinamento e testes para ter o conhecimento do menu, ingredientes e alergias, e temos uma planilha que pode ser levado para os convidados que mostra quais itens são seguros para alergias”, disse Elkins.Elkins disse que embora o treinamento seja mais demorado e ingredientes seguros para alergias são mais caros, para ser capaz de oferecer uma experiência de jantar sem preocupações para clientes como sua filha, o trabalho extra vale a pena. A Robbins concordou.muitos dos funcionários aqui no restaurante são vegetarianos ou vegetarianos ou têm sensibilidades alimentares, por isso todos sentimos a importância do que fazemos aqui. Ir a um restaurante com alergia pode ser uma experiência estressante, então saber que o pessoal é treinado e toma as precauções adequadas na preparação da refeição é muito reconfortante”, disse Robbins.