Mini-Cheesecakes de abóbora (com molho de Caramelo Salgado)
Mini-Cheesecakes de abóbora são a sobremesa de outono perfeita! São perfeitamente ricos, cremosos e cheios de sabor de abóbora picante. E quem pode resistir a esse molho decadente de caramelo? É um jogo destinado!
eu amo que estas são o mini-formulário individual, então eles não são apenas mais divertido para servir dessa maneira, mas eles também assar mais rápido do que todo um bolo de queijo, além de que demorar menos de resfriamento e o tempo de refrigeração de um todo cheesecake faz.
I also love they make enough to feed a crowd since you get 24 from this recipe (but it is easy to split in half if you are serving a smaller group).
estas serão provavelmente as sobremesas mais faladas na mesa de acção de Graças, experimente-as e verá porquê. Eles têm todas aquelas deliciosas especiarias de torta de abóbora que todos desejamos (mas não tanto que sobrecarregue o sabor do cheesecake).
eles também têm a textura mais cremosa e luxuosa (uma das principais razões pela qual estou tão obcecado com cheesecake), e você obtém o equilíbrio perfeito de luz de tang para equilibrar sua doçura.
E, claro, não vamos esquecer o sal! Adoro sal de Maldon. Aquelas pequenas pirâmides de sal em flocos fazem-me feliz. Só sei que as coisas boas virão quando as tirar.e quando você acaba com eles com chantilly ou nozes eles se tornam uma sobremesa que vai impressionar qualquer um!
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Mini Abóbora Cheesecakes {com Molho de Caramelo Salgado}
Ingredients
Crust
- 1 3/4 cup (220g) finely crushed graham crackers (about 14 full sheets)
- 2 Tbsp (28g) granulated sugar
- 6 Tbsp (86g) salted butter, melted
Filling
- 1 cup (215g) packed light-brown sugar
- 6 Tbsp (75g) granulated sugar
- 3 Tbsp (30g) all-purpose flour
- 1 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/2 tsp ground nutmeg
- 1/2 tsp ground ginger
- 1/8 tsp ground cloves
- 3 (8 oz) pkgs. cream cheese, well softened
- 4 large eggs
- 1 1/2 cups (362g) canned pumpkin puree
- 1 tsp vanilla extract
- 1/4 cup (60ml) heavy cream
- 1 Homemade caramel sauce, see notes*
- Flaked sea salt, such as Maldon**
- Chopped pecans or lightly sweetened whipped cream (optional)
Instructions
-
For a crosta: pré-aquece o forno a 325 graus. Numa tigela de mistura, misture bolachas esmagadas com 2 Tbsp de açúcar granulado.
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verter em manteiga derretida e mistura agitadora até revestir uniformemente. Dividir a mistura de biscoitos graham entre 24 taças de muffin revestidas de papel, adicionando cerca de um Tbsp heaping para cada um.
-
pressione firmemente a mistura para uma camada par. Assar em forno pré-aquecido 5 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer durante a preparação do enchimento.para enchimento: Numa tigela misturadora média, misture açúcar castanho, açúcar granulado, farinha, canela, noz-moscada, gengibre e cravo-da-Índia até não restarem pedaços de açúcar (quebre qualquer papeira com as pontas dos dedos).Add cream cheese to a large mixing bowl, pour sugar mixture over cream cheese and using an electric hand mixer set on low speed, blend together until smooth, about 30 seconds.misturar em ovos um de cada vez. Mistura-se em abóbora e baunilha, depois mistura-se em creme pesado.Tap bowl forçosamente contra a bancada para libertar algumas das bolhas de ar em excesso, cerca de 30 vezes. Dividir a mistura sobre a crosta graham cracker em camadas de muffin, adicionando cerca de 1/4 xícara para cada copo e enchendo quase cheio.coze em forno pré – aquecido até estar quase pronto (já não muito agitado), cerca de 20-25 minutos.retire do forno e deixe arrefecer num suporte de arame à temperatura ambiente, 30 minutos, depois transfira para o frigorífico e arrefeça 3 horas até ser ajustado.Top com molho de caramelo e uma pitada de sal marinho pouco antes de servir. Adicionar nozes pecãs ou chantilly, se desejar. Conservar no frigorífico (caramelo e cheesecakes separados) num recipiente hermético.
notas
- *Receita De Molho De Caramelo Salgado aqui.
- *alternadamente você pode misturar em 3/4 – 1 tsp sal marinho fino com a mistura açúcar/água ao fazer o caramelo em vez de enchê-los com sal marinho.molho de caramelo e coberturas não incluídos na nutrição.
informação NutricionalMini Abóbora Cheesecakes {com Molho de Caramelo Salgado}Quantidade Por porçãoCalorias 242Calories de Gordura 135% Valor diário*Gordura 15g23%Gordura Saturada 8g50%Colesterol 69mg23%Sódio 191mg8%Potássio 110mg3%Carboidratos 23g8%o Açúcar 16g18%Proteína 3g6%A Vitamina A 2895IU58%a Vitamina C 0.7mg1%55mg6%como 1mg6%* os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta calórica de 2000.Curso: SobremesaCulinária: Americanapalavras-Chave: Cheesecake de abóboraAutor: Jaclyn