Kadala Curry
Kadala Curry ou Kerala Estilo de Grão de bico Curry é um prato por excelência em todos os Malayalee família. É um prato muito popular para servir com puttu, appam, e ddae e também comido com idiyappam ou string hoppers, paratha, e arroz vermelho cozido para o almoço ou jantar. algumas receitas de grão – de-bico preto que você pode incluir em suas refeições diárias, como eles são altos em proteína-Jaisalmeri Chana, Sookha kala Chana, kala Chana Curry, e Chana Chaat.
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- Sobre Esta Receita
- Ingredientes
- Como fazer Kadala Curry?
- Perguntas mais Frequentes
- Dicas Pro Por Neha
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- Receita de Cartão
Sobre Esta Receita
Kadala curry é Kerala estilo black caril de grão de bico feito usando o coco fresco ralado e algumas especiarias. Tem um sabor muito delicioso e é melhor servido para o café da manhã com Puttu, ddae, ou Idiyappam. Ou um almoço caloroso, juntamente com arroz cozido a vapor, poori, paratha ou roti. cada família tem sua própria maneira de fazer caril kadala. Alguns fazem-no semi-seco e outros com molho. Pode ser feito com ou sem coco ou mesmo usando leite de coco.
eu aprendi esta receita de um proprietário de barco em uma de minhas viagens A Kerala, então compartilhando sua versão hoje. Prometo que é absolutamente delicioso.uma vez que o grão-de-bico preto é uma grande fonte de proteínas vegetarianas, é uma ótima maneira de incluí-las na sua dieta. Este caril também é vegan e sem glúten.
Este Kadala Curry é,
- Delicioso
- Vegano e Livre de Glúten
- Rica em Proteína
- Picante
- Perfeito para as refeições diárias,
Ingredientes
Preto Grão-de-bico são embebidas em água durante a noite ou por um mínimo de 6 a 8 horas, de modo que eles se tornam fáceis de cozinhar e também se torna compreensível. o coco fresco ralado é torrado até à cor escura. Este processo fives um sabor muito robusto para este caril e uma cor muito agradável também. Compra coco ralado para te poupar tempo.pode ajustar a quantidade de pimentões verdes, de acordo com o seu gosto. as folhas de caril adicionam um belo toque Sul-Indiano ao caril, por isso certifique-se de usar as aromáticas frescas. eu prefiro usar óleo de coco para este caril dar-lhe um toque autêntico, mas você pode usar óleo vegetal ou ghee também para fazer este caril para melhorar o sabor do caril, nós temos usado alguns pós básicos de especiarias, tais como pó de coentros, pó de açafrão, pimenta vermelha, e garam masala em pó. Para um gosto muito autêntico, use Meu Estilo de Kerala garam masala nesta receita.
Para a Têmpera – Para temperar o Kadala Curry, vamos precisar de um grão de mostarda, asafoetida (hing), folhas de curry, e tinto seco pimenta.
temperamento é opcional, mas acrescenta um grande sabor ao caril.como fazer caril Kadala?lavar com água 1 xícara de chá preto seco e embebê-la em 3 xícaras de água durante 6 a 8 horas.
Escorra a água, lave o grão-de-bico novamente e adicionar o embebido chana para uma panela de pressão, juntamente com 2 copos de água e 2 colher de chá de sal. Cozinha sob pressão até a chana estar bem cozinhada. (Cozinhe-o para um assobio no calor elevado e, em seguida, 12-14 minutos no calor baixo). retire o calor e deixe a pressão libertar-se naturalmente. Abra a tampa da panela assim que a pressão for libertada.
Enquanto o grão-de-bico de cozinhar, vamos fazer o curry. Adicione ½ xícara de coco fresco ralado em uma panela e assado no calor médio até que seja bem browned. Manter a agitação frequentemente durante a assagem para evitar a queima e para a assagem uniforme.
uma Vez que o coco é assado, adicioná-lo no pequeno frasco de um liquidificador juntamente com ¼ de xícara de água e faça uma pasta lisa.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma panela. Uma vez que o óleo está quente, adicione ½ sementes de mostarda tsp e 10-12 folhas de caril e deixe-os crepitar por alguns segundos.
Add 2 tsp ginger Alho paste and fry for a minute. Adicione ½ copo de cebola picada e frita até ficar translúcida.
agora adicionar ½ chávena de tomate picado e 2-3 chilli verde cortado e cozinhar por mais 3-4 minutos.
Add 1 tsp coriander powder, ½ tsp turmeric powder, 1 tsp red chili powder, and ½ tsp garam masala powder and fry for 3-4 minutes.
adicione alguma água se a masala estiver a secar.
em seguida, adicione o coco colar que fizemos anteriormente.
Adicionar cozido chana juntamente com a água em que foi cozido o masala. Cozinhe por 10-12 minutos com calor médio. Mash alguns chana com a parte de trás da concha para fazer o molho mais cremoso.
Uma vez que o óleo está quente, adicione ½ mostarda tsp, ¼ tsp asafoetida, 10-12 folhas de caril, e 2-3 pimentões vermelhos secos e batata frita por alguns segundos.
Despeje a têmpera sobre o curry. Servir quente
Perguntas mais Frequentes
para fazer este caril sem coco, você pode seguir o mesmo processo que mencionado abaixo, mas basta saltar a adição do coco na receita. O prato sai muito bem sem coco também e você tem uma versão diferente também.
Pro Tips By Neha
In case you forget to soak the chickpeas, then soak them in hot water for about 2 to 3 hours before cooking. pode ferver os grão-de-bico e armazená-los no frigorífico um dia antes, se estiver a planear cozinhar de manhã. Terminar este passo ajuda a fazer o caril em menor tempo. Use óleo de coco para dar ao caril kadala um sabor autêntico. pode ajustar a consistência do caril, adicionando ou adicionando menos água ao caril. Se você gosta de ser grosso, adicione menos água e vice-versa.
variações
para fazer outra versão de caril kadala, aquecer óleo de coco em uma panela. Adicionar cebola e gengibre e alho e fritar por 4-5 minutos. Adicione tomate picado e batata frita por 2-3 minutos. Adicione coco fresco ralado e batata frita por 3-4 minutos. Retire a panela do calor e deixe a mistura arrefecer. Moer a mistura juntamente com um pouco de água para fazer uma pasta suave.aquecer mais óleo de coco numa panela. Adicione sementes de mostarda e folhas de caril e deixe-os crepitar por alguns segundos. Adicionar chalotas e Chili verdes. Adicione a pasta de masala e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione as especiarias secas e cozinhe por 2 minutos. Adicione chana cozido e um pouco de água e cozinhe por 10-12 minutos. Um pouco mastigar o chana com a parte de trás de uma concha.tradicionalmente, este curry de Elixir bucal é apreciado com Puttu ou Appam para o café da manhã.
mas também pode servi-lo juntamente com arroz cozido a vapor ou arroz Ghee para as suas refeições diárias. Também gosto de comer com Tawa Paratha ou Lachha Paratha.como kadala curry tem coco fresco, sugiro que guarde caril Kadal por um período não superior a 2 dias. Guarda – o num contentor hermético no frigorífico. Aquece – o numa panela ou no microondas, antes de o servir outra vez. se sentir que o molho se tornou um pouco espesso durante a refrigeração, adicione um pouco de água e ajuste a consistência. Aquece bem o caril.
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Kadala Curry Receita
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ ½ cup grated fresh coconut (Grated)
- ▢ 1 cup dry black chickpeas
- ▢ 2 tbsp coconut oil
- ▢ ½ tsp mustard seeds
- ▢ 10-12 curry leaves
- ▢ 2 tsp ginger garlic paste
- ▢ ½ cup chopped onion
- ▢ ½ Cup chopped tomato
- ▢ 2-3 pimenta verde (cortada em meia)
- ▢ 1 colher de chá de coentro em pó
- ▢ ½ colher de chá de açafrão em pó
- ▢ 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ ½ colher de chá de garam masala em pó
- ▢ sal a gosto
Para Moderar o
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de coco
- ▢ ½ colher de chá de sementes de mostarda
- ▢ ¼ colher de chá de asafoetida (hing)
- ▢ 10-12 folhas de curry
- ▢ 2-3 tinto seco pimenta
Instruções
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Lavagem 1 copo seco preto chana com água e deixe de molho em 3 xícaras de água por 6-8 horas.
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drenar a água, lavar novamente os grão-de-bico e adicionar o chana embebido a uma panela de pressão, juntamente com 2 xícaras de água e 2 Sal de ssp. Cozinha sob pressão até a chana estar bem cozinhada. (Cozinhe-o para um assobio no calor elevado e, em seguida, 12-14 minutos no calor baixo).
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remova o calor e deixe a pressão libertar-se naturalmente. Abra a tampa da panela assim que a pressão for libertada.
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While the chickpeas are cooking, let’s make the curry. Adicione ½ xícara de coco fresco ralado em uma panela e assado no calor médio até que seja bem browned. Manter a agitação frequentemente durante a assagem para evitar a queima e para a assagem uniforme.
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uma Vez que o coco é assado, adicione-o no pequeno frasco de um liquidificador juntamente com ¼ de xícara de água e faça uma pasta lisa.
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Heat 2 tbsp coconut oil in a pan. Uma vez que o óleo está quente, adicione ½ sementes de mostarda tsp e 10-12 folhas de caril e deixe-os crepitar por alguns segundos.
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Add 2 tsp ginger Alho paste and fry for a minute. Adicione ½ copo de cebola picada e frita até ficar translúcida.
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adicione agora ½ tomate picado copo e 2-3 chilli verde cortado e cozinhe por mais 3-4 minutos.
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Add 1 tsp coriander powder, ½ tsp turmeric powder, 1 tsp red chili powder, and ½ tsp garam masala powder and fry for 3-4 minutes.
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adicione alguma água se a masala estiver a secar.
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em seguida adicione a pasta de coco que fizemos anteriormente.
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Adicionar cozido chana juntamente com a água em que foi cozido o masala. Cozinhe por 10-12 minutos com calor médio. Mash alguns chana com a parte de trás da concha para fazer o molho mais cremoso.
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For tempering, heat 1 tbsp coconut oil in a pan. Uma vez que o óleo está quente, adicione ½ mostarda tsp, ¼ tsp asafoetida, 10-12 folhas de caril, e 2-3 pimentões vermelhos secos e batata frita por alguns segundos.
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Pour the tempering over the curry. Serve quente.
Notas
No caso de você esquecer de molho o grão-de-bico, em seguida, mergulhe-os em água quente por cerca de 2 a 3 horas antes de cozinhar.pode ferver os grão-de-bico e armazená-los no frigorífico um dia antes, se estiver a planear cozinhar de manhã. Terminar este passo ajuda a fazer o caril em menor tempo.utilizar óleo de coco para dar ao caril kadala um sabor autêntico.
pode ajustar a consistência do caril, adicionando ou adicionando menos água no caril. Se você gosta de ser grosso, adicione menos água e vice-versa.