construir um sistema de jantes-Hermes requer muitas decisões difíceis a serem tomadas antes de começar a construir o seu sistema avançado de cerveja. Muitas dessas decisões se resumem a quanto dinheiro você quer gastar em seu sistema, ou se você quer usar algum de seu equipamento existente, e se você tem ou não qualquer habilidade de construção, tais como soldagem, eletrônica, fiação, etc.

Quanto mais você pode fazer você mesmo, menos você vai, em última análise, gastar terceirização de seu trabalho. Antes de entrar na escultura de cerveja, vamos ter um momento para discutir a base dos dois sistemas mais populares, jantes-Hermos.jantes, ou sistema de recirculação de Mash e HERMS ou sistema de recirculação de calor Mash são os dois sistemas mais populares para homebrewers. Há muitas variações dos dois então você deve decidir de qual você gosta mais antes que você possa projetar o seu sistema.Siga – me enquanto construo o meu sistema de jantes.aros: Recirculação de Infusão Mash Sistema

Primeiro, o Sistema LEVE: LEVE sistemas utilizam uma bomba para recirculação da mistura em mash tun sobre algum tipo de calor direto. Este calor directo pode ser um elemento de aquecimento eléctrico suspenso num tubo de cobre ou de aço inoxidável.

A maioria das pessoas define as jantes por este tipo de calor, mas eu acho que, desde que o wort é removido do tun mash enquanto recirculando-o sobre qualquer fonte de calor, em seguida, retornando-o para o topo do tun mash, então é um sistema de jantes.

O outro método mais popular envolve a aplicação de calor direto ao mash tun a partir de um queimador, alimentado por propano ou gás natural. A bomba mantém a erva a recircular rápido o suficiente para que não haja preocupações sobre queimar a erva.

em qualquer das configurações, a bomba funciona continuamente durante o mash e o calor, seja a chama ou o elemento de aquecimento, é cycled on and off por um controlador para manter a temperatura regulada no mash. Há vários lugares que você pode colocar o sensor de temperatura neste sistema, mas eu acho que o melhor está saindo do MLT logo após a válvula.HERMS: sistema de mistura de calor trocado por recirculação

num sistema HERMS, a erva é passada através de um permutador de calor, geralmente sob a forma de um dispositivo de imersão do Tipo chiller dentro do reservatório de licor quente. O HLT é geralmente usado uma vez que a água será aquecida e usada para a carga de qualquer maneira, então por que não utilizar a energia para o aquecimento do mash.a temperatura do hipericão é mantida de duas formas. Ou o hipericão é recirculado continuamente e a fonte de calor para o HLT é cycled on and off para manter a temperatura regulada do mash, ou a bomba é cycled on and off para bombear o wort através do trocador de calor quando ele precisa ser aquecido.

neste caso, a água no HLT é geralmente mantida alguns graus acima da temperatura definida do seu mash para minimizar o tempo que leva para aquecer o hipericão. Um sensor de temperatura é normalmente colocado no flowline do wort logo após o trocador de calor neste caso.

as Vantagens de um LEVE-de outros planetas Avançados Cerveja Sistema

Aqui estão os principais benefícios do uso de um LEVE-de outros planetas cerveja sistema:

1. Quando o mosto é constantemente recirculado através de grãos de cama, pode acabar com uma ligação muito clara erva que você faria por simplesmente executando um manual de vorlauf. Não há muita evidência empírica de que isso é realmente melhor, mas parece auto-evidente para a maioria dos homebrewers que uma palavra mais clara indo para a chaleira fervente é melhor do que uma nublada.
2. A temperatura do mash pode ser controlada muito mais precisamente com uma jantes-HERMS do que é possível quando se usa um refrigerador para o seu Mash Tun.com um melhor controlo de temperatura, tem a certeza de obter a mesma erva que planeou quando desenhou a receita que está a preparar. Com um refrigerador para o seu mash tun, pode haver um três de quatro (ou mais) graus de deriva da temperatura e é mais difícil de controlar quais enzimas estão trabalhando em sua cerveja.a sua cerveja final pode ou não acabar como esperava quando concebeu o horário do mash. Prefiro ter um controlo de temperatura preciso sobre o puré para que, se a cerveja acabar diferente do que esperava, possa ajustar a temperatura da próxima vez que preparar e ter confiança nos seus resultados.
3. a ideia de repetibilidade é uma das principais razões pelas quais a maioria das pessoas atualiza para um sistema de jantes-Hermes. Em algum momento como você avança no hobby de homebrewing, você vai começar a desenhar receitas ou você vai ter alguns que são favoritos. Ser capaz de ajustar uma receita e obter resultados previsíveis é uma grande razão para mudar.outro é simplesmente ser capaz de alcançar resultados consistentes, ou seja. ser capaz de repetir a cerveja de Natal do ano passado que foi um grande sucesso com a família. Quando usado como um sistema piloto para uma pequena cervejaria, a repetibilidade é fundamental.

   Se o fabricante de cerveja nem consegue repetir a receita em pequena escala, como pode ele saber com o que vai acabar quando ele escalar a receita até os volumes de produção.outro benefício de um sistema de jantes-Hermes é que você pode realizar horários complexos de mash. Os mashes de perfusão única funcionam bem para a maioria dos homebrewers, mas pode haver alturas em que se pretende realizar um esquema de mash mais complexo.os sistemas de jantes-HERMS permitem que você passe facilmente através de suas paragens de temperatura com pouco esforço de sua parte. Acabaram-se as perfusões de água a ferver, ou as adições de puré de decocção para aumentar as temperaturas de puré até à próxima paragem.

possíveis problemas:

Os principais problemas discutidos nos fóruns em relação a um sistema de jantes-Hermes lidam com a possibilidade de queimar o wort quando a sua bomba sai em um sistema de jantes (você nunca tem que se preocupar em queimar o seu wort em um sistema HERMS, uma vez que o wort nunca vê calor direto).

outra desvantagem destes sistemas de jantes-HERMS é o custo. Você pode facilmente gastar mil dólares em um sistema simples,e a partir daí. A complexidade pode ser uma desvantagem para os fabricantes de cerveja iniciantes. É por isso que recomendo que Andes antes de tentares fugir. Obtenha o básico para baixo antes de saltar para estes sistemas avançados, ele só vai fazer você um melhor brewer a longo prazo.

as esculturas de cerveja

E agora é hora de uma discussão sobre jantes-Hermes a fazer esculturas.

Uma escultura de cerveja é o componente estrutural que não só mantém os recipientes de cerveja, mas também abriga todos os vários acessórios utilizados nos sistemas (tais como bombas, queimadores, calafrios, canalização, etc.). A preparação em uma escultura lhe permite gerenciar todos os processos de forma fácil e fácil.

existem basicamente três projetos populares para jantes-HERMS a fazer esculturas. As jantes de três níveis-HERMS, as jantes de dois níveis-HERMS, e o sistema TierRIMS-HERMS único.

O design que você escolher dependerá de como você quer amadurecer, e o quão complicado você quer obter (ou pode pagar). Todos os três projetos compartilham algumas características comuns. Os queimadores são geralmente montados na estrutura com protetores de vento.

O combustível (propano ou gás natural) é normalmente alimentado a partir de um colector para válvulas de regulação para cada queimador. Uma maneira popular de plumb os queimadores(Clique aqui para saber tudo sobre queimadores de propano) é usar uma válvula de DUPLO forno com controle piloto intermitente que vai desligar o gás principal quando o sensor sente que as chamas foram apagadas. É um elemento de segurança e não é necessário, mas ainda é bom tê-lo.

canalização para o hipericão e água pode ser endurecida com válvulas que controlam o fluxo para os vários vasos, ou você pode usar o que é muitas vezes referido como um sistema de “desconexão rápida”.este sistema foi popularizado por Lonnie McAllister e seu Brutus 10 build. Neste sistema, um par de mangueiras de silicone são movidas de vaso para recipiente, geralmente conectadas a uma tampa, para facilitar a transferência de fluido em uma fase ou outra no processo de fabricação. É um sistema muito simples e engenhoso e pode poupar muito dinheiro sobre as tubagens e válvulas mais complexas em um sistema rígido.a maioria das esculturas cervejeiras são feitas de aço e são soldadas ou aparafusadas. Muitos dos meus colegas coleccionam velhas molduras de aço para as suas esculturas, poupando assim muito dinheiro em matérias-primas no início.há muitos outros, no entanto, que constroem a sua escultura de madeira. Isso pode ser bom, se você pode garantir muito isolamento do calor e não se importa com o peso e volume.vamos discutir cada sistema em profundidade.

sistema de cervejaria de três níveis

primeiro As Três Jantes – Hermes Escultura de Cervejaria. Um sistema de jantes de três níveis usa a gravidade para mover os fluidos de um recipiente para outro e elimina a necessidade de bombas. Isto pode ser uma vantagem definitiva quando a cerveja onde não há eletricidade.todos os três recipientes são montados em alturas diferentes para que a água e o mosto possam ser drenados para cada recipiente subsequente à medida que os processos de fabrico progridem.

O recipiente superior é usualy O HLT (tanque de licor quente) onde a água é aquecida para a água de ataque e água de descarga. O recipiente médio é o MLT (Mash/Lauter Tun) e o recipiente mais baixo é a chaleira fervente (BK). A água é aquecida no HLT e drenada para o MLT para o mash e para o sparging. o hipericão é então drenado para a chaleira fervente abaixo durante o derramamento e subsequentemente cozido. Alguns fabricantes de cerveja têm a chaleira a ferver suficientemente alta para colocar um fermentador no chão abaixo do BK para facilitar a drenagem do mosto para o seu recipiente final para fermentação.

Existem dois modelos populares para três sistemas de níveis:

• O Projecto do tipo árvore da cerveja, em que os recipientes são todos montados a partir de um único pólo recto nas mesmas alturas graduadas necessárias para drenar a gravidade
• o projecto de três níveis que pode assumir várias formas diferentes.

algumas maneiras de obter o design do degrau São usando uma escada ou construindo os três degraus em uma escultura. Outra é usar qualquer dispositivo natural ou artificial que você tenha disponível, tais como bancadas, mesas, caixas de gelo, etc.

O estilo Brew-Tree usa uma pegada muito pequena e pode ser muito portátil. É barato para construir e deve usar muito pouco se algum encanamento. Você deve ser capaz de empregar qualquer tipo de carga (lote ou mosca) com este sistema.

as desvantagens para estes tipos de sistemas são:

• A HLT está acima da sua cabeça e o MLT é suficientemente alto para que tenha de usar uma escada quando se amontoar.você ainda vai precisar de uma bomba e encanamento Se quiser voltar a reccular a erva.
• A maior parte do tempo você terá que amadurecer fora, uma vez que o sistema é bastante alto.

sistema de cervejaria de dois níveis

jantes de dois níveis-a escultura de cervejaria de dois níveis terá dois vasos à mesma altura e um abaixo ou acima. Neste sistema, uma das transferências pode ser feita por gravidade, mas a outra precisará de uma bomba (ou algum meio manual de transferência).

Sabco’s Brew-Magic system is one example of a two tier brewing system. É popular porque não é tão alto como um sistema de três níveis.

pode ter o MLT baixo de modo a não necessitar de uma escada para amassar ou quando agitar o mash, mas, ainda assim, necessita de uma bomba para mover a água para gargarejar ou a erva para o BK (como você configurá-lo).

da nota também é MoreBeer.com sistema de descarga de disquetes, que é um sistema modificado de dois níveis com alimentação por gravidade e bomba. Confira a imagem para mais detalhes.

Camada Única Cerveja Sistema

Uma Única Camada de Cerveja Escultura é muito popular, por muitas razões. Neste sistema, todos os três recipientes estão à mesma altura e essa altura é geralmente concebida para ser baixa, de modo a que o fabricante possa olhar para os recipientes para monitorizar a acção e não é necessária uma escada para a massa ou agitação. É muito mais seguro do que os três níveis set-up, uma vez que não há navio acima da cabeça do cervejeiro.

as desvantagens são que é geralmente mais caro para construir, uma vez que vai precisar de uma bomba ou duas para funcionar e pode ser muito maior do que o projeto da árvore da cerveja.

com este sistema, Uma Única bomba facilitará o carregamento em lote, mas você deve ter duas bombas para voar o carregamento (uma para mover a água para o MLT, e outra para mover o mosto quente para o BK).

My RIMS System

i know this is a very simplified description of these systems. Eu vou falar sobre automação mais tarde e dar-lhe uma idéia muito mais detalhada do processo de pensamento que vai para projetar suas jantes ou sistema HERMS. Escolhi construir um sistema de jantes com duas bombas.

a temperatura do Mash e a temperatura HLT serão controladas por dois controladores de amor. Usarei três queimadores de furacão de 10″ na estrutura de aço inoxidável, que será controlada por três válvulas de gás de controle duplo com luzes piloto intermitentes. Planeio canalizar tudo com 1/2 ” tubagem de aço inoxidável, usando acessórios swagelok e acessórios de tubos inox quando necessário, juntamente com 8 válvulas de aço inoxidável para controlar o fluxo de fluidos.

para o MLT, planeio instalar uma AutoSparge Blichmann Engineering para a devolução de wort durante a recirculação, bem como a entrada de água durante a descarga. Para a chaleira fervente, planeio instalar um HopBlocker de Engenharia Blichmann quando drenar a erva para o fermentador para manter a erva tão limpa quanto possível.para o refrigerador, colocarei um refrigerador de imersão feito com uma tubagem de cobre de 40′ de 3/8″ dentro do BK e bombearei água gelada do HLT através do refrigerador enquanto recircular a água quente através de um tubo de whirlpool ligado ao refrigerador. Isto deve facilitar um rápido resfriamento do hipericão, bem como canalizar a maior parte da matéria de hot break e hop para o centro do BK, permitindo que o Blichmann HopBlocker para pegar o máximo de wort limpar o quanto possível. Fique de olho neste site para atualizações enquanto eu construir o meu sistema.