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aqui estão algumas dicas para pensar ao lavar batatas. Uma vez que as batatas crescem em sujidade, elas precisam ser lavadas em algum momento quando colhidas nos campos. Tentamos manter a sujeira até que as batatas saem do armazenamento, como lavá-los imediatamente pode prender a umidade nos olhos das batatas e criar um cheiro mofo ou mofo enquanto armazenado. Uma vez que as batatas são transportadas para as instalações de transporte eles são tipicamente “flumed” em água ao longo das correias transportadoras para se livrar de qualquer sujeira ou areia e minimizar hematomas. Então as batatas podem secar. No entanto, às vezes nem toda a sujeira é removida ou a água ainda pode ter algumas partículas que acabam nas batatas quando encaixotadas para o envio para clientes como a sua escola.

assim, a primeira recomendação é esperar para lavar as batatas até o último momento antes de usar. Não o faças com muita antecedência. Não há necessidade de lavar em uma solução de sabão bacteriano ou lavagem vegetariana. A revista, Cooks Illustrated, descobriu com alguns frutos e vegetais que uma solução ácida de vinagre e água ajuda a desinfectar, mas esfregar foi muito eficaz também. Há também um artigo da NPR. para a quantidade de lavagem, normalmente despejo as batatas da embalagem para um lavatório de metal limpo, encho com água e vou-me embora. Grande parte da Terra cairá para o fundo. Volta, esvazia os lavatórios e lava as batatas antes de as tirares para esfregar.

A lavagem deve incluir alguma depuração para obter qualquer sujidade alojada nos olhos das batatas. Como a maioria das batatas de Idaho são cultivadas em solo arenoso ou vulcânico e não em argila, a depuração pode ser mínima. No início da temporada, você vai notar que esfregar é como lixa, ele vai tirar uma grande parte da pele protectora cobrindo. Por isso, trata com cuidado.deixe a batata escorrer no lavatório ou no coador antes de se deitar, para que não fique molhada.nota … nos velhos tempos (quando eu trabalhava numa cozinha), podia pôr as batatas numa bandeja plana para talheres e executar apenas o ciclo de lavagem numa máquina de lavar louça comercial. Isto não é mais recomendado, pois pode haver sabão residual no sistema e muitas vezes as máquinas agora têm tubos dispensando automaticamente sabonetes líquidos e agentes de enxaguamento. Para festas em casa para grandes multidões eu ainda tenho feito isso, apenas correu a máquina de lavar louça sem qualquer solução enxaguar ou sabão. Mas não é a maneira correcta de o fazer agora.mencionou cortar as batatas ao meio quando as preparava e presumo que as cozinhe e as sirva em planície com um pouco de revestimento de óleo ou em planície e topo com ingredientes saborosos que as crianças adoram, como chili, queijo derretido e brócolos, salsa, etc.se lavar as batatas, depois cortar as batatas ao meio e revestir com óleo, depois colocar a face para baixo nas panelas para cozedura mais tarde, pode saltar este passo seguinte.quando lavar, tente evitar que o interior oxide ou se torne castanho como uma maçã cortada. Mergulha as metades numa água e sumo de limão concentrado de um galão de água numa colher de sopa concentrada de sumo de limão.espero que isto o ajude a acabar com batatas assadas deliciosas.