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conheça 4 da Hungria principais Regiões vinícolas

O país está localizado entre 46 e 49 paralelo, o que, na verdade, é a mesma latitude intervalo como muitos de França principais regiões vinícolas do Norte do Rhône para Champanhe. As colinas ondulantes da Hungria são ricas em solos vulcânicos e tipos de solo calcário–idílico para vinificação fina.

Eger

Top Wines: Egri Bikavér red blend, Egri Csillag white blend
Soils: Florestas castanhas cobrem tufo de riolite vulcânica com calcário e rocha quebrada.Eger está no norte, cerca de 86 milhas a nordeste de Budapeste. As uvas crescem nativamente no terreno rolante de Eger; na verdade, os cientistas identificaram um fóssil de uva de vinho de 30 milhões de anos em Eger, entre as vinhas dos tempos modernos. Eger é mais conhecido por duas de suas misturas nativas: o Bikaver, ou “sangue de Touro” (uma mistura vermelha), e o Egri Csillag, ou “estrela de Eger” (uma mistura branca).

Egri Bikavér (“ovo-ree ABELHA-kah-vaer”)

Egri Bikavér significa “touro de sangue” e, como o nome implica, ele pode ser muito badass vermelho mistura, rica em tanino e especiarias. A lenda afirma que o vinho recebe seu nome de um famoso incidente durante o cerco Otomano de Eger em 1552, quando as tropas húngaras foram pegas bebendo grandes quantidades de vinho tinto picante por espectadores turcos. Vendo os olhos manchados de sangue, barbas manchadas de vermelho, e temperamentos ardentes dos Húngaros bebedores de vinho, os soldados turcos correram de volta para o seu capitão, insistindo que os húngaros não deveriam ser confundidos com eles, pois eles tinham bebido o sangue de um touro!

a mistura hoje é o vinho emblemático de Eger. Por regulamentação, a mistura deve ser feita de pelo menos três uvas e pelo menos 50% deve ser uma uva vermelha nativa, que é tipicamente Kékfrankos (“bolo-fronk-kosh”), embora Kadarka também se qualifica. Espera um vinho rústico, ardente e encorpado com frutos silvestres e boa acidez. Podes comprar um bom Bikavér por $ 15 a $ 20.dica: Afasta-te do Bikavér de dois dólares! Ainda há Bikavérs produzidos em massa, relíquias do sistema comunista, e eles deixam muito a desejar. Não se nota a diferença? Peça ajuda ao seu varejista local.

Egri Csillag (“egg-ree chee-log”)

Egri Csillag significa “a estrela de Eger” e é a deliciosa mistura irmã de uva branca do Bikavér. De acordo com a antiga tradição húngara, os wayfarers navegariam pela rota para Eger, procurando os telhados brilhantes das cabanas de vinificação no topo da Colina de Nagy-Eged, que eles chamavam de “Estrelas de Eger”.”Esta mistura celestial é composta por pelo menos 4 uvas brancas e pelo menos 50% da mistura deve ser de uvas nativas. Alguns qualificadores são Leányka (“lay-anka”), Királyleányka (“chave-rai lay-anka”), Furmint (“andkfar-meent”), Hárslevelü (“dura-nível-ooo”), Zengö (“zen-goo”) e Zenit (“zen-frota”).o vinho é super aromático, repleto de flores brancas e frutos tropicais. Abacaxi, citrinos e líchias misturam-se com amêndoas na boca, complementados com um acabamento suave e crocante. Bebe este frio gelado num dia quente de verão escaldante e sentir-te-ás como se tivesses transportado para um clube na moda em Budapeste. Espera gastar cerca de 15 dólares.

A Lil history

Winemaking has long been a huge part of Eger’s economy and culture. Monges que viviam em Eger há mais de 1000 anos, dedicavam-se à vinificação com uvas nativas. Embora os turcos tomaram o Castelo de Eger em 1596 e o mantiveram por quase 100 anos, vinificação foi uma fonte tão substancial de receita que os turcos permitiram que continuasse sob seu governo. No século XVI, havia um complexo sistema de labirintos por baixo da cidade para armazenar vinho.

Tokaj

Top Wines: Tokaji (sweet white wines), Furmint (dry white wines)
Soils: a range of clay-dominant soils of red, yellow, brown, and white clay, along with loess, strewn atop volcanic rock subsoil that’s rich in iron and Cal.Tokaj é o padrão-ouro das regiões vinícolas húngaras. É a região vinícola mais famosa da Hungria, a mais antiga região vinícola classificada do mundo, um Patrimônio Mundial da Unesco, e lar do primeiro vinho nobre do mundo–o doce Tokaji Aszú dourado (“toe-kye as-zoo”).

nomeado em homenagem à aldeia de Tokaj, a região é composta por 28 cidades espalhadas ao longo de colinas ondulantes e aninhadas entre dois rios, o Tisza e o Bodrog. Os rios criam um microclima especial na área com altos níveis de umidade no ar, compensado pelo vento e sol abundante. Isto cria condições óptimas para vinhos botrytizados.

Tokaji (“Dedo-Kye”)

Para receber o Tokaji denotação, seco ou doce, um vinho pode conter apenas a 6 variedades indígenas de Furmint (“andkfar-meent”), Hárslevelü (“dura-nível-ooo”), Kabar (“kah-bar”), Kövérszölö (“kuh-vaer-sue-lou”), Zéta (“zay-tuh”), e Sárgamuskotály (“shar-guh-alce-koh-tie”). O vinho é produzido a partir de uvas botrytized colhidas individualmente, que são em seguida esmagadas e embebidas em vinho seco ou mosto. O vinho resultante, após o envelhecimento, é dourado, extremamente doce (120-180 gramas por litro) e tem potencial para envelhecer indefinidamente (quando devidamente armazenado).este vinho precioso tem, muitas vezes, sabor a tangerinas cristalizadas e damascos, canela e cravo-da-Índia, com uma doçura algures entre o mel e o néctar. Sua acidez brilhante equilibra o teor extremo de açúcar. Na Hungria, o par clássico aszú é foie gras, mas você pode Bebê-lo com queijos cremosos, tortas de limão, ou simplesmente por conta própria. Espera receber mais de $ 55 por uma garrafa.Luís XIV famosamente descreveu Tokaji aszú como “o rei dos vinhos e o vinho dos Reis”.”Antes da invenção do açúcar refinado, os tribunais reais em toda a Europa consumiriam o doce Tokaji de colheres de cristal delicadas.

O sistema de classificação Tokaji Aszú: um Aszú é caracterizado pela sua quantidade de açúcar, que é designado por seus “Puttonyos”.”Esta medida original de açúcar foi medida pelo número de cestos de uvas de Rot nobre ou “puttonyos” que foram adicionados a um barril de vinho; quanto mais que foram adicionados, mais doce o vinho. Originalmente havia 6 níveis diferentes, mas hoje existem apenas 2 níveis permitidos.

as brancas secas de Tokaj

os produtores de Tokaj também têm experimentado vinho seco nos últimos 15 anos, nomeadamente de menta seca. O varietal já provou ser uma das grandes variedades brancas do mundo, com uma impressionante mineralidade e estrutura. É extremamente versátil, também-dependendo de onde foi feito e quem estava no leme, pode saber a um brilhante, crisp Grüner, um Riesling floral, off-dry, ou um Chardonnay encorpado macio. Uma acidez dinâmica fatias através de cada hortelã, independentemente do estilo, e sabores de maçãs e casca de árvore úmida são persistentes. Espera gastar 12 a 20 dólares.Tokaj teve uma grande economia de vinho na década de 1700, quando a Polônia e a Rússia estavam devastando os fãs de Tokaji Aszú. Pedro, o grande era um fanático de Aszú que ele estacionou uma caserna militar permanente em Tokaj para garantir que não haveria interrupção em seu fluxo constante de ouro líquido para o Palácio Real em São Petersburgo.

Villány

Top Wines: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Kékfrankos: solos vulcânicos

Villány é uma região quente no extremo sul da Hungria, famosa por seus vinhos tintos opulentos. Fica a 140 milhas ao sul de Budapeste, perto da fronteira da Hungria com a Croácia, e apenas a cerca de 340 milhas do Mar Adriático. O clima sub-Mediterrânico é particularmente ideal para a produção de vinho, com verões longos e quentes e invernos amenos. Os vinhos aqui são de classe mundial, estruturado e elegante, com bons taninos e um equilíbrio de frutas e terra. As uvas nativas são solos vulcânicos cultivados, incluindo Portugesier e Kékfrankos, mas muitos produtores se concentram em variedades vermelhas de Bordeaux, como Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot.vários críticos internacionais da década de 2000 disseram que Cabernet Franc encontrou sua nova casa em Villány. A uva é amplamente plantada na região e pode resultar em vinhos polidos, aveludados que rebentam com frutas do novo mundo, mas são arredondados para fora por um velho mundo terráqueo. Pimenta verde normalmente leva um banco de trás para groselha preta, bolo de frutas, e framboesa, com ácidos sutis e um final longo e languor. Espera gastar 25 a 30 dólares.

Nagy Somló

os melhores Vinhos: Juhfark
Solos: solos Vulcânicos com loess, argila e areia

Nagy Somló é da Hungria menores de vinho da região, mas seus vinhos, que são, possivelmente, o mais fascinante na Hungria. Somló é apenas de 300 hectares (741 acres), localizado em um butte vulcânico extinto cerca de 90 milhas a oeste de Budapeste. O leito rochoso é basalto negro, o remanescente dos antigos fluxos de lava, e acima dele encontra-se um solo com less, argila e areia. O terroir único faz alguns dos vinhos brancos mais fumegantes e ardentes do mundo.durante séculos, as pessoas acreditavam que os vinhos vulcânicos Somló tinham efeitos positivos em tudo, desde anemia e paralisia. De fato, a lenda conta que aristocratas e monarcas enviaram mulheres férteis para beber o vinho, acreditando que a masculinidade Dominadora do vinho os levaria a gerar um herdeiro masculino.apesar de todos os vinhos produzidos em Somló serem notavelmente vulcânicos, a Juhfark (“you-fark”) merece uma menção especial. Cultivada apenas nos solos vulcânicos de Somló, Juhfark–ou “cauda de ovelha” em Húngaro–produz vinhos brancos que são cinzentos, saborosos e ferozes. Os vinhos têm sabores de limão, fumaça e trigo, com intensidade mineral. Enquanto os efeitos de Juhfark sobre a saúde (e masculinidade) ainda não foram provados, sua singularidade faz dela uma cobiçada garrafa entre os geeks do vinho. Juhfark é melhor depois de ter tido algum tempo para amadurecer na garrafa, quando começa a mostrar uma riqueza dourada, saborosa e expressar mais citrinos. A venda está entre 25 e 30 dólares.Factos e dicas sobre o vinho Húngaro:bor-Wine-hungarian-wine-folly “” What’s in a Name? Quase toda a palavra de língua para vinho deriva da palavra latina vinum. Há apenas três línguas cuja palavra para vinho não é: grego (oinos), Turco (sarap) e húngaro (bor). Alguns historiadores acreditam que isso pode indicar uma ligação antiga húngara à vinificação não relacionada com os romanos, alimentando a forte suspeita de que a cultura do vinho Húngaro antecede a maioria das outras culturas vinícolas da Europa.

Hungarian Oak Hungarian oak Hungarian Oak is one of the three major types of oak, after French and American, that is used to make wine barrels. Todos os carvalhos húngaros provêm da floresta de Zemplén, a norte de Tokaj e perto da fronteira Eslovaca. Os barris de carvalho húngaros foram amplamente exportados para a França e Itália nos séculos XIX e XX, e só caíram de uso generalizado durante o regime comunista da Hungria. Hoje, os produtores húngaros usam Carvalho húngaro para temperar os seus vinhos intensos. Barris de carvalho Húngaro também pode ser encontrado (novamente) em muitas vinícolas na Europa e América do Norte. Espere efeitos mais delicados de carvalho Húngaro do que de seus homólogos francês e americano, e sabores e aromas suaves, cremosos, torrados.

última palavra

vinho húngaro é provavelmente mais do que você esperava, com regiões de Vinho e estilos locais que são tão atraentes como eles são diversos. Se uma loja de vinhos fosse organizada pelo perfil de sabor, os vinhos de Eger, Tokaj, Villány e Somló todos respeitosamente pertenceriam em diferentes cantos da loja. No entanto, todos os vinhos refletem algo de sua história compartilhada. Os vinhos frescos de Eger, as delícias douradas de Tokaj, os vermelhos exuberantes de Villány, e os brancos cinzentos de Somló: são ousados, picantes, autênticos e persistentes. Eles estão sub-hiped, mas estão implorando para se tornar as próximas estrelas do mundo do vinho. Abrir uma garrafa de vinho húngaro é como descobrir um grande segredo histórico. Felizmente para nós, o segredo foi revelado e a história está apenas a começar.