“Let’s go out for Danish food” isn’t something you often hear, but Denmark is actually a foodie destination. A comida em Copenhaga está repleta de tradição e história, mas, na última década, tem estado a sofrer uma revolução.os cozinheiros inovadores criam pratos modernos com ingredientes antigos e fundem as cozinhas através das culturas, ao mesmo tempo que abraçam a sustentabilidade.

vivemos na Dinamarca desde 2017 e embora não sejamos dinamarqueses, aprendemos muito sobre a comida em Copenhague.os dinamarqueses só jantam fora para ocasiões especiais ou para conhecer amigos estimados, por isso a experiência do restaurante é profissional e memorável.Copenhaga tem as estrelas mais Michelin de qualquer cidade da Escandinávia, mas mantém uma vibrante cena de comida de rua. Até alguns restauradores de topo abriram carrinhas de comida.

na Dinamarca, você verá como a tradição e a inovação se unem para criar uma incrível aventura culinária. Desfrute de nossas recomendações sobre coisas para comer em Copenhague!

Dinamarca a cultura alimentar e a história

a geografia é o destino, e a comida em Copenhague realmente reflete isso.a Dinamarca é um país pequeno e plano no norte da Europa, a 50 km do mar. O Reino dinamarquês, agora e historicamente, estende — se para norte até ao Árctico-moldando ainda mais a sua comida.a Dinamarca é um país de contradições fascinantes. É um país progressista com tradições profundas.é uma sociedade colectivista, mas as pessoas mantêm poucas, mas profundas relações. É uma cultura homogênea composta por pessoas que são exploradores naturais. todas elas se reflectem nos alimentos.

cozinha tradicional dinamarquesa

historicamente, a Dinamarca foi um país de pequenas fazendas e aldeias piscatórias. Os dinamarqueses salgavam e curavam Comida para sobreviver aos longos invernos. O peixe era a principal proteína, especialmente do Mar Báltico ou do Norte.os agrafos dietéticos incluíam raízes e grãos quentes que podem prosperar em um curto período de crescimento. Hoje, os alimentos tradicionais dinamarqueses, como o arenque em conserva, a beterraba curada e o pão de centeio, vêm do clima e da Geografia da Dinamarca.no século XIX, surgiram três grandes mudanças que tiveram grandes impactos nos alimentos da Dinamarca.em primeiro lugar, o crescimento populacional necessitava de mais alimentos e explorações agrícolas adicionais. Os agricultores recuperaram terras montanhosas que não podiam suportar grãos e agora plantaram batatas, que prosperaram no solo rochoso.em segundo lugar, os aumentos na produção global de cereais tornaram as pequenas explorações Dinamarquesas incapazes de competir. Por causa disso, os agricultores passaram a criar gado como vacas leiteiras e porcos.em terceiro lugar, a industrialização da agricultura obrigou as pequenas explorações a desenvolverem cooperativas, levando à construção de fábricas de lacticínios e matadouros.

o prato nacional dinamarquês de stegt flæsk, barriga de porco frita, representa todos os três elementos destas mudanças.

marcas modernas como Arla Foods, lurpak butter, e Crown bacon Dinamarquês têm todas as suas origens neste período. Em Copenhague, muitos dos antigos matadouros são agora restaurantes de alta qualidade no popular bairro de embalagem de carne da cidade.os alimentos de Copenhaga reflectem brilhantemente a geografia e a história da Dinamarca, com vista à inovação e ao futuro.

alimentos dinamarqueses modernos em Copenhague

em 2004, os chefs dinamarqueses levaram um movimento para fundir os alimentos históricos e tradicionais com técnicas culinárias modernas. Eles desenvolveram a nova cozinha nórdica.o novo nórdico centra-se nos alimentos locais e sazonais da agricultura natural e sustentável. A experiência definidora de uma nova refeição nórdica é o sabor dos ingredientes principais com uma apresentação simples, mas bonita.o exemplo mais famoso deste movimento é o restaurante Noma, quatro vezes nomeado o “melhor restaurante do mundo”. Muitos consideram Noma como a vanguarda do novo movimento nórdico.

Noma está fora de alcance para a maioria dos visitantes de Copenhague, mas há dezenas de estrelas Michelin e novos restaurantes nórdicos classificados em Copenhague.cada um oferece exemplos incríveis desta cozinha dinamarquesa moderna.

10 alimentos saborosos para comer em Copenhaga

embora haja muitas refeições incríveis para experimentar na sua viagem a Copenhaga, estes são os 10 melhores!de todas as coisas para comer em Copenhague, você precisa absolutamente da experiência de uma nova refeição nórdica.

a cozinha se originou na Noma, mas eles são reservados meses de antecedência e a refeição pode custar mais de US $1.000 por casal. Felizmente, existem alternativas favoráveis ao orçamento para um novo jantar nórdico.

novos restaurantes nórdicos terão um menu fixo ou definido, e você não pode personalizar ou alterar os pratos.sua única escolha real é se você gostaria de um aperitivo, geralmente chamado de lanches do chef, e o que beber. É comum para cada curso ter uma seleção de vinho que acompanha.muitos dos pratos conterão ervas, legumes e sementes desconhecidas. Você pode ter pratos com suco aipo-rábano, endro, queijo creme fumado, ramsons, ou lingonberry — basta ir com ele.

estes ingredientes locais criam os sabores que definem a nova cozinha nórdica, mesmo que estiquem a sua palete.para provar novos alimentos nórdicos em Copenhaga, Experimente restaurante Meille. Eles têm uma operação fenomenal liderada pelo ex-Noma chef, Mads Magnusson.restaurante Meille serve luxo acessível – você pode ter uma refeição de 5 pratos a $ 60 ,e você não vai esquecer a experiência.

Julefrokost, a refeição de Natal Dinamarquesa

outono na Europa significa mudar as folhas, mas também as alterações nos itens do menu. A partir do outono, restaurante Puk serve Julefrokost, a tradicional refeição de Natal Dinamarquesa.venham com fome!o Julefrokost é constituído por arenque carriado com ovo, cebola e alcaparras, ou arenque em conserva com natas de endro. Em seguida, você tenta salmão fumado com maçã e rábano, camarão com ovo, e solha frita com remoulade.depois, jantará num paté Dinamarquês, pato assado com molho, porco assado com repolho vermelho e salsicha de Natal.sobremesa é um pudim de arroz dinamarquês com molho de cereja e um shot de Akvavit, um licor Dinamarquês tradicional.

um grande lugar para experimentar esta refeição é o Restaurante Puk.está alojado num edifício histórico, o antigo Royal Brewhouse, que data de 1539. Vários reis dinamarqueses têm sido regulares no local e você também pode ser.o Restaurante Puk tem um menu à la carte e um menu fixo para almoço e jantar. Clique aqui para encontrá-lo no mapa.Copenhaga tem uma grande variedade de restaurantes que dizem ser cozinha tradicional dinamarquesa, mas muitos são armadilhas turísticas. Um pano de mesa branco e vermelho com uma vela antiga não significa que seja autêntico.

alimentos de fusão dinamarqueses em Copenhaga

a cena alimentar Dinamarquesa tem tudo a ver com a frescura e a qualidade dos ingredientes locais.isso coloca um problema se você preparar a cozinha usando ingredientes que se originam em outras partes do mundo. A frescura é fundamental, pelo que as receitas em Copenhaga são duplicadas utilizando ingredientes dinamarqueses locais e novas técnicas de cozinha nórdicas.um exemplo deste conceito híbrido ou fusão é BÆST, uma pizzaria italiana de inspiração orgânica.

eles servem pizza com uma crosta de origem dinamarquesa e queijo de origem local, tomates, ervas e outros ingredientes. Usando a erva ramson em vez de alho, você recebe um prato familiar com sabor escandinavo.outro lugar para testar este conceito é Kiin Kiin, um restaurante de fusão da Michelin star Thai.

eles servem uma nova tomada nórdica sobre a cozinha Tailandesa, então a Dinamarca se encontra com a Tailândia na cozinha. O resultado é a fusão culinária como um prato de caril verde com bacalhau e uma salada asiática picante com solha.em BÆST e Kiin Kiin, você vai saborear cozinha estrangeira com uma influência dinamarquesa e nova apresentação nórdica. Se você manter uma mente aberta, você vai adorar o resultado dessas culturas alimentares se misturando.pode pensar que um piquenique é o mesmo em qualquer cidade, mas Copenhaga leva-os para o próximo nível.os piqueniques estão enraizados na cultura alimentar da Dinamarca, porque as pessoas adoram estar fora e precisam de espaço extra.os espaços públicos são, por vezes, a única opção para reunir um grupo de amigos com mais de 3 pessoas. Os apartamentos de Copenhague não deixam muito espaço para entretenimento para que as pessoas picnic a maior parte do ano.você pode esperar que as pessoas jantem fora em parques, jardins e ao longo das frentes aquáticas do sistema de portos e canais.

Picnics são uma parte tão importante da cultura dinamarquesa que alguns pontos alimentares de Copenhaga só oferecem refeições de takeaway.até mesmo restaurantes de luxo, como o Garden Restaurant, oferecem cestas de piquenique gourmet por 50-60 dólares. Eles estão localizados em frente ao Jardim do rei e eles embalam tapas, charcuterie, e até mesmo vinho para desfrutar de seu próprio piquenique.no verão, o pôr-do-sol já passa das 21:00, por isso um jantar de piquenique é a forma perfeita de desfrutar da luz do dia extra.

visite um Pølsevogn, a banca de cachorros-quentes Dinamarquesa

pode surpreendê-lo, mas o humilde cachorro-quente é um dos mais tradicionais alimentos de rua dinamarqueses em Copenhaga. Multidões em torno do pølsevogen, ou vagão de cachorro quente, são uma visão comum na cidade.o cachorro-quente Dinamarquês clássico é chamado Røde pølser ou salsicha vermelha, mas há várias variedades para tentar.originaram-se no início do século XX, quando os vendedores de carne descobriram que podiam salvar salsichas velhas com tinta vermelha. Hoje a carne está fresca (não se preocupe!) e faz um lanche perfeito ou uma mordidela noturna.

O melhor lugar para experimentar esta comida de rua perfeita em Copenhaga é o vagão DØP. Eles vendem Røde pølser orgânico por US $ 5-6 com todas as coberturas: remoulade, pickles, ketchup, mostarda e cebolas fritas.

Você pode encontrar sua carroça perto da Torre Redonda de Copenhague todos os dias. Clique aqui para obter instruções. Flæskesteg: o prato nacional da Dinamarca é o prato nacional da Dinamarca. A refeição é carne de porco assada, preparada usando métodos culinários tradicionais dinamarqueses.Flæskesteg é um corte de carne de porco grelhada com a pele. Ao preparar a carne de porco, os cortes feitos na pele são preenchidos com uma esfrega seca de sal, pimenta e às vezes cravo-da-Índia.

a pele cozinha juntamente com a carne, resultando em uma crosta de torresmos saborosa em torno de cada fatia de carne de porco. Para completar a refeição, é servido com batatas cozidas ou butter-sauteed e um molho branco.mais uma vez, os alimentos tradicionais em Copenhaga são simples e deliciosos.

escubra por si próprio numa das melhores cozinhas Dinamarquesas autênticas, Frk. Barnes Kælder, no bairro Vesterbro. A maioria dos pratos principais, como flæskesteg, vai custar US $ 10-12, mas é difícil obter uma mesa sem uma reserva. Clique aqui para obter instruções para Frk. Barnes Kælder.

comida de rua em Copenhague

como qualquer cidade de alimentos,a capital dinamarquesa desenvolveu uma vibrante caminhão de alimentos e cozinha de rua. Não seria correcto visitar a cidade e não experimentar a comida de rua em Copenhaga.

O melhor lugar para experimentar alimentos de rua em Copenhague varia com base nas estações.de abril a outubro, O melhor lugar é Reffen. É uma instituição de Copenhague de vendedores de alimentos orgânicos de rua localizado no porto de Copenhague Cênico. O Reffen tem Lugares para 2.500 visitantes e hospeda mais de 40 barracas e barracas de comida.nos meses de inverno, a comida de rua muda-se para as salas de comida.

um dos melhores da cidade é Torvehallerne, dois edifícios de stands de alimentos e lojas com um mercado de agricultores biológicos no meio. É uma excelente paragem para uma chávena de café, uma cerveja dinamarquesa ou uma refeição completa.se vir casca de porco num menu, peça-o! É servido como um aperitivo e é uma comida deliciosa, única e verdadeiramente Dinamarquesa.a casca de porco originou-se no século XIX, quando os dinamarqueses procuravam uma forma de preservar e comer cada parte da carne de porco na sua dieta.eles criaram uma maneira para a pele não comestível ser cozida, frita e consumida como um lanche. A receita da casca de porco não mudou desde então.

O melhor lugar para tentar flæskesvær é em Nose2Tail, uma churrasqueira Dinamarquesa localizada no distrito de embalagem de carne da anca e histórica, Kødbyen.

O restaurante deriva seu nome do método de usar cada parte dos animais que serve. Esta é apenas a filosofia que deu aos dinamarqueses flæskesvær anos atrás.

At Nose2Tail you can try delicious flæskesvær on both their a la carte and set menus which start around $50. Clique aqui para encontrar o restaurante no mapa.Pastelaria dinamarquesa Nada bate uma padaria Dinamarquesa.mesmo itens simples, como pão e rolos, são re-imaginados e servidos de uma forma que você nunca experimentou. Cada item tem um tempo e ocasião na vida dinamarquesa e as padarias são uma pedra angular da cultura alimentar Dinamarquesa.para os dinamarqueses, o pão de centeio ou rugbrød é rei. Espera pães densos de pão de centeio que são por vezes cozidos com xarope de malte, sementes de abóbora, ou bagas de centeio inteiras.também são populares os pães com queijo, e os pães com massa de queijo são populares para o pequeno-almoço. Pães azedos para o jantar são geralmente preparados com ervas como alecrim, endro ou tomilho.os doces e bolos dinamarqueses são amados em todo o mundo, mas sabias que eles vêm da Áustria?os dinamarqueses chamam-lhes mesmo wienerbrød, ou pão de Viena.em 1850, houve uma greve de trabalho entre os trabalhadores da padaria da Dinamarca. Isso fez com que os donos da padaria contratassem mão-de-obra estrangeira, incluindo padeiros austríacos que tinham novas receitas e técnicas.os novos pastéis permaneceram e são permanentemente tecidos na cultura de padaria Dinamarquesa.se quer experimentar o lado doce ou saboroso dos bolos dinamarqueses, Experimente o Skt. Peders Bageri. Para uma experiência completa, você pode experimentar os bolos e bolos de la Glace.ambos os estabelecimentos cozinham em Copenhaga há gerações.

Get a Smørrebrød

Dinamarca has a traditional open-faced sandwich and it’s called smørrebrød.é uma fatia de pão de centeio com manteiga, coberto de carnes, peixe, ovo cozido, ou outras coberturas. Ingredientes adicionais, como alface, cebola crua e molho de remoulade são adicionados ao sabor.Smørrebrød é servido frio e comido com uma faca e garfo. Um bom restaurante smørrebrød terá um menu completo de diferentes variedades e funcionários experientes para ajudá-lo a escolher.entre os melhores lugares para experimentar smørrebrød está o Restaurante Palægade na área de Kongens Nytorv, em Copenhague. Eles têm um menu de mais de 40 tipos de smørrebrød que variam de arenque tradicional a tenderloin e cogumelo.

Best Food Tours in Copenhagen

uma das melhores maneiras de aprender sobre a cozinha da Dinamarca é participar de uma turnê de alimentos quando você está na capital.a visita noturna de 4 horas com degustações de Vinho e lanches é uma experiência maravilhosa. Os edifícios antigos e ruas sinuosas parecem brilhar no crepúsculo, e o porto está vivo como as pessoas correm para pegar a luz do sol final do dia.este passeio de 4 horas custa cerca de 130 dólares por pessoa e inclui várias bebidas e lanches. Você vai passar pelo coração do centro da cidade, incluindo a icônica Nyhavn e a orla costeira ao longo do Porto.

O destaque está desfrutando de uma bebida da torre acima da Ponte portuária mais antiga de Copenhague. Isto é algo que até mesmo os locais raramente conseguem fazer, e é um ponto de vantagem incrível para absorver as vistas e vibrações de Copenhague.

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Copenhagen Culinary Bike Tour

não há melhor maneira de ver Copenhaga do que de bicicleta. Primeiro, ele permite que você se misture com os locais na rede massiva de ciclovias em torno da cidade. Além disso, maximiza o seu tempo, deixando-o mover-se rapidamente entre bairros.

A excursão de 3 horas custa cerca de $ 92 por pessoa. Ele inclui uma série de alimentos diferentes para amostra, incluindo smørrebrød, cachorros quentes, almôndegas de peixe, e amostra de cerveja de Mikkeller.

O passeio viaja do centro da cidade, ao longo da orla costeira, e para a área de carne na moda em Vesterbro. É uma ótima maneira de ver grande parte da cidade e provar muitos dos nossos alimentos recomendados.

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Vesterbro Walking Food Tour

para comida e diversão, o bairro mais interessante em Copenhague é Vesterbro.este era o antigo Distrito da luz vermelha, mas sofreu um renascimento nos últimos 20 anos. Ele ainda tem alguns mergulhos locais duvidosos, e também é o lar de restaurantes da moda e bares de cocktail.

esta excursão de 3 horas custa $ 78 por pessoa, e inclui paradas em vários bares ao redor do bairro. Você também vai aprender a história da vizinhança, como se moveu da classe trabalhadora para a luz vermelha para o quadril no espaço de 50 anos.

A turnê é perfeita para pessoas que querem uma experiência mais profunda em um bairro real. É também uma oportunidade de aprender sobre outros grandes bares e restaurantes para tentar em Copenhague.

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Bebidas em Copenhaga

Você vai precisar de algo para engolir toda a comida saborosa. Aqui estão algumas das bebidas para experimentar em Copenhague que você não vai querer perder.em geral, a Dinamarca é uma cultura de beber cerveja e beber shot. A marca dinamarquesa Carlsberg está em todos os bares e restaurantes de Copenhaga. A história de Copenhague está interligada com a história da família Jacobsen, os fundadores de Carlsberg.

a família era patronos das artes, fundou o Museu Ny Carlsberg Glyptotek, e financiou renovações do Castelo de Frederiksberg. Em Copenhague, você pode visitar a antiga cervejaria com uma degustação.você também vai aprender como o fundador desenvolveu levedura cervejeira e compartilhou com o mundo em vez de procurar uma patente.

Em Qualquer Lugar de Copenhague você pode prestar-lhes homenagem desfrutando de uma fria Carlsberg Pilsner ou Jacobsen Lager.enquanto Carlsberg era um patrono das artes e ciências, a melhor cerveja artesanal da Dinamarca (e talvez do mundo) veio de um professor de física do ensino médio.Mikkeller é um cervejeiro Dinamarquês que na verdade não tem cervejaria!Mikkeller produz uma ampla gama de cervejas artesanais, de quatros a stouts, muitas vezes em parceria com cervejeiras existentes em todo o mundo. Em apenas 15 anos de operação, desenvolveram mais de 1000 receitas.pode encontrar cervejas Mikkeller por toda a cidade, incluindo bares dedicados em Vesterbro e a sua localização em Baghaven no porto perto de Reffen. Eles também estão disponíveis em lojas de garrafas e mercearias ao redor da cidade.

a melhor maneira de desfrutar Mikkeller está em duas de suas parcerias. Warpigs in Meatpacking offers American-style barbecue, while Ramen to Biiru has four locations around the city serving delicious ramen.Snaps, Snaps, Snaps!sabendo que a Dinamarca é uma cultura de Cerveja e shot, você precisa de um pouco de licor também!Snaps é um licor forte destilado de grão ou batata e aromatizado com ervas nativas como endro (endro) e anis.

Snaps é servido frio como gelo e sempre com alimentos. É bebido e está sempre presente em grandes feriados como a Páscoa e o Natal. Você pode experimentar snaps como parte de um tradicional almoço Dinamarquês, como ele combina muito bem com arenque salgado smørrebrød.

nossa marca favorita de snaps é de Snaps Bornholm.

É um pouco menos tradicional, como eles misturam sabores como pimenta e mel ou de figo para fazer deliciosos encaixar com um pouco menos de borda para nós estrangeiros. Você pode encontrar Snaps Bornholm em lojas de bebidas ou restaurantes melhores ao redor de Copenhague.

Agora você sabe o que comer em Copenhague

a cultura dinamarquesa realmente ressoa através de sua cozinha. Os alimentos recontam a história de um povo que se adaptou para prosperar em um clima difícil. É o resultado de uma nação que depende da inovação e da criatividade para se destacar no mundo moderno.Copenhaga é mais bem vivida por explorar a cultura local, como os seus alimentos. Não há melhor maneira de fazer isso do que através de seus restaurantes, bares e mercearias.a partir de uma simples Carroça de cachorros-quentes para um requintado menu nórdico multi-curso novo, a comida em Copenhaga vai satisfazer a sua fome de excitação!as imagens deste artigo são cortesia de. com. Verifica se há vídeos e imagens sem royalties.