Saba, que significa cavala em japonês, é uma das minhas refeições favoritas de peixe Asiático e é relativamente barato. Shioyaki significa “sal grelhado”, então Saba Shioyaki traduz-se como sal grelhado ou peixe de cavala frito. Se você está procurando uma refeição de peixe por um preço razoável que é bastante delicioso com apenas alguns ingredientes, esta é definitivamente uma receita que você deve tentar!:- )

Sarda ou SABA é um dos tipos de peixe mais populares no Japão usado para cozinhar. Há uma expressão lá, “a cavala estraga-se muito rápido”, o que significa que este peixe que sai e é estragado muito rapidamente. Por isso, prestamos muita atenção à sua frescura. Além disso, por causa de seu parasita, eles nunca são comidos em sashimi = crus. Você deve sempre cozinhar ou congelá-los corretamente. Quando comemos crus ou pickles em vinagre, prestamos muita atenção ao olhar para a carne no momento da preparação.no Japão, “peixes azuis” como a cavala, carapau e sardinhas são muito populares, e estes peixes azuis são frequentemente cozidos com vinagre. Shimesaba é uma receita muito simples , mas / então este prato mostra a competência do cozinheiro…. Nos restaurantes japoneses, primeira ordem este “shimesaba”, e você saberá imediatamente o nível de experiência do chef:- )

sobre onde eu vivia anteriormente, Marukai tem uma abundância de cavala para comprar, fresco e congelado, mas havia uma venda por $3,28/2 para filetes congelados selvagens capturados… então eu tive que comprar alguns pacotes. Depois de os descongelarem, também parecem muito frescos. Muito bom, não é?a cavala é um peixe muito popular no Japão desde os tempos antigos.pertence às espécies do género “Scomber”e ” Rastrelliger”. No Japão, existem principalmente 4 tipos de cavala: Ma-saba, Goma-saba, Gurukuma e Nijoaba.em casa, é capturado nas regiões costeiras em todas as estações, por isso não é um peixe caro.por outro lado, fica estragado muito facilmente. Por isso, é necessário remover o sangue e limpá-lo o mais rápido possível depois de comprá-lo. Além disso, a sua carne é muito frágil. É necessário ter cuidado para não quebrá-lo quando cozinhar.cavala é um peixe muito nutritivo, rico em proteínas, ferro e vitaminas B1 E B2. Como a sardinha e o atum, contém bastante ómega 3.

Normalmente, no Japão, grelhado, cozido ou frito.com cavala, muitas vezes fazemos sushi e sashimi marinando-o em vinagre. Por outro lado, raramente é consumido cru, devido ao risco de anisakis (você pode querer ignorar olhando disso, se você gosta de peixe ou de sushi como bruto, é um verme nojento como o parasita que vive em alguns peixes e podem ser transferidos para os seres humanos por comer crus ou cozidos de peixe ou de outros tipos de carne)

Se você não tem experiência suficiente para cozinhar o peixe, eu recomendo que você não comê-lo cru !depois de escovar a pele e a carne do peixe com algum saquê, você salga (preferencialmente você usaria um sal de grão grande, mas o sal de mesa é bom) sobre ele, deixe o saba sentar-se por 20min, e…

Voila! O saba começa a transpirar a sua humidade extra, que se pode extrair com um guardanapo antes de o preparar para o forno.com apenas alguns ingredientes e um pouco de cozimento, você tem um delicioso, nutritivo, e saudável jantar, que você pode servi – lo por si só com um pouco de limão (eu não tinha limões, então sim, isso é uma lima :P), ou combinar com um pouco de arroz e sopa miso.

divirta-se!

Eu não preparo peixe fresco muitas vezes em casa, porque há uma terrível falta de um peixeiro de qualidade no meu bairro (e mesmo no mercado local, não é grande). Como resultado, é muitas vezes na volta de uma caminhada em outro bairro que quando me deparo com um peixeiro eu me deixar ir para comprar peixe, geralmente sem saber muito com antecedência o que eu vou fazer com ele.

Este ainda era o caso no dia em que comprei dois peixes de sarda. Eu tinha em mente uma receita asiática já feita alguns anos atrás de cavala cozida com chá, mas eu decidi finalmente para uma receita japonesa de saquê cozido cavala, mirin, molho de soja (ou molho de ostra), e gengibre.assim, os muitos ingredientes emblemáticos da cozinha japonesa, que aqui combinados com a técnica nimono (fervendo sob uma tampa flutuante) livrar a cavala de seu cheiro às vezes forte e torná-lo um deleite para desfrutar quente ou frio com uma tigela de arroz. Yum!você pode até mesmo adicionar o Saba Shioyaki à lancheira da escola dos seus filhos bento e ter um lanche realmente nutritivo e saudável para o seu pequeno.