carne alimentada com erva é mais nutritiva, melhor para o ambiente e melhor para o agricultor. Não admira que o interesse em 100% de carne alimentada com pasto esteja a aumentar.

o que é a carne alimentada com erva?

a carne de bovino alimentada com erva refere-se à dieta do animal e inclui muito mais do que apenas erva, cobrindo ervas, flores, trevo e outras leguminosas, que é colectivamente referido como “pasto”.o interesse dos produtores e dos clientes em 100% de carne de bovino alimentada com erva aumentou nos últimos anos. Há agora mais de 70 explorações agrícolas em todo o Reino Unido que carregam as pastagens para certificação de vida (mais sobre isso mais tarde).porque é que a carne alimentada com erva pode ser melhor para a sua saúde?a carne de bovino alimentada com erva é mais magra do que a alternativa alimentada com cereais e, no entanto, apresenta níveis mais elevados de gorduras boas, como o ómega 3.um estudo do British Journal of Nutrition revelou que as pessoas que comem quantidades moderadas de carne de bovino alimentada com erva recebem um nível mais saudável de gorduras essenciais em comparação com as pessoas que comem carne alimentada com cereais. E os benefícios vão além das boas gorduras: vários estudos mostram que os animais alimentados exclusivamente com erva também contêm consideravelmente mais vitaminas e minerais, como o beta-caroteno e a vitamina E. Mas como é que é mais saudável?

Aqui está a parte interessante. As plantas produzem naturalmente os seus próprios antioxidantes poderosos para se protegerem dos raios UV, das doenças e do envelhecimento prematuro. Quando esta pastagem é digerida pelas vacas, os nutrientes acumulam-se na sua gordura, e são depois transferidos para nós humanos quando comemos a sua carne.

100% pastagem alimentados olho de lombo bife de Lucas do farm através de Farmdrop

Como é alimentados com capim carne de melhor para o ambiente?a criação de animais inteiramente no pasto, em vez de uma mistura de erva e de cereais, é muito melhor para o ambiente.de acordo com Graham Harvey, autor de “Grass-Fed Nation” e “agricultural advisor” do programa da BBC “The Archers”, pastos ricos em trevo não precisam ser mantidos com quaisquer fertilizantes ou pesticidas, e isso inclui os nitratos que são uma importante fonte de emissões nocivas de carbono. Este processo se compara favoravelmente ao gado industrial alimentou uma dieta de soja e milho (também conhecido como grão) cuja produção levou à agricultura monoculturas e desmatamento.

incentivar os bovinos a pastar nas pastagens também aumenta a fertilidade do solo. Isto é extremamente importante para reduzir as emissões de carbono. Uma experiência britânica que comparou a sustentabilidade dos alimentos dos prados e das culturas cultivadas ao longo de um período de 30 anos mostrou que os solos em pastagem mantiveram níveis mais elevados de carbono no solo e mais matéria orgânica em comparação com os solos cultivados intensivamente. Se quiser ler mais sobre sustentabilidade e agricultura, recomendamos que verifique o nosso chat com o diretor da Sustainable Food Trust sobre o que significa uma dieta mais sustentável.e os benefícios para os agricultores e os animais?em comparação com os cereais, a erva e as pastagens importados, a alimentação dos bovinos é mais barata e estável, o que facilita a vida ao agricultor. As vacas que são alimentadas com uma dieta natural de pasto e forragem também tendem a exigir menos atenção veterinária.

pioneiro do pasto, agricultor do Oeste e fornecedor de Farmdrop, Luke Hasell, alimenta o seu rebanho de 70 vacas do Sul de Devon apenas erva e forragem para toda a sua vida.Lucas acredita firmemente no método de pastagem.: “Grande parte da nossa produção acontece com base na rotação de diferentes culturas, começando com trevo vermelho seguido de trevo branco, em seguida, ervilhas e ervilhacas — fazemos forragem a partir disso para que as vacas obter uma boa dieta de inverno também.”

” A qualidade excepcional, o valor nutricional e a incrível profundidade de sabor é evidente na carne devido ao cuidado e atenção ao longo do ciclo de vida dos animais”, acrescenta Lucas.

Pasto vs Pasto alimentado: você precisa saber a diferença

procure a marca de certificação de vida da pastagem.os rótulos enganosos tornam mais difícil a identificação quando a carne foi alimentada a 100% apenas em pastagens. Como explica Luke Hasell, “pode ser difícil para os consumidores reconhecer quando a carne foi alimentada 100% apenas em pastagens, uma vez que alguma carne no Reino Unido já é vendida como “alimentada com erva”, mesmo que os animais também tenham comido cereais.”

assim, ao comprar carne criada exclusivamente em pastagens, os clientes devem procurar a marca oficial de certificação da Associação de pastagem para a vida, que só se aplica aos produtos obtidos a partir de animais criados em regime de pastagem integral em explorações certificadas.as vacas de pastagem alimentavam-se não só de erva, mas também de ervas, flores, trevo e outras leguminosas que se escondem nos seus pastos. Isto dá um sabor rico e intenso à carne, com uma ligeira doçura herbal. O sabor superior significa que usar carne alimentada com grama vai transformar a sua cozinha.

Pasto alimentados receitas de carne

Tente desfrutar de um olho de lombo bife do Fazendeiro Lucas na História de compostos Orgânicos com a negrito sabores lascas de Parmesão e um elegante alho cebolinha Hollandaise (a receita é muito mais fácil de preparar do que parece).da mesma forma que com um clássico saco de espaguete, o sabor intenso da erva seca alimentada com carne picada significa que um pouco vai um longo caminho-deixe a carne falar browning com alho suado, antes de ferver baixo e lento em um simples molho de folha de louro, orégãos, tomates de ameixa italiana e Parmesão.carne de bovino de qualidade superior, alimentada a 100% de pasto, farmdrop.com este post foi originalmente publicado em junho de 2017.