pré-aquecer o forno até 190 ° C/375°F / gas mark 5.picar as batatas com um garfo e depois esfregar com um pouco de óleo. Coloque – os numa cama de sal numa bandeja e asse durante 1 a 1 hora e meia, ou até ficarem tenros.aqueça uma panela de sauté até estar quente. Adicione o óleo vegetal e frite a carne até ficar queimada. Adicione cebola, alho, tomilho e aipo, e fritar por alguns minutos até amolecer. Adicione o puré de tomate e cozinhe por 1-2 minutos, em seguida, adicione o molho Worcestershire e uma das cenouras, finamente picadas. Adicionar o vinho tinto e cozinhar até reduzir em um terço, em seguida, adicionar o estoque de carne de bovino e trazer para um simmer, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por 30 minutos até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.coloque o mince numa tigela e na estação para saborear com sal e pimenta, e o molho de Worcestershire que quiser. Põe de lado o frigorífico para arrefecer enquanto fazes o puré.enquanto a carne arrefece, as cenouras restantes e colocam-nas numa panela semi-cheia de água. Adicionar uma pitada de sal, o açúcar e uma maçaneta de manteiga, levar à ebulição, em seguida, reduzir a um suave simmer e cozinhar por 30-40 minutos até que Macio. O líquido deve evaporar, deixando um belo esmalte para as cenouras.quando as batatas são cozinhadas e arrefecidas o suficiente para manusear, cortá-las ao meio, colher a carne e passar por uma Batata Ricer para uma taça. Aumentar a temperatura da estufa para 220°C/425°F/gás, ponto 7. Adicione quase toda a manteiga restante às batatas e aqueça o leite em uma panela até apenas ferver. Despeje nas batatas e bata até que o puré seja suave e cremoso. Época de saborear com sal e pimenta.verter o mince arrefecido para um prato de panificação e colher o puré quente sobre o topo, fluindo o topo com um garfo. Dispersar sobre alguns pontos de manteiga, em seguida, colocar no forno por 10-15 minutos, até castanho dourado e piping quente por todo. Serve com as cenouras.