O adulto CozinhaO adulto KitchenWelcome para O adulto, Cozinha, Frigideira série projetada para atender seus mais básicos da culinária perguntas e preencher quaisquer lacunas que podem estar faltando em sua casa chef de educação. se você tem o hábito de cozinhar comida deliciosa, você provavelmente cozinha com algum tipo de gordura. E quer estejas a fazer ovos fritos de azeite, batatas fritas cozidas em sebo de carne, ou nuggets de frango extremamente bombástico, vais encontrar-te com uma certa quantidade de gordura de cozinha que precisa de ser reaproveitada, reutilizada ou atirada.

nunca o deite pelo ralo

Antes de falarmos sobre o que pode fazer com o óleo de cozinha usado, falemos sobre o que nunca deve fazer, em quaisquer circunstâncias. Deitar gordura de qualquer tipo na tua pia é estritamente verboten. Mesmo que a gordura seja líquida à temperatura ambiente, pode entupir seus canos e demolir sua canalização pessoal ou da vizinhança, resultando em sumidouros ou, em uma escala maior e mais perturbadora, Caves inundadas com esgoto. Não faças isso, é o que estou a dizer.

a gordura deve ser acarinhada, na verdade

I don’t throw a fat or grease unless I absolutely have to. Se você está cozinhando uma carne gordurosa que requer um monte de renderização, você vai querer salvar, não atirar, o delicioso escoamento. Se você está planejando usá-lo muito em breve (imediatamente ou em um par de dias), gordura de bacon pode ser derramado diretamente da panela em um jarro ou crock para fritar no futuro. Se você não tem planos imediatos para o smokey, salgado graxa, coar por uma peneira e café de filtro para remover quaisquer pedaços de carne, e armazená-lo na geladeira, em seguida, pegue um pouco de como necessário para fazer ovos fritos, molho de salada, ou uma muito deliciosa maionese.

Você também pode fazer isso com galinha, pato e gordura de ganso, como schmaltz e seus primos gamey são verdadeiras mudanças culinárias. Na verdade, se você se encontrar com restos de Aves, você deve tornar esses bebês para obter delicioso maravilhamento gorduroso. (Além disso, você tem crepitações, e crepúsculos são pura alegria.)

pode limpá-lo

a maioria das gorduras para cozinhar não são de uso único e podem ser limpas—mesmo as coisas líquidas utilizadas para fritar profundamente. Se filtrar – mesmo através de um filtro de café—não é suficiente, você pode usar gelatina não aromatizada para puxar todos os tipos de porcaria gunky. O Laboratório de alimentos recomenda meia chávena de água e uma colher de chá de gelatina em pó para cada litro de óleo ligeiramente quente e sujo. Adicione a gelatina à água e deixe-a florescer durante alguns minutos antes de a ferver, mexendo até que a gelatina se dissolva. Adicionar a gelatina dissolvida ao óleo, agitar vigorosamente antes de O cobrir e colocá-lo no frigorífico durante a noite. O óleo vai flutuar para o topo, deixando a sujidade para trás em um pequeno disco limpo.

Se você simplesmente deve se livrar dele

Se o seu óleo é muito gunky para ser salvo, ou você simplesmente não quer enganar com isso mais, existem algumas maneiras fáceis para tirá-lo de sua cozinha. Primeiro, vai precisar de uma nave de recolha designada. Isto pode ser uma lata de café velha, uma garrafa de plástico, ou um pacote de leite. Despeje o óleo ou a gordura no contentor, sele-o e atire-o para o lixo. Se você quiser ser um pouco menos esbanjador, fazer uma pesquisa rápida para ver se sua cidade tem um programa de reciclagem de óleo de cozinha, e levar sua bagunça gordurosa para um local de entrega. Por favor, por amor à comida, não a despejes pelo ralo. Só os idiotas despejam óleo pelo ralo abaixo.

esta história foi originalmente publicada em outubro de 2019 e foi atualizada em 6 de novembro de 2020.