partilha é cuidado!

Este post pode conter links de afiliados, o que significa que se você reservar ou comprar algo através de um desses links, que pode ganhar uma comissão de afiliado sem nenhum custo adicional para você. Saiba mais

a Ucrânia é o lar de muitos pratos populares internacionalmente conhecidos, desde bolinhos de pierogi a deliciosa galinha amanteigada Kiev.enquanto a cozinha ucraniana é menos conhecida, se você é um Gastronômico e ansioso para visitar este belo país, você veio ao lugar certo.Prepare-se para uma viagem culinária Mágica, pois um escritor nativo dá uma visão única sobre 23 alimentos ucranianos populares, sua história, e por que eles são tão deliciosos.

Introdução aos alimentos ucranianos

a Ucrânia é o segundo maior país europeu – e um dos mais diversos. As Montanhas dos Cárpatos ostentam influência culinária húngara, e a paleta multicultural de Lviv inclui tradições culinárias judaicas, austríacas e alemãs.a capital, Kyiv, representa os clássicos da cozinha ucraniana, enquanto Odesa traz os frutos do mar.muitos pratos ucranianos incluem carne, mas os vegetarianos também encontrarão muitas opções.batatas, repolho, pickles e cenouras prevalecem em alimentos saborosos, enquanto o queijo cottage é frequentemente usado em sobremesas.agora que estamos um pouco mais aquintados com a cozinha, aqui estão 23 pratos tradicionais ucranianos que não devem ser desperdiçados durante a sua viagem à Ucrânia.

23 Tradicional ucraniana Pratos Para Experimentar Durante a Sua Viagem

1 – Paska

Paska é um prato especial preparado na Ucrânia para a Páscoa. Este pão doce é geralmente levado à igreja para ser abençoado na manhã de Páscoa.a forma clássica de paska é cilíndrica, com cobertura cremosa e sprinkles em cima. É feito com levedura, leite, ovos, manteiga e açúcar.o queijo paska é feito de queijo cottage, e a sua forma imita o túmulo de Jesus.

2 – Frango Kiev

Frango Kiev é um dos mais famosos pratos da cozinha ucraniana, conhecida muito além das fronteiras do país.

enquanto na versão clássica, o osso de galinha é mantido, hoje em dia, a versão desossada é mais popular.para preparar este prato ucraniano, o filete de frango é primeiro achatado e envolto em manteiga fria.em seguida, a galinha é primeiramente revestida com uma mistura de queijo ralado, salsa, endro, cogumelos e pimenta, mergulhado em gema de ovo batido, e frito. É tradicionalmente servido como prato principal.

3 – Olivier Salada de Batata

O grampo frio aperitivo do ucraniano celebração do Ano Novo, o Olivier Salada, é um belo prato de idade: o primeiro documentado receita remonta a 1894.atualmente, a salada inclui cinco elementos-chave: carne (geralmente salsichas cozidas), ovos, batatas, pickles e maionese.os ovos e as batatas são cozidos e cortados em cubos. Carne e pickles também são cortados em cubos, e depois misturados com maionese. O prato pode ser armazenado no frigorífico ou servido imediatamente.

4 – Kapusniak

Kapusniak é um dos mais antigos e mais significativos pratos na Ucrânia. Costumava ser preparado para casamentos, funerais e jantares de Natal. Hoje em dia, os ucranianos desfrutam desta sopa durante todo o ano.

O ingrediente chave do kapusniak é sauerkraut, que é cuidadosamente lavado antes de cozinhar para dar à sopa a sua cor transparente.é cozido em carne ou caldo de cogumelos com batatas, cebolas, cenouras e louro. Tradicionalmente kapusniak é servido com creme azedo e salsa cortada.

5 – Varenyky

ucraniano varenyky são comumente conhecidos como “pierogi”, que é originário da Polônia.os dumplings Varenyky são geralmente feitos com recheios saborosos, como carne, batatas, cogumelos e repolho. Queijo Cottage ou cerejas servem tipicamente para varenyky doce.Cherry varenyky é considerado o clássico da cozinha ucraniana. Eles são comumente servidos com creme azedo e açúcar em cima.

6 – Piroshki

Também conhecido como “pyrizhky,” estes rissóis são muitas vezes considerados ucraniano comfort food.os bolos em forma de barco têm uma impressionante gama de recheios, desde recheios doces, como cerejas ou maçãs, até recheios saborosos, como carne moída e cogumelos.Piroshki é normalmente cozido, embora algumas famílias na Ucrânia optem por fritar. A preparação inclui fazer a massa, que é então achatada, cheia com um recheio preferido, e beliscada em torno das bordas.após cerca de 25 minutos no forno, o lote de piroshki está pronto. Esta deliciosa comida ucraniana é apreciada por pessoas de todas as esferas da vida.

7 – Holubtsi

Holubtsi são tradicionais ucraniano rolos de repolho, especialmente amado nos Cárpatos.enquanto holubtsi são geralmente recheados com carne picada, o prato pode ser vegetariano com arroz simples ou trigo mourisco.o repolho é cozido para amolecer as folhas, que são depois recheadas com carne de porco ou de vaca picada, cebolas e cenouras, cogumelos e arroz cozido.depois disso, holubtsi são trançados e servidos com endro. O serviço geralmente inclui 2 a 3 peças, como holubtsi são muito enchimento.

8 – Holodets

Juntamente com a salada olivier, o holodets é um grampo de Ano Novo prato para os Ucranianos. O nome do prato deriva da palavra ucraniana “holodnyii”.”

Holodets is usually made of pork with retained bones, but meat can be substituted with fish, such as pike. Cebolas, alho, cenoura, louro e pimenta preta são adicionados ao caldo de carne e cozidos.a carne é então cortada, adicionada de novo à mistura e os holodets são colocados no frigorífico para se ligarem.

9 – Deruni

Deruni, ou panquecas de batata, são extremamente popular prato na cozinha ucraniana restaurantes de todo o país. Estas pequenas panquecas são muito recheadas e fáceis de fazer. em primeiro lugar, as batatas são raladas numa massa homogénea. Em seguida, o ovo, farinha, sal e pimenta são adicionados à mistura, e a mistura resultante é frita em óleo.

Deruni são tradicionalmente servidos com creme azedo. Enquanto o prato não é sazonal, ele sabe melhor quando a temperatura cai.

10 – Nogueira Recheado de Ameixas

as Ameixas secas são um enchimento em ucraniano sobremesas. Especialmente amado no oeste da Ucrânia, ameixas recheadas com nozes são facilmente preparadas e muitas vezes servidas como sobremesa de Verão.em primeiro lugar, as ameixas são ensopadas em água durante algumas horas para torná-las mais macias. Depois, estão cheios de nozes torradas.

O próximo passo é adicionar o creme de chicote com açúcar. Finalmente, as ameixas são misturadas com creme pesado e aspergidas com nozes esmagadas e chocolate.

11 – Nalesniki

Nalesniki ou nalysniki é o ucraniano versão de crepes. Estas panquecas finas são tradicionalmente preparadas durante a Maslenitsa, semana Ortodoxa Cheesefare.Nalesniki pode ser preenchido com carne, peixe salgado, caviar, patés ou queijo cottage. Este último é considerado a sobremesa clássica da cozinha ucraniana. depois de rechear os crêpes, os nalesniki são fritos com manteiga ou cozidos no forno com açúcar, óleo ou creme azedo a sabor.

12 – Kasha Mingau

Enquanto o ucraniano palavra “kasha” pode significar qualquer mingau, ele geralmente é utilizado para um determinado prato de mingau de trigo.

os sabores são versáteis. Este prato pode ser doce quando servido como um prato principal, ou saboroso como um prato lateral servido com carne ou peixe.

a receita clássica de kasha de trigo mourisco é simples. O trigo mourisco é cozido durante 10 minutos e misturado com leite. Kasha é então cozido por mais 10 minutos.adiciona-se uma fatia de manteiga e açúcar no final para uma textura cremosa extra.

13 – Kutia – papas de Natal

Um dos mais conhecidos ucraniano alimentos é kutia. Este mingau de Natal ucraniano é servido o primeiro de doze pratos tradicionais de Véspera de Natal.para fazer kutia, o trigo é fervido por algumas horas, e as sementes de papoila são moídas com argamassa e pilão ou em um moedor de café.depois, a papoila moída é adicionada ao trigo amaciado, juntamente com mel, nozes e passas.

14 – Salo – Tradicional Lanche com Gordura de Porco

Este incomum lanche é muitas vezes considerado um dos principais símbolos da Ucrânia. É feito de lajes de gordura, salgado com especiarias.embora geralmente a pele seja retida, muitos ucranianos preferem comer salo sem a pele.as placas são esfoladas com sal e especiarias, tais como pimenta preta, alho, endro seco, louro, manjerona, cardamomo e cominho.a carne é depois colocada num Tupperware polvilhado com especiarias e colocada num frigorífico durante 3 a 4 dias.Salo é tradicionalmente servido com pão de centeio, borscht e bebida alcoólica Ucraniana horilka.

15 – Polenta

Polenta é um prato com muitos nomes – na Ucrânia central, este mingau é comumente conhecido como Mamalyga, enquanto nos Cárpatos, é muitas vezes chamado de “Kulesha.”A receita para este prato de cozinha ucraniana, no entanto, permanece a mesma.Polenta é feita com cornflour, água, manteiga e sal. A farinha de milho é lentamente fervida com manteiga e sal até ficar espessa.o prato é considerado pronto para consumo quando pode ser cortado com uma faca. A polenta é normalmente servida com casca de porco, queijo bryndza, cogumelos ou bacon.

de 16 de Alho pampushki

Pampushki são pequenas, redondas pães feitos de massa de fermento. Estes bolos brilhantes são tradicionalmente servidos com borscht ucraniano, mas também podem ser um pequeno lanche.antes de assar pampushki no forno, o lote é untado com ovo batido para lhe dar brilho extra e top castanho crocante.após a Confeitaria, o pampushki é coberto com azeite, salsa e molho de alho. Este último lhe dá espicaçamento e complementa borscht.

17 – Borscht

Borscht é o original pratos da cozinha ucraniana. Esta sopa é feita de caldo de carne, repolho, cenouras, batatas, cebolas, tomates e beterrabas, que dão ao borscht a sua cor vermelha. Tradicionalmente borscht é servido com creme azedo em cima.

cada região e quase todas as famílias na Ucrânia tem sua própria influência sobre a receita clássica. Há também uma versão de verão de borscht, chamado de “verde” por sua cor distintiva.neste caso, o caldo é espessado com sorrel, batatas, cenouras e ovos cozidos.

18 – Preguiçoso bolinhos

Linyvi varenyky, ou com preguiça de bolinhos, são uma rápida versão do ucraniano varenyky.graças à sua fácil preparação que deu a este prato o seu nome peculiar, os bolinhos preguiçosos são incrivelmente populares entre os ucranianos, mesmo hoje em dia.para fazer a massa, o queijo fresco é misturado com ovo, açúcar, baunilha em pó e farinha. A massa é então cortada em pequenas fatias, aspergida com farinha, e fervida por alguns minutos.os bolinhos preguiçosos podem ser servidos com creme azedo, iogurte, mel, leite condensado, compota ou bagas frescas.

19 – Syrniki

Syrniki (syrnyky) é um grampo ucraniano sobremesa que você pode tentar na maioria dos cafés e restaurantes do país. A receita remonta ao século XVIII e permanece inalterada.o ingrediente-chave é o queijo cottage, que deve ser fresco e perfumado.o queijo é misturado com ovo, sal, açúcar e farinha. Por vezes, as passas e as sementes de papoila são adicionadas para Textura mais cinzenta. Syrniki são então moldados em pequenos círculos, polvilhados com farinha e fritos. Esta sobremesa é frequentemente servida com geleia de framboesa.

20 – peixe Salgado

Graças ao acesso ao Mar Negro, a cozinha ucraniana é rica em pratos de peixe. O arenque salgado é de longe um dos pratos mais populares.a receita exige peixe fervente com folhas de louro, pimenta preta, cardamomo e cravo. Depois, o arenque é curado com a marinada picante no frigorífico por dois dias.o arenque salgado pode servir como prato principal ou ingrediente para Forshmak. Este clássico prato judeu-Odesano é uma pasta feita de arenque picado, pão, ovos, creme azedo e cebolas.o Forshmak pode ser servido quente ou frio, geralmente em cima de pão de centeio.

21 – Kiev bolo

ucraniano alimento é farto, com a capital do país de homônimos. Ao contrário do Frango Kiev, o bolo de Kiev é um prato doce.este bolo de sobremesa foi feito pela primeira vez em 1956 e desde então ganhou popularidade eterna nos países pós-soviéticos.

A Origem da receita clássica ainda é debatida até hoje. No entanto, os principais ingredientes são principalmente acordados: merengue, avelãs, creme de manteiga, ovos, açúcar e cacau.o bolo de Kiev é conhecido por sua textura arejada e ornamentos coloridos de flores em cima de múltiplas camadas de merengue.

22 – Varenye (Jam)

Varenye ou varennya é o ucraniano doces caseiros. Seu nome provém de “varyty”, a palavra ucraniana para “boil”.para fazer varenye, os frutos são cozidos em xarope de açúcar caseiro. Sabores comuns incluem alperce, quince, viburnum, strawberry e gooseberry.outro tipo popular de varenye é chamado “compota seca” ou fruta cristalizada. O lanche costumava ser uma marca de Kyiv deleite que recebeu inúmeros prêmios no século XIX.as bagas ou frutos cortados estavam cobertas de xarope de açúcar, cozido e refrigerado. O processo foi repetido até que a compota seca teve sua consistência mastigada e suculenta.

23 – Salsichas Caseiras

Uma receita tradicional dos Cárpatos ucranianos, a salsicha caseira exige paciência e precisão. A lista de ingredientes inclui carne de porco, salo de fatback ucraniano, alho, pimenta preta e um invólucro feito a partir do intestino delgado de um porco.a carne e o salo são misturados com alho e especiarias, picados e recheados no interior do tripé do intestino delgado do porco, que é cuidadosamente limpo de antemão.o enchido pode ser separado em partes menores com um fio. Depois, a salsicha é cozida e frita.

Este prato é comumente vendido nos mercados alimentares ucranianos e servido em restaurantes de cozinha nacional em todo o país.

resumo alimentar tradicional ucraniano

chegámos ao fim da nossa lista de clássicos da cozinha ucraniana. A maioria dos pratos ucranianos são melhores quando são caseiros, por isso fazer amigos ou provar borscht saudável na casa do seu anfitrião se tornará uma autêntica experiência Ucraniana própria.

Save and Pin ‘Best 23 Ukrainian Foods’ for Later

Planning a trip to Ukraine and want to keep this article of delicious Ukrainian foods in a place you’ll remember? Guarde este artigo e coloque-o no Pinterest para mais tarde!

Você também pode gostar de ler

• Moldovan Alimentos – 14 Melhores Pratos Tradicionais, como Recomendado por um Local
• lev Alimentar – 15 Pratos Tradicionais, como Recomendado por um Local
• Bósnio Alimentos – 11 Melhores Pratos Tradicionais da Bósnia Recomendado por um Local
• macedónio Alimentar – 15 Pratos Tradicionais, como Recomendado por um Local

Colaborador: Kate Pryliuk é um escritor de conteúdo e tradutor de Kiev. Ela escreveu para várias publicações ucranianas, e está ansiosa para compartilhar mais sobre cozinha e culinária ucraniana com o resto do mundo.imagens licenciadas de