Bobotie é tradicional bolo de carne caçarola e um dos mais deliciosos da África do Sul receitas.

Qual é a origem de bobotie?Bobotie é uma receita que foi importada da Indonésia para a África do Sul no século XVII e foi adaptada pela comunidade do Cabo Malaio. Os membros da comunidade são descendentes do Cabo Malaio são escravos e refugiados políticos da Indonésia e da Malásia. Até o início do século XIX, a Colônia do cabo (como a Indonésia) estava sob controle holandês. O grupo étnico agora é composto por 200.000 pessoas e é predominantemente muçulmano.

Qual é a origem da palavra bobo?

a palavra bobo vem do Bobotok indonésio ou botok! Bobotok é um prato feito de carne de coco, vegetais e ocasionalmente carne que é cozido em folha de banana.

como fazer a receita de bobo da África do Sul

este prato é agora geralmente preparado com carne de bovino ou cordeiro. Caril, gengibre, limão, damascos secos e passas, amêndoas ou nozes são ingredientes que tornam este prato tão único. A receita do Bobo também foi exportada para alguns países africanos como Quênia, Botswana, Zâmbia e Zimbábue.bobotie da África do Sul é um rolo de carne coberto com uma mistura de leite e ovos que forma uma crosta de creme. O prato é tradicionalmente servido com arroz basmati, mas também com chutney ou sambal, o condimento Indonésio feito de pimenta.

este prato é muito simples de fazer e é preparado com facilidade para encontrar ingredientes. A doçura dos frutos secos, os aromas complexos libertados pelas especiarias e a estalidez das amêndoas dão um sabor delicioso a este prato colorido.esta receita é validada pela nossa especialista sul-africana em culinária, Justine Drake. Podes encontrar a Justine na página do Facebook.

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Bobotie

Bobotie, originalmente um Javanês receita é agora geralmente preparado com carne de boi ou cordeiro, curry, gengibre, limão, damascos secos e passas, amêndoas ou nozes.

Prep Time20 mins

Cook Time1 hr

Total Time1 hr 20 mins

Course: Main Course

Cuisine: South African

Servings: 8 people

Author: Mike Benayoun

Ingredients

• 2 lb ground beef
• 2 onions , diced
• 5 cloves garlic , crushed
• 1 lemon , zest and juice
• 2 teaspoons curry powder
• 1 teaspoon garam masala
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon coriander powder
• 1 teaspoon turmeric
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon pepper
• 1 inch piece ginger , peeled and grated
• 2 slices bread
• 1½ cup milk
• 4 eggs
• 20 dried apricots , diced
• ½ cup raisins
• ½ cup slivered almonds
• ¼ bunch parsley , chopped

Instructions

• pré-Aqueça o forno a 350 F / 180 C.
• Em uma frigideira quente, refogue a carne moída sem óleo por 10 minutos, mexendo regularmente. Põe um prato e põe de lado.
• na mesma frigideira, adicionar 2 colheres de óleo e sauté as cebolas sobre o calor médio-alto durante 8-10 minutos.
• entretanto, combine o zest de limão e o seu sumo com as especiarias e gengibre para fazer uma pasta.
• despeje o leite numa tigela separada e ensope o pão.
adicionar o alho às cebolas e sauté durante 2 minutos.
• adicionar a mistura de especiarias e agitar.
• drenar o pão e Adicionar à mistura de cebola e alho. Coloque o leite de lado como será usado mais tarde.
• adicionar a carne e agitar. Adicionar sal e pimenta.
• adicionar salsa, passas, damascos secos e amêndoas. Sauté por alguns minutos e desligar o calor.
• numa placa rectangular, verter a mistura de carne. Embalar firmemente a carne com a parte de trás de uma colher.
• Beat 4 ovos no leite restante. Cubra o rolo de carne com os ovos e a mistura de leite.
• Coloque no forno por 40 minutos.
• Serve quente com arroz basmati simples ou com sabor a caril.

Vídeo

Mike é “o diabo” de 196 sabores ” duo. Apelidado como tal por seus amigos, ele está constantemente em busca de receitas incomuns e técnicas com impossíveis de encontrar ingredientes. O diabo está sempre a empurrar o envelope, seja com humor ou surpresas culinárias.