Beef with Snow Peas
Esta não é uma receita de acção de Graças. Repito: isto não é uma receita de acção de Graças.
Você provavelmente já percebeu isso por agora.estava a cozinhar as minhas receitas de acção de Graças ontem-a cortar, a lavar e a brindar–e, do nada, eu sabia. eu sabia. ocorreu-me numa visão. Vi-o escrito numa parede branca. Ree, a parede branca brilhante leu. “Tens de fazer carne com ervilhas. É o teu destino.”
há muito que deixei de tentar ignorar visões de palavras escritas em paredes brancas brilhantes. Sempre que sigo o que as palavras na parede me dizem para fazer, as coisas sempre correram bem na minha vida! e vocês? Quantas vezes fazes o que a parede branca te diz para fazer?Oh. Não vês visões de palavras escritas em paredes brancas brilhantes? esquece. vamos fazer a carne com ervilhas e esquecer que isto aconteceu … está bem?
a minha carne favorita para os alevins é o bife flanco, porque permanece tão tenro quando se corta muito fino. E o sabor é totalmente fenomenal. Com uma faca muito afiada, cortou-a em tiras muito finas. Você vai querer cortar contra o grão, ligeiramente em uma diagonal (em vez de um ângulo de 90 graus para o grão.)
Olha que linda a carne. Pura, não adulterada e perfeita. sim, sou casada com os leilões de gado. Por que vocês perguntam?
Pegue um pouco de molho de soja. Eu usei regular, mas se você tem baixo teor de sódio, é a escolha mais inteligente
Alguns de sherry…(repete cozinhar ou sherry normal é bom.)
o açúcar mascavo. Porque um pouco de doçura é tão bom em situações como esta.
Alguns picada, gengibre fresco. Não há nada como isto no mundo.às vezes corto a casca de gengibre, cheiro muito e nem acredito no que acabei de passar. Eu tenho reações semelhantes quando cheiro: Rosemary coentros Lemongrass eu fecho meus olhos e quero morrer de felicidade quando estes aromas entram no meu mundo.
E alguns amido de milho.
Adicione o molho de soja para uma tigela de tamanho médio…
em Seguida, despeje o sherry…
de Despejo no açúcar mascavo…
E o gengibre. e os anjos cantavam dos céus.ouviste aquilo? lá está ele outra vez!
Finalmente, o amido de milho. Vai dar ao prato um maravilhoso, fabuloso, atrevimento.
Agite isso, juntamente com um garfo até que tudo se dissolva.
Jogue as fatias de carne na tigela…
E atirá-lo com suas mãos. Nota importante: se preferir, despeje metade da marinada numa tigela separada para ser usada mais tarde na fritadeira.
Pegue um punhado de ervilhas. Algumas pessoas gostam de descascar as cordas como eles gostariam com açúcar snap peas…mas isso é realmente muito trabalho para mim. Por isso, alinhei-me um pouco de cada vez e saltei os tops e os bottoms.e não me interessa quem sabe!
Basta cortar os topos, e depois cortá-los em pedaços de meia polegada em uma diagonal.
Finalmente, cozinhe um pouco de arroz. Isto é jasmim, mas você pode fazer grãos longos ou arroz castanho. O que te faz levantar a saia!arroz de jasmim: 1 xícara de arroz, 2 xícaras de água, 1/4 de sal de colher de chá. Deixa ferver. Reduza o calor a um lume e cubra. Cozinhe durante 15 minutos. Desliga o calor, deixa-o coberto por mais dez minutos. Poifect, poifect rice, querida.
Poifect.
Tempo para cozinhar tudo: Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma pesada frigideira ou wok em fogo alto. Importante: o óleo deve ser muito, muito quente! Junta as ervilhas e mexe-as por menos de um minuto. Queres que fiquem crocantes.
Removê-los da panela. Deixa a panela aquecer outra vez. É essencial que a frigideira seja mais quente que o Hades.
Use uma pinça para pegar a metade da carne…
Jogá-lo na frigideira quente, tendo o cuidado de espalhar a carne em uma única camada, como você adicioná-lo. Importante: não comece a mexer/mover a carne; deixe-a ficar onde a colocou por um bom minuto. Isso vai ajudar a dar-lhe uma cor muito bonita, que é o que a vida é. A frigideira deve estar tão quente que a carne ferve violentamente.não faço ideia do que isso significava.
Jogar na metade do alho-poró, também.
Depois de um minuto ou assim, comece a virar a carne, de modo a marrom do outro lado.
Depois de 30 a 45 segundos (ou quando o outro lado começa a ficar marrom) retire a carne da panela e coloque-o sobre um prato limpo.
mas eu perdoei-me.
Vire-a e cozinhe por 30 segundos…
em Seguida, despejar o resto da carne (e de todos os deliciosos sucos) na panela…
Juntamente com as ervilhas. Yum!
Dar-lhe um rápido mexa…
E despeje o restante do molho/marinada. Não queres que a bondade seja desperdiçada.
Mexa-lo ao redor até que borbulha e ferve, então vá em frente e desligue o fogo. O molho ainda vai cozinhar e engrossar e tornar-se maravilhoso.
(Nota:: Não me incomoda ferver o mesmo líquido que foi usado para a carne, mas se você derramou metade do líquido antes de embeber a carne, basta derramar o líquido extra aqui.)
Pronto! Só despejar tudo em uma travessa…
em Seguida, para um pouco de tempero, polvilhe-o em alguns flocos de pimenta vermelha. sirva o prato na mesa de jantar com uma grande tigela de arroz.