Como preparar batatas assadas.

As batatas são, talvez, o acompanhamento mais utilizado em nossos pratos. Uma batata gastronomicamente falando, serve para tudo, fritas ficam excepcionais, assadas ficam perfeitas e para assar, gloriosas.

no blog você pode encontrar vários acompanhamentos que triunfam, especialmente as batatas Hasselback e as tradicionais batatas à importância. Todas elas com as batatas que meu pai cultiva em sua horta, nele você tem duas variedades de batata, a que mais gosto é a da variedade kennebec. É o que eu costumo usar como batata off-road, como na receita de hoje.

um bom acompanhamento para um peixe, ovos, carne ou por si só, batatas assadas ou assadas. Com esta receita, daremos um toque mais especial em termos de sabor e apresentação.

antes de assar. Preparação das batatas

1. pré-aquecemos o forno a 180º C com calor para cima e para baixo.
2. manchamos a placa do forno ou o recipiente que preferimos com azeite.
3. Lavamos as batatas não descascadas, esfregando-as bem para remover todos os restos de terra. Nós os cortamos ao longo e jogamos sal neles. Nós os temperamos com pimenta preta ou paprika.

1. adicionamos as ervas aromáticas que preferimos. Nós fizemos algumas de cada tipo; na variedade é o gosto. Nesta ocasião, nós os preparamos com especiarias secas, exceto salsa, mas se nós temos eles frescos muito melhor.
2. nós as colocamos na placa do forno com a pele voltada para cima, de modo que o rosto com as especiarias seja impregnado no óleo.

cozimento das batatas assadas. Apresentação final

1. introduzimos no forno a 180º C com calor para cima e para baixo (com ar se o tiver) na bandeja do meio. Nós cozemos por 25-35 minutos (depende do tamanho das batatas).
2. à medida que vão cozinhando vemos como a pele vai se amassando um pouquinho. Verificamos que eles estão prontos, perfurando-os com um palito de dente. Sua pele é crocante e eles saem sem resistência da placa.
3. Servimos com algum dos seus molhos preferidos, por exemplo maionese ou um bom aioli ou alhoóleo, mesmo com um pouco de manteiga e deixamos derreter. (Eu tenho água na boca apenas imaginando isso.) O resultado é realmente vistoso e muito apetitoso.

um mais dentro das infinitas possibilidades de preparação, uma receita saudável, resultado sucesso seguro e saudável que acompanha qualquer tipo de prato: carne, peixe, ovos, etc. também pode ser tomado como um lanche qualquer dia em casa com uma cervejinha.

dicas para batatas assadas de rechupete

• podemos prepará-las com um pouco de antecedência e preservá-las quentes dentro do forno desligado cobertas com papel de prata para secar. Estas batatas ainda têm muito bom gosto no dia seguinte, se nós reaquecê-los, para que eles possam ser muito confortáveis. Eles não serão crocantes, mas ainda são muito bons.
• Eloisa Mallach me comenta no facebook: “Eu faço-as assim abertas faço-lhes uns quadrados com a faca e ponho-lhes, sal, azeite virgem extra, paprika de la Vera e quando estão na mesa alho-azeite. Aqui em Valência eles eram chamados antigamente costeletas da horta!!”
• em algum caso eu comentei que eu prepará-los no microondas, você pode e o resultado é semelhante, mas não igual. Se você não tiver muito tempo, você encurtará a receita para cerca de 25 minutos, mas ficará com um toque mais cozido do que assado. Isso já depende de cada um, que tem que valorizar o tempo e a vontade de que dispõe. De uma forma ou de outra, de rechupete!