é fácil pensar em todos os hidratos de carbono como sendo os mesmos.afinal de contas, tanto carboidratos de alta qualidade como carboidratos de baixa qualidade estão ambos classificados sob o mesmo guarda-chuva.

mas existem algumas grandes diferenças, e é importante escolher os hidratos de carbono certos para as suas necessidades.”o público em geral não está adequadamente ciente dos riscos para a saúde de carboidratos de baixa qualidade e dos benefícios para a saúde de carboidratos de alta qualidade”, disse Zhang. “Quando fazemos escolhas com hidratos de carbono, não estamos bem informados.”

então o que são hidratos de carbono de maior qualidade, também conhecidos como hidratos de carbono complexos?pense em hidratos de carbono complexos como levando o seu corpo mais tempo para digerir. Eles ficam em seu sistema digestivo por mais tempo, mantendo-o cheio por mais tempo, então você está menos propenso a superaquecer”, disse Sharon Zarabi, RD, CDN, DPT, diretor do programa bariatric no Hospital Lenox Hill em Nova Iorque.carboidratos simples, por outro lado, são rapidamente metabolizados no corpo, por isso não é preciso tanto trabalho para quebrá-los. Eles são geralmente recomendados para atletas que precisam de rajadas rápidas de energia para alguma forma de atividade física”, explicou Zarabi.

Enquanto um grande prato de macarrão e uma bebida esportiva pode ser uma boa pregame refeição para um atleta, a realidade é diferente para a pessoa média que se senta em sua mesa para a maior parte do dia.estes carboidratos de baixa qualidade fornecem energia de queima rápida, mas eles são em grande parte desprovidos do bom material presente em carboidratos de alta qualidade.

“carboidratos complexos, porque eles estão em sua forma inteira, não são geralmente processados”, disse ela. “Eles contêm muito mais vitaminas, minerais e nutrientes. Outro benefício da fibra, que encontramos em hidratos de carbono complexos, é que ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas. Basicamente limpa o nosso sistema digestivo e ajuda a manter o intestino saudável. Não se encontra isso com simples hidratos de carbono rapidamente absorvidos.”

Quando se trata de identificar diferentes tipos de carboidratos, cor — ou sua falta — é um bom indicador. Fontes de carboidratos que são brancos em cores-pão, embrulhos, arroz, massa, farinha, e, claro, açúcar — são carboidratos simples.carboidratos complexos, por outro lado, são alimentos como sêmea grosseira, aveia, quinoa, cevada e produtos de trigo integral.é importante compreender que as alternativas de calorias inferiores não são necessariamente mais saudáveis.

Pedir uma sanduíche com pão branco pode salvar algumas calorias sobre a opção de trigo inteiro, mas isso não faz com que seja a melhor escolha.

” precisamos estar cientes de onde nossas calorias estão vindo. Não é suficiente ter uma dieta de baixa caloria, porque mesmo uma dieta de baixa caloria pode estar cheia de biscoitos, pretzels e alimentos altamente processados”, disse Zarabi. “Pedir um rolo de trigo inteiro contra um rolo branco vai lhe dar mais fibra e mais grãos inteiros, intactos para apenas mais algumas calorias.”