Home to the famous golf courses of Pebble Beach, the cypress-Fored vistas of 17-Mile Drive and arguably the world’s best aquarium, Monterey County is a globally renowed tourism hotspot. E graças à crescente indústria vinícola da região, que prospera desde adegas urbanas perto das areias da Marina até as encostas cobertas de vinha das Terras Altas de Santa Lúcia, há mais para desfrutar aqui do que apenas o pôr-do-sol e a vida marinha.o Condado de Monterey estende-se desde o Vale de Salinas, muito cultivado, conhecido como “salad Bowl of the World”, até aos rochedos majestosos de Big Sur. Mas o núcleo epicurista da região está no extremo sul da Baía de Monterey. A bevy of restaurants, bars and tasting rooms line John Steinbeck’s Cannery Row in Monterey and extend into the adjacent towns of Carmel-by-the-Sea and Pacific Grove. Ligeiramente no interior, o Vale do Carmel é o lar de duas dúzias de salas de prova que operam ao lado de restaurantes ecléticos e resorts de luxo.houve uma onda recente de novas vinícolas e salas de prova, mas a história vinícola da região estende-se mais do que quase qualquer outro lugar nos EUA.as primeiras uvas de vinho foram plantadas em 1771 por frades espanhóis perto das missões de Soledad e San Antonio. A era moderna começou em 1919, quando um francês, Lucius Charles Tamm, plantou Chenin Blanc e outras variedades no que é agora vinha Chalone. Quase quatro acres dessas vinhas seculares sobrevivem, e são usadas para produzir vinhos fantásticos.nos últimos 50 anos, milhares de acres de videiras foram plantadas em todos os recantos apropriados do Condado. Monterey County became the backbone of many Central Coast wines, including popular Chardonnays and Pinot Noirs. Regiões como as Terras Altas de Santa Lucia tornaram-se darlings críticos no início da década de 2000. tal como em outras regiões vinícolas da Califórnia, as sementes culinárias plantadas por esta tradição vitícola floresceram com bares de vinho de quadril e restaurantes requintados com listas de abertura de olhos. Há uma cena crescente de Cerveja e bebidas espirituosas também.”é emocionante ver tantos novos restaurantes a abrir pela cidade”, diz Thamin Saleh, que trabalha na região desde 1984. Ele abriu um restaurante, Jeninni Kitchen & Wine Bar em Pacific Grove, há cinco anos. “Eles estão introduzindo divertidas, novas opções para jantares e empurrando restaurantes estabelecidos para permanecer fresco. E vai tornar-se ainda mais emocionante quando o Guia Michelin expandir a sua cobertura para a costa Central este verão.”

Lojas de Vinho e Bares de Vinho

Um Gosto de Monterey

Uma posição de destaque no concelho de degustação de vinhos cena foi Um Gosto de Monterey, que abriu em um pequeno centro comercial em Cannery Row, há 23 anos. O espaço aéreo oferece vistas expansivas da Baía de Monterey e mais de 100 vinhos. “Quando começámos, quase ninguém tinha salas de prova”, diz Scott Kuramura, o sub-gerente. Os vinhos estão disponíveis em voos de degustação (oito linhas diferentes, $15 a $24), pelo copo ou garrafa, ou para levar para casa.”sempre foi nossa missão representar o Condado de Monterey o melhor que podemos”, diz Kuramura.

Adega De madeira na Baía de Espanha

cheia de restaurantes resort que apresentam listas de vinhos profundos, Pebble Beach não tinha uma adequada barra de vinhos até 2015, quando Wendy Heilmann abriu Adega De madeira na Baía de Espanha.

“eu queria um espaço confortável onde as pessoas podem desfrutar de vinhos de todo o mundo”, diz Heilmann, que potencializa seu papel como o resort de vinho & espíritos diretor para acessar incrível Champagne, Borgonha e Bordeauxs para complementar a Pauta do forte, Costa Central lineup.

O sommelier, Jeffrey Birkemeier, construiu uma série de eventos e classes enólogo. “Nós temos um componente educacional real para tudo o que fazemos”, diz Birkemeier.

Vila de Vinho & Toque em Sala

Depois de ela o observava os pequenos produtores luta com a distribuição, Carmel Valley nativo Jessica Trask e seu marido Michael abriu Aldeia de Vinho & Toque em Sala de Março.”é um bar de vinhos que se concentra apenas no up-and-coming”, diz Jessica, que derrama marcas boutique como Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur e Sinecure. Miguel Lepe também faz as misturas brancas e vermelhas da casa do bar, que são nomeadas em homenagem aos bulldogs ingleses sempre presentes de Trask, Emme e Elle, e custam US $7 e US $8 por vidro, respectivamente.”eu sentia muito em ter boa qualidade, mas mantendo-a abaixo de $10″, diz Jessica. Trask também vende cerveja na torneira, como o pioneiro da cerveja Regional Peter Blackwell inglês Ales.

A Casa de vinhos

localizada no epicentro de Carmel Valley, A Casa de vinhos é a criação das irmãs Rachel Beshoff e Charlotte Beshoff Joyce, que é casada com o enólogo de segunda geração Russell Joyce. A sala degustação Joyce Vineyards está no mesmo complexo, assim como a sala degustação para a Vinícola Testarossa.”o conceito era criar uma vibração local”, diz Charlotte. “Queríamos incorporar alguns vinhos divertidos, diferentes e excitantes que os moradores querem experimentar.”

os vinhos se estendem para fora da região para espumante Chenin Blanc do Loire, Vinho Verde de Portugal, rosé da Provença e Gamay de Beaujolais. Junta bocce, fogo, cerveja de torneira, uma pequena ementa e música ao vivo, e não admira que o lugar vibre até às 21h fechar todas as noites.apesar de ser chamada de Loja de queijos, este pequeno mercado gourmet tem sido a Loja de vinhos do Carmel-by-the-Sea durante décadas.

“adoramos formato grande, e tentamos ter um monte de coisas esquisitas”, diz Kyle Felder, um associado sénior. A loja armazena mais de 200 queijos, e você pode adicionar um pedaço de queijo para as provas de vinho realizada na parte de trás da loja.

“nossa formação muda dia a dia”, diz Felder das degustações de vinho, mas o queijo é uma história diferente. “Podemos provar todos os queijos todos os dias.”

Restaurantes com uma Grande Lista de Vinhos

Sardinha de Fábrica

O exterior da Fábrica de Sardinha é pescador-kitsch, completo com uma saveiro, que repousa sobre o pórtico apenas um bloco fora de Monterey Cannery Row. Mas lá dentro está a opulência refinada, desde o Conservatório de vidro até à sala ornamentada de parede do Capitão.a Adega do restaurante é lendária, construída ao longo das décadas pelo renomado Mestre Sommelier Fred Dame. Há mais de 12.000 garrafas em 1.800 marcas diferentes.

Passionfish

Pacific Grove’s Passionfish sports a progressive wine list that connects the old Word and New World. É obra de Jannae Lizza, o director-geral do vinho que trabalha lá desde 1997.a eatery destaca vinhos sustentáveis, suporta marcas que arrecadam dinheiro para organizações sem fins lucrativos, defende a glória da Aligoté e oferece uma ampla gama de bolhas. Os esforços de Lizza garantem que a cozinha de espírito ecológico de chef/proprietários Cindy e Ted Walter é suportada tanto sensorial quanto emotiva.

Jennini da Cozinha & Wine Bar

nas Proximidades Thamin Saleh aberto Jennini da Cozinha & Wine Bar em 2013, com um foco sobre a região Mediterrânea, incluindo o Norte da África, na região do Levante e da Grécia. O veterano sommelier emparelha a comida com mais de 97 vinhos da Califórnia e da Europa, que incluem 23 ofertas de by-the-glass.

“Nós não marcamos nossos vinhos alto para incentivar os nossos clientes a tentar desfrutar de uma nova varietal ou uma região que eles podem confortavelmente pagar”, diz Saleh, que também defende coquetéis de baixo álcool e sem álcool.pergunte a um enólogo onde eles comem em Carmel-by-the-Sea, e provavelmente dirão La Balena ou Il Grillo. Ambos os restaurantes influenciados pela Toscana são propriedade de Florence-raised Emanuele Bartolini, que abriu La Balena em 2012 e il Grillo, que oferece uma tarifa um pouco mais rústica, em 2015. Ele tem orgulho em mostrar a classe mais jovem dos viticultores de Monterey nas suas listas, mas também estão cheios de vinhos italianos vibrantes.

Sal de Madeira, Cozinha e Oysterette

Na cidade litorânea de Marina encontra-se O Santuário Beach Resort, um dobrado-distância hotel com moradias a poucos passos da praia do fogueiras noturnas e constantemente batendo de surf.a sua peça central é Salt Wood Kitchen e Oysterette, onde Paul Corsentino usa uma grelha a lenha para fazer magia com frango grelhado, costeletas de porco e bacalhau. Mas as ostras são a estrela, desde as versões cruas e salgadas fumadas até as cobertas com manteiga de kimchi ou pesto béarnaise-Estragon. Como o menu sazonal, os cocktails seguem o exemplo, enquanto a lista de vinhos reflete a frescura do cenário costeiro.

Valley Kitchen at the Carmel Valley Resort

In The Carmel Valley, the top dining spots are often located on resorts. Valley Kitchen no Carmel Valley Resort é onde o Chef Executivo Tim Wood cria pratos usando produtos de origem regional, mel, peixe, leite de cabra e até mesmo sal. A filosofia do restaurante estende a sua marca Swing Wine, que Ian Brand está a elaborar para o resort.

Lúcia Restaurante

Um veterano de 20 anos o país do vinho lodge/experiência de jantar é o são bernardo Lodge & Spa, onde o Chef Cal Stamenov utiliza a produção cresceu em fazenda orgânica do jardim ao poder, a Lucia do Restaurante cozinha requintada. A lista de vinhos de 30 páginas apresenta a sua marca de vinho Bernardus, juntamente com outras estrelas da Califórnia e clássicos do Velho Mundo.

Sétimo & Dolores Churrascaria

cidade Grande churrascaria vibrações reinado no Sétimo & Dolores Steakhouse, onde Niman Ranch bifes e costeletas são servidos com molhos clássicos, fumado Velho Fashioneds grave e Cabernet Sauvignon. É o restaurante do vinicultor Greg e Madigan Ahn, que lançou a Vinícola folclórica próxima & vinhas em 2015.

e Sobre o consumo de álcool Destinos

A maior concentração de salas de degustação são encontrados em alguns locais. Há a River Road, que corta as fazendas e vinhas das Terras Altas de Santa Lucia, com meia dúzia de pontos apimentados ao longo da Rota das 20 milhas. Você vai encontrar mais nos centros mais densamente desenvolvidos de Carmel Valley e Carmel-by-the-Sea, onde as salas de prova parecem se esconder ao redor de cada esquina.

On River Road, start at Wrath Wines on the northern edge of the appellation, where winemaker Sabrine Rodems makes vivid Pinot Noir, Chardonnay and Syrah. Há também ofertas mais avant-garde como Falanghina envelhecida em Ânfora. Em direção ao extremo sul estão os vinhos da família Hahn, lar de ambos os grandes valores e da marca Lucienne high-end. Faça reservas para um tour ATV através da propriedade, ou marque um almoço em pares em meio a vistas épicas do Vale de Salinas.

Em Carmel-by-the-Sea, Caraccioli Caves produz alguns dos melhores vinhos espumantes da Califórnia. Enólogo Scott Caraccioli também faz um bom trabalho com versões fixas de Pinot Noir, Chardonnay e rosé. Você também pode explorar a largura do Condado de Monterey com uma degustação em vinhas Scheid. Faz 39 variedades—já para não falar de 20 clones de Pinot Noir-através de 4.000 acres no Vale Salinas.no Vale do Carmelo, duas dúzias de salas de prova operam dentro de alguns quarteirões. Saiba mais sobre a denominação Arroyo Seco de vinhos Mercy, um dos campeões mais barulhentos desta região rochosa a leste das Terras Altas de Santa Lúcia. Ou tenta a nova etiqueta do Mestre Sommelier, Chris Miller, “Seabold Cellars”. Ele produz uma ampla gama de engarrafamentos de preço moderado que servem como excelentes exemplos de porque as expressões de vinha única importam.quando é hora da cerveja, opte pela cerveja Alvarado Street, uma parte fundamental da revitalização de Monterey. Foi inaugurado em maio de 2014 como um restaurante movimentado e um jardim de cerveja dentro do antigo teatro do Rio, construído em 1916. Mas também é a cervejaria de produção de cerveja como o Mai Tai PA extremamente popular, que adiciona uma nota quentinha ao formato hoppy.

“Nós temos uma nova versão enlatada todas as semanas”, diz Wade Caswell, o cervejeiro cabeça pub que estima com uma gargalhada que ele faz muito mais de 50 cervejas diferentes por ano. “Está sempre a evoluir e sempre a mudar.

em 2016, A Rua Alvarado abriu outra unidade de produção e sala de provas em um distrito de armazém de Salinas. Juntos, as duas instalações bombearam mais de 8600 barris de cerveja no ano passado. No final do ano passado, introduziu o fermento do Éden, uma fábrica de cerveja azeda, um bar e um restaurante no coração de Carmel-by-the-Sea, a poucos passos das salas de prova Wrath, Blair e Hahn.