a baguette Vietnamita perfeita ou Bánh Mì é deliciosamente leve, crocante e chewy. Nesta receita, Eu te ensino como obter o sabor autêntico e textura que faz este pão tradicional vietnamita tão maravilhoso – porque a melhor sanduíche Bánh Mì precisa ser feita com o melhor pão!o que é Bánh Mì (baguette Vietnamita)?

você pode conhecer Bánh Mì como a deliciosa, saborosa e cheia de ervas vegetarianas que é um agrafo em restaurantes vietnamitas. Mas a palavra “Bánh Mì “em vietnamita na verdade significa pão, derivado de” Bánh ” que se refere principalmente a produtos cozidos. Na cozinha vietnamita, também é usado para se referir à pequena baguette que é usada para fazer a sanduíche Bánh Mì. Esse pão Vietnamita leve e crocante é o que vou focar nesta receita.

baguete francesa versus Vietnamita baguette

o Vietnã foi colonizado pelos franceses, durante seis décadas, e isso tem tido um muito notável influência sobre comida Vietnamita. Você pode notar muitas semelhanças entre cozinha vietnamita e francesa que você não vê na comida de muitos outros países asiáticos. Alguns exemplos disso são café vietnamita e flan Vietnamita-ambos muito deliciosos.

mas provavelmente o exemplo mais popular é a baguette Vietnamita ou o Bahn Mi. Esta versão vietnamita do pão francês de sanduíche tem uma crosta fina e crocante, com uma cota deliciosamente macia e macia dentro. Também é um pouco mais doce do que a baguette Europeia, o que o torna uma ótima base para todas as deliciosas ervas vietnamitas e sabores saborosos em uma sanduíche Bánh Mì!

o processo de fazer baguettes Vietnamitas versus baguettes francesas também é um pouco diferente. Enquanto a baguette francesa usa um processo mais delicado de rolagem e modelagem, baguettes Vietnamitas tipicamente requerem mais velocidade e mais força. Nesta receita, Eu uso um misturador stand para obter o mesmo efeito. Este tratamento da massa permite desenvolver mais glúten para a textura mastigada ideal.

Como fazer o melhor Vietnamita baguette

O segredo para fazer o perfeito Vietnamita baguete é o tipo de farinha utilizada. A melhor e mais fácil maneira de obter esse autêntico sabor de baguette vietnamita e textura é usar farinha de pão em vez de farinha normal para todos os fins. A farinha de pão tem mais proteína e glúten. A proteína extra dá ao pão mais aumento e o glúten extra dá-lhe mais mastigação. Isto é o que cria a textura muito mais leve e mastigador que é único para a baguette Vietnamita.a farinha de pão que mais gosto para esta receita é a farinha de pão cru do Rei Arthur, mas pode usar qualquer farinha de pão cru. A farinha crua é ligeiramente mais densa do que a farinha de lixívia, o que a torna perfeita para a criação de um pão resistente que pode conter um monte de obturações. Você também pode estar interessado em saber que a farinha cru é um pouco mais saudável também, uma vez que não foi processado quimicamente tanto quanto a farinha branqueada tem.

usar o tipo certo de farinha realmente faz uma grande diferença quando se trata de cozinhar, especialmente em uma receita que requer muito poucos ingredientes como este pão.agora que cobrimos as nuances da baguette Vietnamita, vamos entrar na receita!

Vietnamita Receita de Pão de Baguete | Bánh Mì Việt Nam

Em Vietnamita, a palavra BánhMì é derivado de “Bánh”, que se refere, principalmente, para produtos de panificação, incluindo pão. Estas Vietnamesebaguettes são deliciosamente leves e estaladiças que são inspiradas pelas Baguettes Francesas, um legado da colonização francesa. Mas o BánhMì baguette Vietnamita difere em sabor e textura. A versão vietnamita é muito mais leve e airier em textura por dentro. E o exterior é mais leve e mais estaladiço em textura.

Course Breakfast, Snack

Cuisine French

Ingredients

• 500 grams BreadFlour
• 8 grams Kosher Salt
• 6 grams Sugar
• 1 packet Instant Rise Yeast
• 350 ml Water room temperature

Instructions

• Combine bread flour, kosher salt, sugar andinstant rise yeast and mix.
  
• Add all dry ingredients to standing mixer andcombine with water.
  
• Mix on speed setting #2 for a few minutes untilall dry ingredients are well combined. Let dough rest for 2-3 minutes.
  
• Now increase speed setting to #4 and knead doughfor 5 minutes.
• Let dough rest for 5 minutes.
• Knead dough for another 5 minutes at speedsetting #4.
• faça o ensaio de estiramento para se certificar de que a massa está pronta. Se a massa se esticar sem esforço, a massa está pronta. Formar a massa em forma redonda.
  
• Transferência de massa na tigela levemente untada, coverwith toalha de cozinha e coloque em forno a lenha com FORNO de LUZES e deixe que t descansar por 60 minutos.
  
• Sove a massa com a mão um pouco para liberar todas as bolhas de ar.
  
• Formulário massa em forma redonda, novamente, tampe e putin forno com FORNO LUZES acesas por mais 30 minutos.
• a massa está agora pronta para ser moldada. Dividir a massa em 8 tamanhos.
  
• Soco / achate cada massa para liberar qualquer airbubbles e, em seguida, forma-se em concluir tamanho.
  
• Colocar no seu em forma de baguete na baguete orbaking bandeja. Cobrir com cozinha toweland colocar de volta no forno com as luzes do forno acesas para subir mais 30 minutos.
  
• Após 30 minutos, retire a massa sair do forno andpre-aqueça o forno a 450 475 – de graus Fahrenheit (dependendo de como quente do seu forno )
• uma Vez que o forno está pré-aquecido e levemente spray doughwith de água e faça um corte no meio com uma faca bem afiada.
  
• Colocar no forno. Borrifar um pouco de água para o forno antes de fechar a porta do forno.
• Bake 20-23 minutos (dependendo de youroven). Se o seu forno tiver uma distribuição desigual de calor, rode a baguette a meio do tempo de cozedura.

Video

Keyword asian dishes, Baguette Recipe, Banh Mi Baguette, Bread Recipe, Healthy Asian recipes, Tasty Little Dumpling, Vietnamese Baguette, Vietnamese Baguette Recipe, Vietnamese Baguette Recipe,Vietnamese Baguette,Baguette Recipe,Bread Recipe,Banh Mi Baguette,Tasty Little Dumpling,Asian dishes,Healthy Asian recipes,Vietnamese Bread, Vietnamese Pão