como muitas cadeias de fast food, o Chick-fil-A está a tentar tornar o seu menu mais saudável. A empresa emprega seis chefs que trabalham em uma cozinha de teste em Atlanta para experimentar novos ingredientes para itens de menu, mas eles estão proibidos de usar um ingrediente aparentemente inocente: alface iceberg.”Nós temos um mandato: nunca usar alface iceberg”, disse David Farmer, vice-presidente de estratégia de menu e desenvolvimento de Chick-fil-A, em uma entrevista com o empresário.”está no fundo da cadeia alimentar da salada”, diz ele. “Não há valor nutricional na alface iceberg.é verdade? Não, Julie Upton, M. S., R. D., co-fundadora do site de nutrição “Appetite for Health”, diz SELF. “Conta como uma porção de vegetais, algo que quase 90% das mulheres não atendem as porções mínimas diárias”, diz ela. Upton admite que o iceberg não é “uma estrela nutricional”, mas diz que é melhor do que muitas outras opções em menus de fast food.

Existem alguns nutrientes em alface iceberg, diz Tara Gidus, R. D. N., autor de Barriga Plana Cozinhar para Dummies. “A alface Iceberg tem pequenas quantidades de fibras, potássio, zinco, cálcio, folato, vitamina A e vitamina K”, diz ela a si mesma. Ele também tem um alto teor de água, ela acrescenta—No entanto, ele não vai hidratá-lo significativamente em comparação com os fluidos de beber.Sonya Angelone, R. D., um porta-voz da Academia de nutrição e Dietética, diz a si mesmo que o iceberg não é o verde Folhado mais nutritivo lá fora, mas, ela diz, “se alguém só gosta de alface iceberg, é melhor do que não comer qualquer alface.”

veja como um meio de folha de iceberg se destaca contra semelhante verdes:

alface Iceberg:

Calorias: 1 Vitamina A: 40 UI de Folato: 2.3 mcg de Potássio: 11.3 mg de Cálcio: 1,4 mg

a Manteiga alface:

Calorias: 1 Vitamina A: 248 UI Folato: 5.5 mcg de Potássio: 17.8 mg de Cálcio: 2,6 mg

de alface:

Calorias: 1 vitamina A: 680 UI folato: 11 mcg potássio: 19,8 mg de cálcio: 3 mg

claramente está no fundo do barril de alface, mas há alguns benefícios em comer iceberg. “Ele pode adicionar volume aos alimentos que podem ajudá-lo a comer menos em geral”, diz Gidus. “Se é a base para uma salada que também tem outros vegetais de alta qualidade, então pode ser uma parte bem-vinda de uma dieta saudável.”No entanto, os especialistas advertem contra o uso do iceberg como o único ingrediente de uma salada coberto com molho de alta caloria-nesse caso, é melhor não usar o iceberg.

Se você quiser optar por uma área verde com mais nutrientes, Upton recomenda tentando agrião, espinafre, ou romaine, que classificar bem nos Centros para Controle e Prevenção de Doenças densidade de nutrientes pontuação.no geral, especialistas disseram que parece estranho para uma cadeia de fast-food atingir alface iceberg quando ainda oferece muitos itens de menu que são fritos e altos em sódio. “É ótimo que o Chick-fil – A está tentando ser mais saudável, mas banir a alface iceberg—uma folha por sanduíche—não vai longe em ajudar a alcançar esse objetivo”, diz Angelone.

crédito da foto: Tony Robins / imagens Getty