Se é devido a razões de saúde, crenças religiosas, que correu para fora, ou que você simplesmente não gostam de vinho tinto, existem milhares de motivos que as pessoas não querem adicionar ao seu ensopados mais.

no entanto, a razão pela qual foi adicionado em primeiro lugar foi para adicionar profundidade ao seu guisado. Incorpora doçura, acidez e riqueza que poucos outros ingredientes podem. Assim, quando você quiser substituí-lo, você precisará usar ingredientes que irão proporcionar os mesmos benefícios.

Felizmente, Existem toneladas de substitutos e substituições que você pode tentar!

Substitutos Para o Vinho tinto em Ensopado de Carne

o Caldo

o Caldo, na minha opinião, é o melhor substituto para o vinho tinto, especialmente em ensopados. Ele não vai afetar mudar o sabor, textura ou cor do seu caldo.

a maioria dos guisados já exigiria uma certa quantidade de caldo que vai com o vinho tinto. Isto significa que a substituição do vinho tinto com o caldo ainda mais, não vai adicionar quaisquer sabores adicionais (como os outros substitutos Faria) que pode ou não se encaixar o perfil de sabor deste caldo.

caldo pode ser feito em casa usando ossos e offcuts ou pode ser comprado na loja. O melhor tipo de caldo a comprar são as saquetas líquidas concentradas. Estes têm o melhor e mais autêntico sabor que vai elevar o seu guisado.se estiver a fazer um guisado de peixe, substitua-o por caldo de peixe. O mesmo princípio aplica-se aos frangos, à carne de bovino ou aos caldos vegetais.

para substituir o vinho tinto por caldo, substituir o vinho por uma quantidade igual de caldo. Uma saqueta será suficiente para 1 copo de água fervendo – você pode calcular o que o substituto de vinho deste é. Siga as instruções para quaisquer outras formas de caldo.

caldo não é tão ácido quanto o vinho tinto, então se você precisa do ácido para amaciar sua carne ou você quer replicar o sabor o mais perto possível, você vai precisar adicionar vinagre ou suco de limão. Adicionar 1 vinagre de colher de sopa ou sumo de limão ao copo de medida e encher o resto da quantidade necessária com caldo.

Não-alcoólicas, vinho tinto

Este é um substituto óbvio, mas ele realmente funciona muito bem. O que torna este substituto melhor do que, por exemplo, o sumo de uva é que alguns dos vinhos tintos não-alcoólicos têm o mesmo gosto do vinho normal. Todas as filas de sabor são muito semelhantes umas às outras e fará com que o seu sabor do guisado seja praticamente o mesmo.

no entanto, há muito poucos vinhos não alcoólicos que realmente têm zero por cento de álcool neles. Alguns países aprovaram novas leis que afirmam, vinhos que têm mais de 0% de álcool neles, devem ser rotulados como “quase zero” ou “Magricelas”.assim, se não lhe é permitido ter álcool, certifique-se de verificar os rótulos e as garrafas.

sumo de uvas vermelhas

sumo de uvas vermelhas é um delicioso substituto para usar se gostar de um guisado de sabor doce. Ele lhe dará um gosto de uva semelhante do que o vinho tinto Iria e também adiciona uma cor vermelha profunda.pode substituir o vinho e o Sumo em partes iguais. Se você adicionou o suco ao seu guisado e sente que é muito doce, você pode simplesmente adicionar 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco de uma vez para equilibrá-lo.

tente usar suco de uva vermelha não adoçado, pois irá reduzir a necessidade de açúcar e ser muito melhor degustação.

suco de Cranberry

Existem melhores substitutos de suco de cranberry, mas se você não consegue encontrar algo para usar, ele vai funcionar perfeitamente. Mas, tente usar a versão não adoçada (que significa puro suco de arando 100%), como o suco de arando adoçado é incrivelmente doce e vinagre só vai ajudar muito.você também tem suco de uva-do-arando que é uma mistura dos dois sumos. Será menos doce e você vai ter o sabor de uva vindo através também.

Como Acontece com todos os outros substitutos até agora, você pode adicionar o suco de arando em quantidades iguais e você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre para tentar equilibrar o suco não adoçado.

extrato de Tomate e latas

o Tomate é um ingrediente que pode fazer maravilhas para ensopados. A maioria dos guisados de carne de bovino já contém alguma forma de tomate. Adiciona cor, acidez e adicionando uma colher ou duas de açúcar, doçura.adicionar 1-2 colheres de chá de pasta de tomate e 1 estanho de tomate picado e continuar o processo de cozedura como de costume. Se o guisado sabe muito torta, adicionar uma colher de sopa de açúcar em um momento para corrigir o sabor.se não tiver nenhum destes, também pode usar sumo de tomate em quantidades iguais. Você pode adicionar açúcar para ajustar o sabor.

o Líquido da lata de cogumelos

Este pode parecer um pouco estranha e absurda, mas de cogumelos enlatados com salmoura tem uma incrivelmente perto perfil de sabor de vinho tinto. Ambos são tartes e vinagres, mas ligeiramente doces. Há também sabores de cogumelos distintivos, mas estes adicionam um sabor woody semelhante do que alguns vinhos tintos fazem.

outro bônus sobre o uso de cogumelos enlatados é que você também pode adicionar os cogumelos! Os guisados são muito indulgentes, por isso a adição de cogumelos só irá melhorá-lo.

para cada copo de vinho tinto, você pode adicionar o líquido de 1 lata de cogumelos (e os próprios cogumelos).

Água

Se você está em um verdadeiro pitada e não tiver qualquer um desses ingredientes, você pode substituir o vinho com água. Embora possa parecer aborrecido-é uma opção no entanto.

Você absolutamente tem que ajustar o tempero como a água dilui sabores muito. Você pode adicionar mais sal, especiarias ou qualquer outro sabor.

O SEU guisado não sai da mesma forma que quando usa um ingrediente com sabor, mas ainda vai sair delicioso.

conclusão

Como pode ver, as suas mãos definitivamente não estão atadas quando se trata de encontrar um bom substituto. Muitas dessas opções você provavelmente já terá em sua casa.caso contrário, todos são fáceis de encontrar e também muito amigos do orçamento.