¿Cuáles son los mejores cafés para usar en la elaboración en frío?

Para un perfil más frutal (y especialmente si te gusta tu cerveza negra fría), los cafés africanos son los mejores. Si le gusta algo un poco más suave con notas de chocolate y prefiere endulzar las cosas con leche y azúcar, vaya a América Latina. Una mezcla bien equilibrada como House es otra gran opción para algo complejo y dulce que se puede disfrutar por sí solo o hacer frente a la leche y el azúcar.

¿Cuánto tiempo dura la cerveza fría después de prepararla?

7-10 días refrigerado. Si su cerveza fría comienza a gusto, algunas de tus plantas puede ser que desee! Diluirlo con 2 partes de agua, 1 parte de cerveza fría. Riegue las plantas que prefieren un suelo ligeramente ácido como rosas, begonias y helechos. No exageres.

¿Necesito mantener refrigerada la cerveza fría después de prepararla?

¡SÍ!

¿Por cuánto tiempo debo dejar reposar mi cerveza fría?

16 horas, pero no te estreses. De 14 a 18 años está bien. Hemos encontrado que el agua y el café alcanzan un equilibrio, lo que ralentiza drásticamente la extracción hacia el final. Simplemente no entres en el rango de 20-24 horas o obtendrás algunas notas amaderadas desagradables. Si está buscando un perfil más fuerte, solo diluya un poco menos en lugar de remojar más tiempo.

¿Qué molido debo usar para preparar cerveza fría?

Grueso, como lo harías para una prensa francesa. Esto hace que la filtración sea agradable y fácil y le permite empinar mientras duerme.

¿Puedo hacer cerveza fría con frijoles descafeinados?

TOTALMENTE! Trapper Creek como cold brew es súper suave y dulce.

No tengo espacio en mi nevera, ¿tengo que dejar el filtro/cervecero en la nevera mientras se prepara, como dicen las instrucciones?

No! La temperatura de la habitación está bien, pero debes llevar la cerveza fría a la nevera tan pronto como termine de filtrarse para que se enfríe lo más rápido posible. Crear un baño de hielo y dejar que el recipiente en el que se filtró nade allí acelera el proceso de enfriamiento rápidamente. Si estás remojando en el refrigerador, prueba con un remojo más largo, cerca de 20 horas.

¿Cuántos usos puedo obtener del filtro de lana? ¿Debería estar refrigerado?

Mucho si lo cuidas. Después de cada uso, es una buena práctica enjuagar y exprimir con agua caliente hasta que quede transparente. Luego guárdelo en una bolsa de plástico en el congelador. Cuando esté listo para hacer más cerveza fría de nuevo, simplemente deje que se descongele en un poco de agua tibia.

¿Cuál debe ser la relación café / agua?

12 onzas de café (eso es una bolsa de café Stumptown) a 64 onzas de agua es un buen lugar para comenzar a producir concentrado de cerveza fría. A continuación, puede cortar 1:1 con agua (o leche!) cuando estés listo para beber. Eso debería producir un poco menos de un galón de cerveza fría, lo que le da 12 onzas de cerveza fría al día durante 10 días.

debo filtrar el agua que uso para hacer Cerveza Fría?

Sí! La cerveza fría es ~98% de agua, así que asegúrese de que esté fresca y limpia.

Si no estoy usando un filtro u otro dispositivo con un filtro integrado, ¿cuáles son mis opciones?

Mi método favorito es remojar en una prensa francesa al igual que lo haría con el café caliente, pero en lugar de sumergirse después de 4 minutos, sumergirse después de 16 horas. Luego vierta eso a través de un filtro de café de papel (chemex, v60, kalita, melitta, lo que sea) para pulirlo.