No hay nada más americano que el béisbol y el pastel de manzana con queso encima. ¿Qué? ¿Nunca has probado la versión melosa y cursi del postre favorito de Estados Unidos? Te lo estás perdiendo, según la gente que lo jura. ¿Cómo surgió esta extraña tradición, y es realmente buena? Investigamos un poco para llegar al fondo de esta extraña pero icónica combinación de comida.

En primer lugar, aclaremos una cosa: la tarta de manzana en realidad no es totalmente americana. Según Southern Living, el pastel tiene sus raíces en la Inglaterra del siglo XIV y más tarde emigró a las recién formadas colonias americanas con los colonos ingleses. Una vez que llegó aquí, la receta comenzó a desarrollarse y cambiar dentro de diferentes regiones del país. La gente de una de esas regiones, Nueva Inglaterra, decidió colocar una rebanada de queso cheddar naranja encima de su pastel de manzana y el resto del país los ha estado dejando de lado desde entonces.

Pero al igual que el pastel de manzana viejo, el pastel de manzana y el queso cheddar tampoco son un invento estadounidense moderno. Southern Living escribe que lo más probable es que el queso y el pastel se originen en el período medieval, cuando todo se ponía en un pastel. Los historiadores de alimentos dicen que, en la antigüedad, el queso se servía a menudo después de las comidas para ayudar con la digestión. Esta tradición se extendió a la Inglaterra de los siglos XVII y XVIII, donde se servían natillas de leche con postres.

De alguna manera, de alguna manera, el queso cheddar intervino para reemplazar las natillas y aquí estamos.

Admitiremos que no parece apetitoso. Y para algunos que no están acostumbrados, tal vez tampoco sepa tan bien. Pero los habitantes de Nueva Inglaterra y algunos del medio oeste en el país de los lácteos viven con la frase, «un pastel de manzana sin queso es como un beso sin apretón», y no están a punto de renunciar a su comida casera para encajar con la multitud.

Muchos afirman que la dulzura del corte de pastel con la salinidad del queso funciona tan bien como los pretzels cubiertos de chocolate, como señala Atlas Obscura.

Dependiendo de la receta familiar, el queso se puede hornear en la corteza de pastel de manzana, derretirse en el relleno o servirse frío por encima como helado.

Incluso si no te gusta el combo, no lo golpees hasta que lo pruebes. Es posible que te conviertas en una cabeza de manzana con queso después de tu primer bocado.