El Pone de Yuca jamaiquina era uno de los postres favoritos de mi madre para preparar cuando crecía en Jamaica. Mi madre cultivaba su propia yuca, hacía almidón para planchar mi uniforme y también lo usaba para hacer este delicioso postre. Por lo que recuerdo, usó la yuca amarga para hacer el almidón, pero lamentablemente ya no está aquí para que yo lo verifique.

También aprendí a hacer Pudín de Batata, Bebida de Acedera Jamaicana, Pastel de Fruta Jamaicana de ella, especialmente durante las vacaciones. Hizo un extra para que lo compartiéramos con familiares y amigos.

¿Qué es el Pone de Yuca?

El pone de yuca o Pastel de Yuca es un postre hecho de yuca o Yuca rallada, leche de coco, harina y especias. Es popular en toda la región del Caribe, América Central y América del Sur, áreas como Barbados, Trinidad y Guyana, tienen versiones de este delicioso manjar. También he visto versiones filipinas llamadas Pastel de Yuca / Pastel de Yuca o Panlasang Pinoy.

Pone de yuca jamaicana

Para esta versión, hay algunos ajustes que hice:

1. Usé la licuadora para procesar mi yuca en lugar de un rallador de caja. Definitivamente puedes hacerlo de la manera tradicional usando un rallador de cajas.
2. Para la harina, utilicé harina sin gluten de uso múltiple en lugar de harina a base de trigo.
3. Dejé de lado la mantequilla para hacerla vegana, a pesar de que podría haber usado una alternativa de mantequilla vegana.
4. En lugar de usar leche de coco fresca y carne de coco rallada. He sustituido con leche de coco y coco rallado.

¿Qué Ingredientes Hay En Su Yuca Pone?

Mandioca: por lo general se puede encontrar en mercados frescos o congelados del Caribe, latinos o asiáticos. Algunas cadenas de supermercados populares lo llevan en la sección que tiene ñames, batata y otras frutas y verduras exóticas.

Leche de coco: Usé las latas de leche de coco, puede usar cajas de cartón o frescas si puede encontrar en su área.

Extracto de vainilla y almendras: esta combinación de sabor es genial.

Harina sin gluten para todo uso: cualquier marca en el mercado funcionará. Ayuda a agregar estructura a tu pone de yuca para que no quede gomoso.

Copos de coco: también agrega estructura, si tiene coco rallado fresco o congelado, funcionará.

Azúcar de caña-Utilicé la marca Florida Crystals, pero el turbinado funcionará, o azúcar de coco.

Polvo para hornear: uso polvo para hornear sin aluminio.

Especias (canela, nuez moscada, jengibre. Gran sabor! Si es alérgico a la canela y la nuez moscada. Usa una combinación de cardamomo y cilantro.

Pasas de uva – esto es opcional.

Sal-Uso sal rosa del Himalaya.

¿Cómo Sabes Si La Yuca Es Mala?

La carne debe ser blanca o amarilla dependiendo de la variedad. No debe tener manchas negras, líneas o aspecto jaspeado. Esto generalmente significa que la yuca es demasiado vieja.

¿La Carne de Yuca Congelada Es Segura?

Sí, es muy seguro, a veces es mejor comprar yuca congelada porque dependiendo de dónde viva, puede ser difícil encontrar yuca fresca en las tiendas. Con las congeladas, obtienes yuca que se cosecha y procesa cuando están maduras. Quién sabe cuánto tiempo han sido cosechados y sentados en los estantes.

¿Cómo Pelar La Yuca?

1. Con un cuchillo afilado, corta los extremos de la raíz de yuca/yuca.
2. Marque longitudinalmente a través de la piel marrón tocando la carne.
3. Usar la punta del cuchillo para aflojar la piel. Retire la piel y deséchela.
4. Corte la raíz por la mitad, en el centro, hay una cuerda resistente. Retirar y desechar. Puede dejarlo si está hirviendo la yuca si es mucho más fácil de quitar después de hervirla.
5. Cortar la mandioca en los tamaños deseados.

¿Cómo Hacer Pone de Yuca?

1. Agregue la yuca en una licuadora junto con la leche de coco, la vainilla y el extracto de almendras. Debes usar una función en la licuadora que deje la yuca un poco arenosa como la yuca rallada. En mi Blendtec, uso la función de Aplastamiento de hielo o Pulso. Dejo esto a un lado cuando tengo la textura correcta.
2. Combine todos los ingredientes secos en un tazón.

1. Añadir la mezcla mezclada. y combinar.
2. Coloque la masa en una sartén preparada y hornee durante una hora en un horno precalentado. ¡Que lo disfrutes!

¿Cómo Debo Almacenar Mi Pone de Yuca?

Está bien mantenerlo en el mostrador durante 24 horas, después de eso, desea guardarlo en un recipiente cerrado en el refrigerador durante aproximadamente 3 días o congelarlo por más tiempo.

¿Cómo Hacer Un Pone De Yuca Con Anticipación?

Puedes preparar la masa un día antes. Transferir la mezcla a un frasco de vidrio con tapa hermética. Al día siguiente, simplemente transfiera la masa a una sartén preparada y hornee como de costumbre. Instagram facebook

Otras recetas De Yuca Para Preparar

1. Bammy
2. Yuca Con Salsa de ajo
3. Albóndigas de Yuca

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